Para saintis dari Institut Feinstein telah membuat kesimpulan bahawa ekstrak daripada kacang hijau (spesies: Mung, genus: Vigna), yang digunakan secara meluas dalam masakan India dan Cina, serta untuk tujuan perubatan, boleh mengurangkan aktiviti protein HMGB1. Meneutralkan protein HMGB1 akan melindungi tubuh daripada keradangan yang berterusan dan berterusan, yang membawa kepada kerosakan pada organ dan tisu.