Produk untuk pankreatitis: apa yang boleh dan apa yang tidak?

Keradangan pankreas atau pankreatitis adalah penyakit yang disertai dengan pemburukan berkala yang mencetuskan pemakanan yang tidak sesuai untuk diagnosis sedemikian. Fungsi organ ini adalah untuk menghasilkan enzim yang diperlukan untuk pemprosesan makanan dalam duodenum. Dengan pankreatitis, mereka tidak masuk ke sana, tetapi diaktifkan dalam kelenjar itu sendiri, merosakkan tisunya sendiri. Manifestasi patologi sangat menyakitkan dan tidak menyenangkan, jadi sebaiknya pesakit mengetahui kesan pelbagai produk pada keadaan pankreas.

Makanan yang disyorkan untuk pankreatitis

Pesakit dengan pankreatitis harus dipandu oleh diet terapeutik No. 5, yang menetapkan kaedah pemakanan memasak, hemat haba dan kimia organ, makanan pecahan tetapi kerap, pengecualian dari menu pedas, masam, salai, goreng, alkohol. - produk yang merangsang sintesis jus pankreas.

Apakah makanan yang berguna untuk pankreatitis dan apa yang boleh anda makan? Senarai yang paling diperlukan boleh seperti berikut:

• produk roti - bukan roti gandum segar yang sempurna (sebaik-baiknya pastri semalam), keropok yang dibuat daripadanya sendiri;
• produk daging - ayam, arnab, daging lembu, ayam belanda (rebus);
• ikan - jenis rendah lemak (perch, pike, cod, hake, pollock, pollock), dikukus atau direbus;
• telur - 1-2 seminggu (telur stim);
• bijirin - soba, beras, oat, barli, semolina;
• susu masam dan produk tenusu - keju kotej rendah lemak, kefir, susu panggang yang ditapai, yogurt tanpa pengisi dan perisa, susu hanya untuk menambah makanan;
• sayur-sayuran - lobak merah, bit, kentang, kembang kol, brokoli, zucchini;
• lemak - sayuran dan mentega (tambah pada hidangan yang dimasak);
• buah-buahan - pisang, epal rendah lemak yang dibakar, pear;
• minuman - kompot buah-buahan kering mereka, sup rosehip, teh lemah;
• hidangan pertama - dimasak pada sup daging sekunder.

Makanan yang dilarang dan berbahaya untuk pankreatitis

Makanan berbahaya yang boleh membahayakan pankreatitis termasuk:

• daging dan ikan berlemak;
• itik dan angsa;
• sosej;
• susu keseluruhan;
• roti rai segar;
• cendawan;
• gandum millet;
• kekacang;
• dari sayur-sayuran kubis putih, lobak, lobak;
• bawang, bawang putih, coklat kemerah-merahan;
• sup yang kaya;
• kopi, minuman berkarbonat, teh pekat.

Merokok, jeruk dan perapan, jus buah-buahan, alkohol, terutamanya wain, champagne, soda, coklat, kek dan pastri, menggoreng makanan dalam sebarang minyak, makan hidangan panas atau sejuk adalah dilarang sama sekali.

Produk untuk pankreatitis akut

Pankreatitis akut menyebabkan serangan yang sangat menyakitkan di bahagian atas abdomen, selalunya sakit ikat pinggang, loya, muntah, kelemahan teruk, dan najis yang tidak dicerna. Ini adalah keadaan yang mengancam nyawa, ia memerlukan tindak balas segera dan kelaparan untuk dua hari pertama, sejuk pada pankreas, berehat.

Dari hari ketiga, komposisi terhad produk pada menu diperkenalkan:

• sayur rebus tumbuk;
• sup lendir;
• telur dadar putih telur kukus;
• kaserol;
• epal bakar, pear.

Semua hidangan perlu dimakan dalam keadaan hangat, makan bahagian kecil sekali, makan 5-6 kali sehari. Skim ini dikekalkan selama 5-7 hari, dan kemudian mereka beralih ke diet No.

