^

Sarapan pagi dengan gastrik: resipi sihat

, Editor perubatan
Ulasan terakhir: 31.08.2022
Fact-checked
х

Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.

Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.

Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.

Kepentingan hidangan pertama selepas bangun dari tidur disahkan oleh pepatah terkenal: "Makan sarapan sendiri, berkongsi makan tengah hari dengan rakan, dan makan malam...". Versi bahasa Inggerisnya ialah "Sarapan seperti raja, makan seperti putera raja, dan makan seperti pengemis."

Sama pentingnya ialah sarapan pagi untuk gastrik, salah satu penyakit yang paling biasa dalam sistem pencernaan manusia.

Petunjuk diet

Kebanyakan pesakit - sebagai sebahagian daripada rawatan kompleks - amat disyorkan untuk mengikuti  diet untuk gastritis secara berterusan . Keradangan mukosa gastrik menyebabkan sakit, loya, muntah, pedih ulu hati, kembung perut, yang selalunya lebih teruk selepas makan makanan berlemak, pedas, masam, goreng, terlalu sejuk atau panas. Makanan yang jarang berlaku, serta jumlah berlebihannya (meregangkan perut, ia merangsang rembesan asid hidroklorik) juga meningkatkan gejala.

Kepentingan komposisi kimia dan fizikal makanan dalam keradangan mukosa gastrik dibuktikan oleh fakta bahawa karbohidrat dicerna lebih cepat daripada protein, dan protein lebih cepat daripada lemak. Mencincang makanan (sup tumbuk, bijirin rebus, sayur tumbuk, hidangan daging cincang kukus) juga melegakan kerja perut yang sakit. Di samping itu, semakin kecil zarah makanan, semakin cepat kelonggaran duodenum berlaku - iaitu, pengosongan perut bermula.

Jadi dalam diet untuk gastrik, matlamat utama adalah untuk mengurangkan keradangan perut.

Intipati diet untuk penyakit ini adalah untuk mengurangkan gejala (dengan menghapuskan beberapa makanan, konsistensi makanan dan lebih banyak pemakanan pecahan), mencegah kemerosotan, menormalkan tahap pH jus gastrik dan menghasilkan enzim untuk meminimumkan gangguan pencernaan - manakala memastikan badan menerima semua zat nutrien yang diperlukan.

Pertama sekali, petunjuk untuk diet termasuk  peningkatan keasidan perut , bagaimanapun, semua jenis gastritis - termasuk yang mempunyai  keasidan perut rendah  - memerlukan perubahan tertentu dalam diet.

Jadi faedah diet dalam diagnosis ini adalah jelas, dan peranan pentingnya dalam pencernaan dan keadaan umum pesakit dengan keradangan mukosa gastrik telah lama diiktiraf.

Apa yang boleh anda ambil untuk sarapan pagi dengan gastrik? Apa yang tidak boleh dimakan?

Sarapan dengan gastrik, seperti sarapan pagi secara umum, tidak boleh dilangkau. Kedua-dua pakar gastroenterologi dan pakar pemakanan menganggapnya sebagai hidangan paling penting untuk metabolisme yang betul (ia membantu mengekalkan tahap insulin stabil) dan fungsi badan (membekalkan tenaga).

Apa yang boleh anda ambil untuk sarapan pagi dengan gastrik? Untuk hidangan pertama hari itu, pakar pemakanan mengesyorkan makanan yang mengandungi serat, karbohidrat (mudah dan kompleks), dan protein lengkap.

Sudah tentu, ini adalah pelbagai bijirin: bijirin untuk sarapan pagi dengan gastritis adalah pilihan terbaik. Pasta, kentang, roti putih dan biskut yang sesuai, keju kotej, telur, daging dan ikan tanpa lemak, sayur-sayuran dan buah-buahan, serta minyak sayuran yang kaya dengan asid lemak tak tepu.

Semua butiran dalam penerbitan:

Apa yang tidak boleh dimakan? Dengan gastritis hyperacid, makanan yang meningkatkan keasidan secara kategorinya adalah kontraindikasi  , dan jika gastritis adalah hypoacid, maka diet tidak boleh mengandungi  makanan yang mengurangkan keasidan .

Tetapi dengan sebarang jenis penyakit, sekatan ke atas penggunaan lemak diperkenalkan, termasuk makanan bergoreng, daging berlemak, lemak babi, mentega dan produk tenusu penuh lemak: dengan melambatkan proses penghadaman dan melambatkan pengosongan gastrik, mereka boleh memburukkan lagi keradangan. Mukosa gastrik.

