Diet rendah karbohidrat untuk diabetes jenis 1 dan jenis 2

Ramai pesakit diabetes mendapati bahawa makan makanan indeks glisemik rendah mempunyai kesan positif dan meningkatkan keadaan mereka dengan ketara. Sesungguhnya, diet rendah karbohidrat dalam diabetes membantu mengelakkan peningkatan mendadak dalam paras glukosa darah. Ini mudah untuk disahkan jika anda kerap mengukur tahap ini sebelum makan, dan sekali lagi satu setengah jam selepas itu. Kesan yang sangat ketara diperhatikan jika pesakit tidak mengambil terapi insulin, menyesuaikan tahap gula dengan pemakanan yang betul.[1]

Petunjuk

Diet rendah karbohidrat amat disyorkan untuk pesakit diabetes yang teruk (bacaan glukosa melebihi 15 mmol/liter) atau obesiti teruk. Mengehadkan pengambilan karbohidrat menyumbang kepada penurunan berat badan yang cepat, penurunan jumlah lemak badan, dan penstabilan jumlah glukosa dalam aliran darah.[2]

Penggunaan diet rendah karbohidrat dalam kebanyakan kes menjadikan rawatan diabetes lebih berjaya, dan sering digunakan untuk menghilangkan berat badan yang berlebihan.

Perubahan dalam pemakanan terdiri daripada sekatan ketat jumlah karbohidrat, jika dibandingkan dengan diet biasa: tidak lebih daripada 30 g (lebih baik - kurang) setiap hari. Di bawah larangan ketat jatuh pasta, produk roti, kentang. Kami akan membincangkan dengan lebih terperinci tentang makanan yang dilarang dan dibenarkan dengan diet rendah karbohidrat nanti.[3]

• Diet rendah karbohidrat untuk diabetes jenis 1 ditetapkan dengan latar belakang terapi insulin, tetapi hanya di bawah pengawasan perubatan. Pemakanan yang tidak betul boleh menyebabkan keadaan pesakit semakin teruk. Adalah penting untuk makan makanan yang tidak menyebabkan lonjakan gula darah, dan juga pertimbangkan jumlah karbohidrat yang diambil dengan setiap hidangan. Jadual perakaunan unit roti yang ditawarkan kepada pesakit membantu memilih produk karbohidrat yang sesuai tanpa masalah, mengelakkan turun naik dalam gula darah.
• Diet rendah karbohidrat untuk diabetes jenis 2 pada peringkat awal perkembangan boleh menggantikan terapi ubat: jika anda menormalkan berat badan dan menyesuaikan pemakanan, anda boleh melakukannya tanpa mengambil ubat hipoglikemik. Tahap pertengahan dan teruk diabetes jenis 2 juga memerlukan pembetulan diet, tetapi sudah berlatar belakangkan pengambilan tambahan ubat-ubatan yang sesuai.
• Diet rendah karbohidrat untuk diabetes kehamilan ditetapkan secara individu, kerana perubahan diet sebahagian besarnya bergantung pada diet semasa wanita. Perkara utama adalah pemantauan tetap jumlah makanan karbohidrat, tahap gula dalam aliran darah. Ia adalah perlu untuk mengurangkan peratusan karbohidrat dalam diet, dan jumlah yang selebihnya diagihkan secara sama rata selama beberapa hidangan sepanjang hari. Pendekatan ini akan membantu mengekalkan tahap glukosa terkawal, mengelakkan penurunan mendadak. Pakar menasihatkan untuk meninggalkan produk sedemikian dalam diabetes kehamilan:
  • telur mentah, telur separuh mentah (rebus lembut);
  • gula-gula, pastri, gula dan hidangan dengannya;
  • hati;
  • susu penuh.

Dalam diabetes kehamilan, adalah penting untuk mengambil langkah-langkah untuk mencegah perkembangan diabetes jenis 2. Oleh itu, perubahan dalam pemakanan perlu dikekalkan selepas bayi dilahirkan.

