Soda manis mengganggu hubungan antara bakteria usus dan imuniti

Minum minuman berkarbonat yang mengandungi gula putih mengubah DNA bakteria usus dan menjejaskan sistem imun hos. Berita baik? Kesan ini boleh diterbalikkan.

Penemuan, oleh penyelidik dari Fakulti Perubatan Ruth dan Bruce Rappaport di Technion - Institut Teknologi Israel, Prof. Naama Geva-Zatorsky, pelajar PhD Noa Gal-Mandelbaum, dan ahli pasukan Geva-Zatorsky yang lain, baru-baru ini diterbitkan dalam jurnal Nature Communications. Dr Tamar Ziv dan Pusat Proteomik Smoler di Technion membantu kajian itu.

Bakteria usus adalah ahli penting komuniti mikrob dalam badan kita, yang dikenali sebagai mikrobiom. Bakteria ini, yang telah berkembang bersama manusia sejak beberapa generasi, sangat penting untuk kesihatan manusia secara amnya dan pembangunan sistem imun khususnya sehingga kita tidak dapat berfungsi tanpanya.

Usus manusia sentiasa terdedah kepada perubahan persekitaran. Untuk menyesuaikan diri, bakteria usus kita mesti menyesuaikan diri dengan cepat. Mereka melakukan ini melalui proses yang dipanggil keplastikan berfungsi, yang membolehkan mereka mengubah tingkah laku dan fungsi mereka sebagai tindak balas kepada faktor seperti mikrob jiran, kesihatan kita dan apa yang kita makan.

Dalam kajian terdahulu, makmal Geva-Zatorski mendapati bahawa satu cara bakteria usus menyesuaikan diri dengan perubahan persekitaran adalah melalui penyongsangan DNA — suis genetik pantas yang membantu mereka bertindak balas dan mempertahankan diri. Dalam kajian semasa, para penyelidik melihat bagaimana penyongsangan DNA ini berlaku sebagai tindak balas kepada faktor pemakanan. Mereka mendapati bahawa minum soda yang mengandungi gula putih boleh mengubah DNA bakteria usus dan, seterusnya, menjejaskan sistem imun hos.

Kajian ini memfokuskan pada Bacteroides thetaiotaomicron, ahli penting flora usus yang terlibat dalam mencegah keradangan usus, mengekalkan lapisan mukus usus, dan melindungi perumah daripada patogen yang menyerang. Para penyelidik mengkaji kesan pengambilan pelbagai komponen pemakanan pada profil penyongsangan DNA bakteria ini secara in vitro, dalam tikus, dan pada manusia.

Mereka mendapati bahawa penggunaan gula putih menyebabkan penyongsangan DNA dalam bakteria ini, yang membawa kepada perubahan dalam penanda keradangan sistem imun, termasuk perubahan dalam populasi sel T, rembesan sitokin, dan kebolehtelapan usus.

Berita baiknya ialah kesan ini boleh diterbalikkan: sebaik sahaja tikus berhenti makan gula putih, penyongsangan DNA bakteria kembali ke keadaan asalnya, dan sistem imun mereka kembali normal. Kajian ini menyerlahkan kepentingan memahami kesan kompleks diet terhadap mikrobiom dan kesihatan kita, dan para penyelidik percaya ia boleh membawa kepada cadangan pemakanan yang disesuaikan untuk meningkatkan sistem imun dan kesihatan keseluruhan kita.