^

Produk tenusu untuk pankreatitis

, Editor perubatan
Ulasan terakhir: 22.06.2022
Fact-checked
х

Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.

Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.

Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.

Susu dan pelbagai produk daripadanya disayangi bukan sahaja untuk rasa, tetapi juga untuk nilai pemakanan, kehadiran di dalamnya protein yang diperlukan untuk kehidupan, termasuk albumin dan globulin, asid lemak penting, laktosa, vitamin, mineral, terutamanya kalsium. Protein sangat penting untuk pankreas, ia memastikan sintesis normal enzimnya. Itu cuma bukan semua produk tenusu berguna untuk pankreatitis.

Apa yang boleh dan apa yang tidak?

Susu lembu yang paling biasa. Ia datang dalam kandungan lemak yang berbeza, kaedah pemprosesan, banyak produk tenusu lain dihasilkan daripadanya. Manakah antara mereka yang boleh dan yang tidak boleh diberikan kepada pesakit yang mengalami keradangan pankreas?

Susu keseluruhan dengan pankreatitis adalah kontraindikasi secara kategori. Walau bagaimanapun, sekurang-kurangnya satu pertiga daripada protein susu dari norma harian semua protein harus ada dalam komposisi makanan fasa akut penyakit ini, dan sehingga 60% dalam peringkat remisi.

Itulah sebabnya, selepas 3 hari puasa kuratif, semasa pemburukan, produk tenusu pertama diperkenalkan - bubur parut cair dengan susu rendah lemak. Untuk melakukan ini, gunakan produk dengan 2.5% lemak, separuh dicairkan dengan air.

Walaupun beberapa bulan selepas pankreatitis akut, mereka tidak beralih kepada susu yang lebih berlemak, melainkan ia dicairkan dengan kurang air.

Susu kambing untuk pankreatitis

Ia dianggap paling berguna, ia mengandungi lysozyme, yang menggalakkan pertumbuhan semula tisu organ yang rosak akibat keradangan. Susu kambing tidak menyebabkan alahan, meneutralkan asid hidroklorik, memperkayakan badan dengan vitamin, unsur mikro dan makro. [1]

Lemaknya lebih mudah diserap oleh badan kerana gumpalan lemak kecil yang tidak saling berkaitan, ia mempunyai lebih banyak asid lemak penting daripada lembu. Namun, dengan pankreatitis, disyorkan untuk mencairkannya dan menggunakannya sebagai sebahagian daripada hidangan, dan tidak meminumnya secara keseluruhan.

Susu masam dengan pankreatitis

Sebaik-baiknya untuk produk susu yang ditapai rendah lemak pankreas yang terjejas, mereka adalah sebahagian daripada diet No. 5p, direka untuk penyakit ini. Mereka penuh dengan rak kedai, selalunya sukar untuk mengemudi dalam pelbagai jenis mereka. Tetapi perkara utama yang perlu anda perhatikan ialah kandungan lemak dan tarikh pembuatan. Dan yang terbaik adalah membuat sendiri untuk memastikan keselamatan mereka.

Yogurt untuk pankreatitis

Yogurt diperolehi dalam proses interaksi susu dengan mikroorganisma khas. Ia mempunyai kesan positif pada mikroflora saluran pencernaan, meningkatkan imuniti, yang memungkinkan untuk mengatasi proses keradangan dengan cepat, meningkatkan motilitas usus dan menghilangkan sembelit. Bakterianya membantu memecahkan laktosa dan protein menjadi asid amino, mengurangkan beban pada kelenjar. [2]

Yogurt dimasukkan ke dalam menu selepas pemburukan dihapuskan. Kandungan lemaknya tidak boleh melebihi 3% dan pengisi mesti tiada. Adalah lebih baik untuk menyediakan minuman di rumah menggunakan asam, yang boleh dibeli di kedai menggunakan pembuat yogurt. Dengan kesihatan yang baik, pelbagai buah-buahan dan beri ditambah kepadanya, yang menjadikannya lebih menyelerakan.

Ryazhenka dengan pankreatitis

Minuman susu masam tradisional Slav, disediakan daripada susu yang dibakar. Ia mendapat warna krim terima kasih kepada melanoid, yang terbentuk hasil daripada interaksi protein dan gula susu di bawah pengaruh suhu tinggi.