Maklumat am diet rendah karbohidrat untuk diabetes

Dari nama diet, menjadi jelas bahawa matlamat utamanya adalah untuk mengurangkan jumlah karbohidrat yang digunakan dan, dengan itu, mencegah turun naik paras glukosa dalam aliran darah. Walau bagaimanapun, ini bukan semua faktor yang menjadi asas rejimen rendah karbohidrat:

• Kebanyakan pesakit diabetes mempunyai berat badan berlebihan, yang dengan sendirinya menjadi punca perkembangan pelbagai gangguan glisemik. Oleh itu, salah satu matlamat diet rendah karbohidrat adalah untuk mengurangkan berat badan ke paras normal.
• Selain mengurangkan jumlah karbohidrat cepat, anda perlu memberi perhatian untuk mengurangkan peratusan asid lemak tepu dalam diet. Adalah dinasihatkan untuk mengurangkan secara drastik penggunaan produk haiwan, menghapuskan lemak trans, menghilangkan ketagihan kepada makanan segera, dan tidak membeli makanan yang diproses.
• Apabila mengambil daging dan produk tenusu, anda perlu memilih pilihan yang kurang lemak. Tetapi badan memerlukan asid lemak tak tepu: ia membantu mencegah keradangan dan mencegah perkembangan perubahan aterosklerotik di dalam kapal.
• Asas diet rendah karbohidrat untuk diabetes haruslah makanan dengan indeks glisemik rendah. Ia amat baik untuk memasukkan sayur-sayuran segar, bijirin, kekacang, herba, beri dan buah-buahan tanpa gula, minyak sayuran, keju, kefir dan yogurt asli, putih telur dalam menu.

Diabetes adalah penyakit kompleks yang pada mulanya berterusan tanpa tanda-tanda menyakitkan yang jelas. Tetapi pada peringkat awal adalah paling mudah untuk menghentikan penyakit ini, dan diet rendah karbohidrat yang betul memainkan peranan penting dalam hal ini.[4]

Menu terperinci untuk setiap hari

• Pada hari Isnin, sarapan pagi adalah telur hancur dengan roti bakar bijirin penuh dan sepotong keju keras. Mereka makan tengah hari dengan sup lobak merah sayuran, kaserol soba. Makan malam adalah fillet ikan bakar dengan kembang kol rebus. Pada siang hari, snek dengan yogurt semulajadi dibenarkan, anda boleh makan salad epal atau sayur-sayuran.
• Pada hari Selasa, sarapan pagi adalah oatmeal di atas air dengan buah beri dan biji labu, tanpa pemanis. Mereka makan dengan kacang rebus dengan salad sayuran dan sedikit tuna. Makan malam adalah gulai sayuran dengan sekeping daging lembu rendah lemak. Pada siang hari, mereka menikmati alpukat, yogurt asli, puding keju kotej.
• Sarapan hari Rabu adalah couscous dengan badam, beri biru dan biji labu. Makan tengah hari rebus sayur dengan chop ayam. Untuk makan malam, kaserol daging dengan yogurt Yunani dan salad lobak merah dihidangkan. Di antara waktu makan, anda boleh makan snek dengan kek tepung soba, epal.
• Pada hari Khamis, untuk sarapan pagi, telur dadar cendawan dengan tomato disediakan. Mereka makan dengan sup soba dan sekeping daging kukus dengan sos raspberi. Untuk makan malam, fillet ikan dengan salad, kompot beri disediakan. Untuk snek pada hari ini, kepingan keju keras, sayur-sayuran panggang sesuai.
• Pada hari Jumaat, sarapan adalah telur dadar dengan roti bijirin penuh dan timun. Mereka makan dengan sup bawang, hiasan barli dengan sekeping daging lembu. Makan malam ialah potongan stim ayam dengan nasi perang dan kembang kol. Pada siang hari mereka makan sedikit keju kotej dengan beri, susu bakar yang ditapai.
• Pada hari Sabtu, anda boleh menghidangkan roti bakar bijirin penuh dengan cendawan dan keju untuk sarapan pagi. Lentil dengan daging ayam dan salad hijau disediakan untuk makan tengah hari. Makan malam ialah stik ikan dan sayur-sayuran cincang. Untuk makanan ringan, biji bunga matahari, yogurt dan keju kotej adalah sempurna.
• Pada hari Ahad, sarapan adalah soba dengan keju parut dan biji bijan. Mereka makan dengan sup saderi, salad timun dengan daging ayam. Mereka makan malam dengan asparagus rebus, potongan stim dengan yogurt. Sebagai makanan ringan, beberapa buah zaitun, kefir dengan beri digunakan.

