Diet dalam pankreatitis kronik sebagai sebahagian daripada rawatan
Ulasan terakhir: 23.04.2024
Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
[Apakah diet pankreatitis kronik?
Tanpa mengira etiologi proses keradangan dalam pankreas dan gastroenterologi sifat disyorkan diet 5 dalam pankreatitis kronik dengan Pevzner, lebih tepat - diet 5n, yang dilantik dengan pankreatitis kronik dalam pengampunan apabila Pas kepahitan. Peraturan pertama diet ini adalah makanan pecahan, iaitu, anda perlu mengambil makanan lima kali sehari, kira-kira setiap empat jam. Oleh itu, nilai kalori harian tidak boleh melebihi 2800 kcal, dan susun atur komponen nutrien adalah seperti berikut: tidak lebih daripada 120 g protein, 70-80 g lemak (mentega dan sayur-sayuran), 400 g karbohidrat (dalam bentuk gula halus - 35 g) dan tidak lebih daripada 10 gram garam sehari. Pada siang hari, ia berguna untuk minum hingga satu liter setengah air.
Kerana prinsip utama diet dalam patologi ini - untuk mengurangkan beban fisiologi dan pengaruh kimia pada saluran penghadaman dan pankreas, ia harus dikecualikan daripada diet beberapa produk, semua ekstraktif, serta semua hidangan disediakan dengan menggunakan menggoreng. Kaedah utama untuk memasak dalam patologi ini perlu mendidih, mengukus dan memanggang di dalam ketuhar (cara yang tidak terbuka dan dalam bekas yang tertutup atau dalam kerajang - untuk mengelakkan kerak).
Selain itu, hidangan perlu mengandungi bahan-bahan dicincang atau berjumbai cukup ke dalam massa homogen (untuk memudahkan penghadaman dan penyerapan nutrien), dan mempunyai suhu esophageal yang selesa - iaitu, dalam + 40-42 ° C. Ia amat penting untuk mematuhi peraturan-peraturan ini, jika diet yang diberikan dengan kepahitan pankreatitis kronik, apabila pertama dua atau tiga hari, pesakit kebuluran dan berguna untuk minum air dan unconcentrated pinggul sup buah-buahan (tanpa gula).
Resipi diet untuk pankreatitis kronik
Diet resipi dalam pankreatitis kronik - dengan semua produk eksklusif dan kuasa - hampir sama seperti dalam kes keperluan untuk pematuhan diet untuk pankreas, dan penerangan terperinci (sup puri makanan, sup oatmeal, lobak merah dan daging lembu Souffle) boleh didapati di Penerbitan kami Diet untuk pankreatitis, Diet untuk pankreatitis, Diet untuk pankreatitis, dan Diet untuk radang pankreas.
Kami berharap maklumat ini akan membantu anda dalam rawatan pankreatitis kronik.
Apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis kronik?
Jadi, apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis kronik? Kategori yang dilarang oleh doktor termasuk semua yang mempunyai lebihan lemak haiwan: daging lemak, ayam dan ikan (dan, dengan demikian, sup); Pork lard (termasuk dalam bentuk brisket atau pinggang); daging dan ikan dalam tin; lemak memasak; yang mengandungi peratusan tinggi produk tenusu; kuning telur rebus; kek dan pastri dengan krim mentega. Juga perlu untuk menolak produk sosej, kerana pembuatannya dalam lemak meletakkan lemak.
Komplikasi proses pencernaan dengan roti segar, roti dan pai dari adonan ragi, pasta (kecuali vermicelli tipis), barley mutiara dan bijirin gandum, jadi mereka tidak disyorkan. Ingat bahawa pankreatitis kronik tidak boleh dimakan; acar dan marinades, sos dengan perasa pedas, saus tomat, mayonis, mustard; Anda tidak boleh minum: minuman berkarbonat, alkohol dan rendah alkohol, kopi dan teh yang kuat, buah-buahan masam dan jus berry.
Ia adalah perlu untuk mengecualikan daripada diet seperti sayur-sayuran seperti kubis (kubis putih), timun, tomato, lobak, lada manis, bawang, bawang putih, bayam, limau, dan juga semua kekacang. Cendawan dianggap makanan berat, jadi mereka juga jatuh di bawah larangan.
Pakar pemakanan juga dinasihatkan untuk tidak bersandar pada gula-gula dan makanan yang mempunyai indeks glisemik yang tinggi, kerana sejumlah besar pankreas untuk mensintesis karbohidrat mempunyai lebih banyak insulin, yang tidak boleh diterima untuk diet dalam pankreatitis kronik.
Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis kronik?
Rawatan dengan pemakanan yang betul akan berjaya jika semua makanan dan makanan yang terdapat di bawah terdapat dalam menu diet untuk pankreatitis kronik.
Ini termasuk: hidangan pertama berdasarkan sup ayam lemak rendah dan sup sayuran dengan kentang, wortel, zucchini, kubis berwarna dan Brussels, mi dan bijirin; Biji-bijian jarang dalam susu skim atau susu separuh dengan air (oat, beras dan soba yang paling sesuai); keju rendah lemak dan hidangan berasaskannya; produk susu yang ditapai (kecuali krim dan krim masam).
Protein haiwan yang diperlukan untuk organisma haruslah berasal dari penggunaan daging tanpa lemak (daging sapi muda, ayam, arnab), ikan tanpa lemak, produk susu skim, keju cahaya dan putih telur. Selain itu, produk ini perlu disediakan tanpa menggunakan lemak. Dalam penyediaan hidangan yang dibenarkan menggunakan telur (satu per hari), dan dalam makanan siap, anda boleh menambah mentega (25-30 gram sehari) dan minyak ditapis sayur-sayuran (1,5-2 sudu besar).
Anda boleh makan dalam kronik keropok pankreatitis nesdobnye gandum, biskut galetnoe, sayur rebus, buah-buahan masak dan beri, hidangan tenusu, jeli, teh lemah dan minuman kopi tanpa kafein, mentega dan sayur-sayuran, menambah dalam makanan siap.