Maklumat berguna juga terdapat dalam artikel -  Diet untuk gastritis kronik

Sarapan dengan gastrik dengan keasidan yang tinggi, dengan keasidan yang rendah, dengan gastritis yang menghakis

Bijirin separa cecair (oat, semolina, nasi, dll.) untuk sarapan pagi dengan gastritis dengan keasidan tinggi hendaklah direbus dalam air atau dengan tambahan susu (jika ia tidak menyebabkan kembung perut), lebih terperinci -  Bubur dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi

Juga sesuai adalah pilihan sarapan untuk gastritis, seperti keju kotej, kaserol keju kotej dan kek keju dengan krim masam rendah lemak; telur rebus lembut dan dalam bentuk omelet stim; kaserol dan puding; potong kukus dengan mee atau hanya sayur rebus (rebus sayur). Menu terperinci untuk setiap hari diberikan dalam bahan:

Diet untuk gastrik dengan keasidan yang tinggi

Diet untuk asid perut tinggi

Sarapan pagi biasa dengan keasidan perut yang rendah, sebagai contoh, sebahagian daripada yogurt asli dengan tambahan pisang atau beri segar, bubur soba dengan keju kotej atau oat dengan madu. Baca dengan lebih terperinci -  Diet untuk gastrik dengan keasidan rendah perut: menu untuk setiap hari

Sarapan pagi dengan gastritis erosif tidak jauh berbeza daripada cadangan untuk gastritis hyperacid dan hypoacid: bijirin separa cecair yang sama, omelet stim, rebusan sayuran, teh dengan keropok atau jeli dengan biskut. Lihat menu harian dalam bahan -  Diet untuk gastrik erosif

Bijirin cecair - sarapan pagi yang paling boleh diterima untuk gastritis dan pankreatitis, maklumat lanjut dalam artikel -  Bijirin untuk pankreatitis: semolina, oatmeal, millet, beras, gandum, soba

Tetapi ini bukan satu-satunya pilihan, baca lebih lanjut -  Diet untuk pankreatitis akut dan kronik: apa, apa yang anda boleh makan dan apa yang anda tidak boleh

Resipi hidangan

Resipi asas sarapan pagi adalah mudah. Jadi, apa-apa bubur boleh dipelbagaikan dengan menambah buah-buahan dan beri. Sebagai contoh, tidak sukar untuk memasak bubur nasi dengan labu: bubur biasa direbus (di atas air), tetapi pada masa yang sama labu cincang halus (pulpa) direbus; perkadaran kedua-duanya - mengikut budi bicara dan citarasa anda sendiri. Apabila labu menjadi lembut, ia mesti dilenyek dan digabungkan dengan nasi, masak selama 10 minit lagi. Begitu juga, semolina dengan labu dimasak.

Tetapi anda juga boleh membuat puding semolina. Untuk melakukan ini, tambah 100 ml susu panas ke bubur semolina tebal siap pakai (250-300 g); masukkan kuning dua telur mentah, dihancurkan dengan satu sudu gula, dan putih disebat menjadi buih. Semuanya digaul dan dituangkan ke atas loyang yang telah digris dan ditabur dengan serbuk roti yang telah dikisar dan dibakar. Sebarang jem atau jem biasanya diletakkan pada sekeping puding tersebut.

Bubur millet boleh dimasak dengan zucchini. Zucchini dan biji yang dikupas harus dicincang halus dan dimasukkan ke dalam air mendidih masin, di mana selepas 3-5 minit, bijirin yang dicuci dengan baik dan melecur dicurahkan (jika millet dituangkan dengan air mendidih sebelum memasak, ia tidak akan pahit dan akan masak dua. Lebih cepat). Hidangan sarapan diet sedemikian akan siap seperempat jam selepas bijirin mendidih. Sedikit mentega ditambah kepada bubur siap.

Dan inilah resipi untuk omelet dengan lobak merah rebus dan herba segar, yang dikukus. Untuk melakukan ini, lobak merah cincang halus (pra-rebus) dan pasli cincang atau dill diletakkan dalam telur yang dipukul (dengan penambahan dua sudu susu). Dengan gastritis hypoacid, anda juga boleh menambah tomato dan lada benggala yang dicincang halus. Ia mengambil masa kira-kira 20 minit untuk menyediakan sarapan pagi ini.

Tidak mungkin anda akan dapat bersarapan "seperti raja" dengan keradangan perut, kerana sarapan pagi dengan gastritis adalah sebahagian daripada diet, yang bertujuan untuk mengurangkan gejala penyakit dan menyumbang kepada rawatannya.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.