Resipi Diet Rendah Karbohidrat untuk Diabetes

Hidangan semasa mengikuti diet rendah karbohidrat untuk diabetes mempunyai ciri-ciri mereka sendiri, tetapi ini tidak bermakna ia akan menjadi tawar dan jenis yang sama. Untuk sarapan pagi, makan tengah hari atau makan malam, anda juga boleh menyajikan versi ringan hidangan tradisional yang terkenal, dan juga pencuci mulut dengan beri dan keju kotej.

• Telur dadar bawang.

Cincang bulu bawang hijau. Telur dituangkan ke dalam mangkuk, dipukul dengan bawang. Sapukan jisim pada kuali yang dipanaskan dengan minyak, tutup dengan tudung, dan taburkan dengan keju parut beberapa minit sebelum kesediaan. Garam tidak perlu: untuk diabetes, garam dari keju akan mencukupi.

• Steak Turki.

Potong fillet ayam belanda dengan pisau. Sayuran dan bawang cincang, telur yang dipukul, garam dan lada, sedikit krim masam, beberapa sudu semolina dan tepung ditambah kepada jisim yang dihasilkan. Kacau. Letakkan kuali dengan minyak di atas api. Tangan basah membentuk stik dari jisim, tersebar di atas kuali, goreng pada setiap sisi sehingga masak.

• Bubur millet dengan labu.

Masak bubur millet (3 cawan cecair ambil ½ cawan millet). Pulpa labu yang dicincang halus ditambah, teruskan masak dengan api perlahan, dengan kacau berterusan. Sebaik sahaja bubur pekat, ia dikeluarkan dari api, sedikit mentega, beri, dan sedikit kismis ditambah. Satu periuk bubur dibalut dengan selimut hangat dan dibiarkan selama beberapa jam untuk merana. Selepas kelesuan seperti itu, hidangan menjadi sangat lazat.

Resipi yang ditawarkan untuk diet rendah kalori untuk diabetes harus menggunakan kedua-dua bahan berkalori tinggi dan seimbang. Adalah optimum untuk memasak hidangan berasaskan lentil, soya, sayur-sayuran dan bijirin. Kebanyakan resipi tidak memerlukan sebarang kemahiran masakan yang serius: anda boleh memasak tanpa masalah di dapur rumah biasa. Hidangan ini sesuai untuk pesakit diabetes dan orang yang sihat.

Faedah

Diet rendah kalori dalam diabetes mengurangkan beban karbohidrat pada badan dan membolehkan anda mengawal paras glukosa tanpa perlu mengambil ubat hipoglisemik. Asas pemakanan adalah pada saat-saat seperti ini:

1. pengayaan diet dengan serat;
2. penggunaan asid lemak tak tepu omega-3;
3. mewujudkan rejimen makan, menghapuskan makan berlebihan dan tempoh kelaparan;
4. ketepuan hidangan dengan vitamin dan mineral.
5. Apakah makanan yang paling disyorkan untuk diet rendah kalori dan mengapa?