Ryazhenka kaya dengan kalsium, fosforus, magnesium, kalium, natrium, vitamin A, C, E, PP, B1, B2, beta-karotena, mono- dan disakarida. Dua ratus lima puluh gram minuman menyediakan satu perempat daripada keperluan harian tubuh untuk kalsium dan satu perlima untuk fosforus. Ia diserap dengan baik, menormalkan kerja organ pencernaan, membantu memulihkan keseimbangan asid-asas.

Dengan pankreatitis, susu panggang rendah lemak yang ditapai dibenarkan semasa tempoh pengampunan berterusan. Adalah disyorkan untuk meminumnya, mengehadkannya daripada penggunaan makanan protein lain.

Krim masam untuk pankreatitis

Banyak hidangan masakan negara kita tidak dapat dibayangkan tanpa krim masam. Gejala-gejala pemburukan tidak membenarkan penggunaannya, tetapi bagaimana pula semasa tempoh tenang? Ketiadaan stabil manifestasi pankreatitis yang menyakitkan membolehkan penggunaan produk tenusu rendah lemak dalam dos yang kecil. Anda perlu bermula dengan satu sudu teh, sambil memantau keadaan anda, secara beransur-ansur meningkat. Adalah lebih baik untuk tidak memakannya dalam bentuk tulen, tetapi untuk salad musim, tambah kepada sos, sup.

Serum untuk pankreatitis

Whey dipisahkan daripada susu masam dengan memanaskan dan membeku. Ia adalah produk yang sihat untuk badan kerana kandungan lemaknya yang rendah dan protein yang mudah dihadam. Terdapat nutrien lain yang berharga di dalamnya, seperti mineral: kalsium, kalium, fosforus, besi, magnesium; banyak vitamin, termasuk kumpulan B, A, C, PP, E.

Serum juga menghilangkan dahaga pada musim panas, serta kelaparan, tanpa membawa kepada penambahan berat badan, meningkatkan peredaran darah, menyembuhkan fokus radang saluran pencernaan, meningkatkan daya tahan badan, dan menghalang perkembangan aterosklerosis.

Kelemahannya dalam pankreatitis adalah kehadiran laktosa dan keupayaan untuk meningkatkan keasidan perut. Kestabilan keadaan pesakit membolehkan anda memasukkan minuman ke dalam diet. Adalah lebih baik untuk meminumnya pada waktu pagi, bermula dengan setengah gelas, secara beransur-ansur meningkat kepada penuh. Keutamaan harus diberikan kepada produk yang disediakan di rumah.

Yogurt dengan pankreatitis

Yogurt adalah hasil daripada penapaian susu. Ia lebih baik diserap kerana laktosa lebih mudah dipecahkan oleh bakteria asid laktik. Tetapi dengan tepat kerana kandungan asid laktik yang tinggi, tidak disyorkan untuk meminumnya lebih awal daripada sebulan selepas pemburukan. Di samping itu, ia mesti dimakan yang baru disediakan, semakin lama disimpan, semakin masam.

Anda perlu menggunakan susu curdled sebagai produk bebas, dan anda boleh memaniskannya dengan madu atau buah beri manis.

Koumiss untuk pankreatitis

Koumiss tidak sering dijumpai di rak kedai kami, kerana. Diperbuat daripada susu kuda betina, yang pembiakannya bukan ciri penternakan kita. Malah, ini adalah produk yang sangat berkhasiat yang mempunyai kesan yang baik pada banyak organ, termasuk pankreas. Ia menormalkan aktiviti rembesannya, melegakan keradangan. [3]

Milkshake untuk pankreatitis

Resipi yang sangat untuk membuat minuman ini menjadikannya tidak boleh diterima untuk pesakit pankreatitis, kerana. Susu sejuk, ais krim, beri dan buah-buahan digunakan. Walaupun bahan rendah lemak digunakan, maka suhu sejuk hidangan tidak boleh diterima untuk patologi pankreas.

Krim untuk pankreatitis

Satu lagi produk yang tidak diingini untuk pankreatitis ialah krim. Sebabnya terletak pada kandungan lemaknya yang tinggi. Walaupun ia berbeza dari 9% hingga 58%, walaupun yang paling kecil boleh membahayakan organ. Hanya dengan pengampunan yang stabil dan jangka panjang anda boleh membeli satu sudu sehari yang paling sedikit lemak.

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.