Hormon adalah sekumpulan sebatian pelbagai struktur kimia, yang dicirikan oleh keupayaan, selepas dibebaskan daripada sel di mana ia terbentuk, untuk mencapai sel sasaran (paling kerap dengan darah) dan, dengan mengikat molekul protein tertentu sel sasaran (reseptor), menyebabkan perubahan yang lebih atau kurang spesifik dalam metabolisme pada yang terakhir.