• Kekacang adalah sumber protein dan serat yang sangat baik pada masa yang sama. Sebagai contoh, kacang tepu dengan baik dan pada masa yang sama menstabilkan paras gula. Dalam hanya seratus gram kacang hitam, terdapat 8 g serat dan protein, dan tidak ada lemak yang tidak perlu. Kekacang boleh berjaya digunakan untuk sup, salad, ulam.
• Produk tenusu adalah pembekal utama kalsium dan vitamin D kepada badan. Menurut saintis, 1200 mg kalsium dalam kombinasi dengan 800 IU vitamin D setiap hari mengurangkan kemungkinan menghidap diabetes lebih daripada 30%. Pakar menasihati pada waktu pagi untuk makan oatmeal dengan kefir atau ryazhenka, bukannya pencuci mulut, makan yogurt atau sedikit keju kotej.
• Ikan adalah pembekal yang kaya dengan asid lemak omega-3 kepada badan, yang melindungi daripada penyakit vaskular, menguatkan sistem imun, dan meningkatkan kepekaan insulin. Hidangan ikan disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk diabetes sehingga dua kali seminggu. Anda boleh menambah pulpa ikan ke salad, masak telur dadar dan kaserol daripadanya.
• Bijirin mengandungi serat, vitamin dan unsur surih yang berguna, serta apa yang dipanggil karbohidrat perlahan yang tidak menyebabkan penurunan mendadak dalam paras glukosa dalam aliran darah. Oleh itu, penggunaannya tidak boleh diabaikan. Satu hidangan bubur merendahkan paras kolesterol, melambatkan penyerapan karbohidrat, dan meningkatkan ketahanan insulin. Bijirin sangat sesuai untuk sarapan pagi, kerana ia memberikan tenaga badan dan mengenyangkan dengan sempurna.
• Beri, sayur-sayuran dan sayur-sayuran kaya dengan serat, polifenol, mineral dan komponen vitamin. Penggunaan biasa mereka meningkatkan fungsi saluran pencernaan, menghalang pelanggaran fungsi jantung, menurunkan kandungan gula dan kolesterol jahat dalam aliran darah.

Dengan diabetes, sangat penting untuk mengambil kira semua karbohidrat yang masuk ke dalam badan. Untuk memudahkan penyusunan diet rendah karbohidrat, unit khas ditakrifkan untuk pesakit kencing manis yang mengukur kandungan karbohidrat dalam makanan - kita bercakap tentang unit roti (XE). Penunjuk ini mencerminkan jumlah karbohidrat dalam 25 g roti (kira-kira 12 g gula). Didapati bahawa satu XE meningkatkan tahap glukosa sebanyak 2.8 mmol / liter. Oleh itu, pakar telah menentukan kadar harian penggunaan XE: ia dikira secara berasingan untuk setiap pesakit, dan kadar ini harus dipatuhi. Biasanya ia berkisar antara 7 hingga 28.[5]

Di samping itu, jumlah jumlah karbohidrat yang diterima pesakit setiap hari mesti sepadan dengan jumlah insulin yang memasuki aliran darah.

Apa yang boleh dan apa yang tidak boleh?

Apa yang anda boleh makan?

Diet rendah karbohidrat untuk diabetes melibatkan penggunaan hidangan dan makanan berikut:

• daging tanpa lemak dan rendah lemak, daging ayam putih tanpa kulit;
• ikan segar atau beku dalam versi rendah lemaknya (carp, hake, pollock, cod, trout);
• putih telur (ayam, puyuh);
• keju keras diet, produk tenusu;
• kacang, bijirin (secara optimum - soba dan oat, barli dan bijirin gandum, lentil, bulgur, couscous);
• sayur-sayuran;
• teh, jus tomato, kompot beri ringan tanpa pemanis;
• minyak sayuran.

Hidangan pertama harus dimasak pada sup sayur-sayuran, tetapi lebih baik menolak roti - sebagai contoh, memihak kepada crouton bijirin penuh atau roti gulung.

Apa yang tidak boleh dimakan?