Produk untuk pankreatitis kronik

Pankreatitis kronik tidak memerlukan diet yang ketat dan, bagaimanapun, adalah perlu untuk membangunkan peraturan tertentu mengenai pemakanan dan menjadikannya cara hidup anda, kerana karya masakan sebenar juga boleh dibuat daripada produk yang sihat. Perkara utama adalah mengehadkan karbohidrat dan lemak.

Untuk nyonya rumah di dapur, lebih mudah untuk tidak menjaga buih berhampiran kuali untuk mengumpulnya, tetapi untuk mengalirkan sup pertama. Daging rebus digunakan sebagai hidangan kedua, sayur-sayuran lebih mudah, lebih enak dan lebih cepat untuk dibakar daripada digoreng dalam kuali.

Anda perlu meninggalkan sayur-sayuran dan buah-buahan yang masam, tidak masak, kerana sebenarnya, yang masak lebih enak.

Produk untuk pankreatitis dan cholecystitis

Cholecystitis (keradangan pundi hempedu) dan pankreatitis adalah berkait rapat, kerana. Organ-organ yang telah menjalani proses patologi terletak berdekatan, dan fungsinya serupa - masuk ke dalam duodenum dan pemprosesan makanan.

Dalam banyak cara, pemakanan dengan diagnosis ini tidak bercanggah antara satu sama lain: sekatan pada makanan berlemak, memasak diet, mengelakkan makanan yang merangsang enzim makanan dan hempedu, pecahan.

Dengan perbezaan "minat", adalah perlu untuk mengecualikan produk atau hidangan yang tidak sesuai untuk organ lain. Kekacang adalah contoh - baik untuk hempedu, tidak baik untuk kelenjar, atau ais krim rendah lemak - pankreas tidak suka sejuk.

Produk untuk pemburukan pankreatitis

Tempoh dengan manifestasi penyakit pankreas yang lebih halus secara berkala bergantian dengan pemburukan yang dicetuskan oleh kesilapan dalam diet. Pada masa ini, anda harus beralih kepada diet yang lebih ketat, mengisar makanan, memantau suhunya, memberi keutamaan kepada sayur-sayuran rebus dan dibakar, minum air mineral yang dipanaskan tanpa gas 30-90 minit sebelum makan (Narzan, Essentuki No. 4, 17).. Terdapat bahagian kecil, tetapi selalunya. Secara umum, fokus pada cadangan mengenai pankreatitis akut.

Produk untuk pankreatitis dan gastritis

Gastritis adalah nama biasa untuk perubahan keradangan-dystropik dalam mukosa gastrik. Terdapat pelbagai klasifikasi patologi ini, termasuk bergantung kepada keasidan, penyetempatan, tempoh kursus dan faktor lain. Selalunya, pengiring pankreatitis adalah gastritis kronik dengan keasidan tinggi (hyperacid).

Tugas pemakanan dalam satu dan kes yang lain adalah untuk tidak mencetuskan rembesan berlebihan jus pankreas dan gastrik. Dalam banyak cara, makanan adalah sama, tetapi terdapat beberapa percanggahan. Jadi, dengan bentuk gastritis ini, adalah berguna untuk minum susu lemak, tetapi produk susu masam tidak diingini. Dengan keradangan pankreas, sebaliknya adalah benar dan kompromi adalah penting di sini.

Produk protein untuk pankreatitis

Keutamaan untuk pankreatitis harus diberikan kepada makanan protein, tetapi makanan dengan serat kasar tidak baik untuk tubuh. Oleh itu, protein sayuran harus mempunyai struktur yang lembut, adalah dinasihatkan untuk mengeluarkan kulit dari sayur-sayuran dan buah-buahan yang dibenarkan, memakannya dalam bentuk yang diproses secara termal. Haiwan itu diperoleh daripada daging pemakanan.

Produk yang menimbulkan pankreatitis (kubis, lobak, tomato dalam kuantiti yang banyak, anggur, delima, daging babi, daging lembu berlemak daripada produk daging) mesti dikecualikan walaupun dalam tempoh remisi yang stabil.