Dengan diabetes apa-apa jenis, adalah lebih baik untuk "melupakan" tentang hidangan dan produk tersebut:[6]

• gula, gula-gula, coklat;
• pastri, termasuk kek dan pastri, biskut dan juga roti;
• alkohol, soda, jus buah;
• buah-buahan manis, buah-buahan kering;
• jagung, kentang;
• perasa dan rempah panas, mustard, adjika, lada cili, wasabi, dll.;
• lemak babi, bahagian daging berlemak;
• susu segar, mentega, krim, krim masam lemak, keju diproses dan salai;
• perapan, snek dan makanan ringan masam dan masin.

Contraindications

Diabetes adalah penyakit yang kompleks dan berbahaya, dan diet yang dipilih secara tidak betul boleh menyebabkan kerosakan yang ketara kepada kesihatan dan memburukkan lagi perjalanan patologi. Kebuluran, pemakanan yang tidak seimbang dan terhad secara berlebihan, yang dipanggil "monodiet", adalah kontraindikasi untuk pesakit kencing manis . Sekiranya doktor menetapkan diet rendah karbohidrat kepada pesakit, maka ia harus dibangunkan oleh pakar khusus untuk penyakit ini.

Terapi diet adalah titik penting dalam rawatan keseluruhan diabetes mellitus, tidak kira sama ada pesakit mengambil insulin atau ubat hipoglikemik . Di samping meningkatkan kesejahteraan, diet rendah kalori membolehkan anda mengekalkan berat badan normal. Dengan berat badan yang berlebihan, disyorkan untuk mengurangkannya sebanyak kira-kira 6% selama ½-1 tahun. Diet rendah kalori membantu anda menurunkan berat badan secara perlahan tetapi tetap dengan mencipta defisit kalori 500 hingga 1000 kcal/hari. Jumlah pengambilan kalori harian untuk wanita yang menghidap diabetes tidak boleh kurang daripada 1200 kcal, dan untuk lelaki - sekurang-kurangnya 1500 kcal. Adalah mustahil untuk melaparkan pesakit yang menderita diabetes secara kategori.

Kemungkinan risiko

Bolehkah diet rendah karbohidrat untuk diabetes menyelesaikan semua masalah yang berkaitan dengan penyakit ini? Malangnya, ia tidak boleh. Faedah pemakanan sedemikian hanya boleh dibincangkan jika pesakit memerhatikan dengan teliti gabungan keseimbangan protein dan lemak dengan pengambilan karbohidrat yang rendah. Tetapi karbohidrat dalam diet pesakit kencing manis mestilah dari kategori yang lambat - contohnya, bijirin. Apakah risiko yang ada jika baki ini tidak dipatuhi?

Pertama, mungkin terdapat pengurangan peratusan dalam tisu otot. Walau bagaimanapun, risiko ini boleh dikurangkan jika keseimbangan protein-lemak-karbohidrat yang mencukupi dipulihkan tepat pada masanya. Ini sering berlaku apabila terdapat kekurangan makanan protein dalam menu.

Komplikasi diabetes yang lebih serius boleh menjadi ketoasidosis. Penggunaan lemak untuk metabolisme tenaga dalam badan dipanggil ketosis. Keadaan ini tidak boleh dipanggil berbahaya. Tetapi pembentukan banyak badan keton dan sebatian aseton dalam diabetes adalah keadaan yang sangat serius. Ia lebih kerap ditemui pada pesakit diabetes jenis 1, tetapi kadangkala berlaku dalam varian 2 penyakit ini. Ia dianggap sebagai kecemasan, jadi jika muntah, sakit perut, dehidrasi, bau luar biasa dari mulut, kehilangan kesedaran, anda harus segera berjumpa doktor.

Komplikasi selepas prosedur

Walaupun berkesan dalam pengurusan berat badan dan menstabilkan paras glukosa darah, diet rendah karbohidrat dalam diabetes boleh mengakibatkan beberapa komplikasi. Sesungguhnya, sekatan tajam karbohidrat dalam diet tidak boleh dikaitkan dengan perkembangan ketoasidosis, gangguan pencernaan makanan. Pesakit sering mengalami sembelit atau cirit-birit, nafas berbau, sakit kepala, dan rasa letih yang berterusan. Dengan nisbah komponen protein yang tidak betul, beban protein pada buah pinggang mungkin meningkat, keseimbangan asid mungkin terganggu, yang boleh menyebabkan larut lesap mineral dari tisu tulang, melemahkan tulang.

Walau bagaimanapun, diet diabetes rendah karbohidrat adalah salah satu cara untuk mengembalikan berat badan dan paras gula kepada normal dengan cepat dan berkesan. Komplikasi tidak akan timbul jika anda memilih diet yang betul, memberi perhatian kepada keseimbangan protein, lemak dan karbohidrat yang betul. Secara umum, keselamatan diet rendah karbohidrat yang dirumus dengan betul disahkan oleh sebilangan besar pesakit yang tidak menyedari sebarang kemerosotan dalam keadaan mereka, dengan syarat semua prinsip pemakanan terapeutik diikuti.

Ulasan Diet Rendah Karbohidrat untuk Diabetes

Sekiranya kita menganalisis ulasan sedia ada, maka diet rendah karbohidrat untuk diabetes diterima oleh pesakit tanpa banyak kesukaran. Pemakanan sedemikian benar-benar menghapuskan kebuluran dan perubahan mendadak dalam paras glukosa darah, dan akibatnya, badan tidak perlu lagi menghadapi tekanan. Kelemahan kecil ialah otak mungkin kekurangan tenaga. Ini boleh ditunjukkan oleh mengantuk, aktiviti mental terjejas, sakit kepala.

Diet rendah karbohidrat untuk diabetes adalah lebih kepada perubahan diet daripada diet. Rejimen ini harus diikuti sekurang-kurangnya sehingga normalisasi berat badan dan penstabilan paras gula dalam aliran darah. Ramai pesakit diabetes telah menerima diet sebagai satu-satunya prinsip pemakanan yang benar, berdasarkan sekatan makanan tertentu (terutamanya karbohidrat). Walau bagaimanapun, persoalan mengenai tempoh perubahan diet sedemikian harus ditanya kepada doktor anda: bagi sesetengah pesakit, diet disyorkan untuk tempoh dua hingga tiga minggu, manakala bagi yang lain ia mungkin menjadi gaya hidup kekal. Berunding dengan doktor tentang perkara ini akan membantu mengelakkan akibat buruk bagi tubuh.

Keputusan

Salah satu ciri diabetes mellitus ialah penyakit itu berkembang "senyap", tanpa sebarang jenis serangan dan pemburukan. Malangnya, ini sering membawa kepada fakta bahawa pesakit tidak mengambil penyakit ini terlalu serius, mempercayai bahawa tiada apa yang perlu diubah dalam gaya hidup dan pemakanan. Tetapi kita tidak boleh lupa bahawa apabila komplikasi diabetes muncul, sudah terlambat untuk mengubah apa-apa.

Dengan diabetes, sangat penting bahawa pesakit itu sendiri bertanggungjawab untuk kesihatannya sendiri, dan tidak hanya bergantung kepada doktor. Malah doktor yang terbaik tidak akan dapat memantau gaya hidup dan diet pesakit sepanjang masa. Tetapi hasil rawatan sebahagian besarnya bergantung pada apa yang seseorang makan atau minum, dalam batas apa beratnya dikekalkan, dsb. Setiap pesakit mesti faham: diet rendah karbohidrat untuk diabetes benar-benar akan membantu meningkatkan kesejahteraan dan menormalkan paras gula dalam darah. Walau bagaimanapun, isu ini mesti diambil serius dan bertanggungjawab, bergantung kepada diri sendiri dan kekuatan diri sendiri.