Salad diet untuk gastritis: resipi

Salad telah menjadi sebahagian daripada diet kita, mereka menambah banyak variasi kepada makanan. Ini adalah pembuka selera yang disediakan daripada campuran pelbagai produk (sayur-sayuran, keju, daging, ikan, buah-buahan, sayur-sayuran) dalam bentuk cincang, parut atau cincang. Pelbagai sos telah dicipta untuk mereka, meningkatkan rasa. Salad yang paling terkenal, tanpanya sehingga baru-baru ini tiada jadual percutian boleh dilakukan, adalah "Olivier" dan "Herring di bawah kot bulu", menggunakan mayonis, yang tidak boleh diterima untuk gastritis, untuk memasak. Dengan pembukaan sempadan geografi, salad pelbagai negara dan budaya gastronomi mula menembusi menu kami. Ia menjadi jelas bahawa mereka boleh menggabungkan produk yang sihat dan menggunakan pembalut yang lazat dan tidak berbahaya.

Bolehkah makan salad jika anda mempunyai gastrik?

Gastritis tidak memerlukan makanan berasingan, jadi salad yang mengandungi produk yang tidak membahayakan perut secara berasingan boleh dimakan. Tetapi penyediaan mereka mesti mematuhi peraturan tertentu:

• Bahan-bahan yang memerlukan rawatan haba hendaklah direbus dalam air, dikukus atau dibakar. Ini terpakai kepada sayur-sayuran, daging, ikan, makanan laut, telur;
• apabila menggunakan bawang, mula-mula melecurkannya dengan air mendidih;
• keju harus rendah lemak;
• cendawan, halia, kacang dalam tin harus digunakan dalam kuantiti yang sangat terhad;
• salad berpakaian dengan minyak sayuran, krim masam, yogurt semulajadi;
• Jangan tambahkan sosej, daging salai, sayur-sayuran dan buah-buahan jeruk, lobak, buah zaitun, rempah panas, mayonis dan pembalut lain yang dibeli di kedai.

Oleh kerana gastritis dicirikan oleh perubahan keradangan-dystropik dalam mukosa dengan penyetempatan dan rembesan jus gastrik yang berbeza, keperluan pemakanan juga berbeza:

• salad untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi - mereka harus terutamanya menggabungkan produk yang tidak merengsakan dinding perut: sayur-sayuran rebus, daging tanpa lemak ( ayam belanda, ayam, daging lembu, arnab), ikan (hake, natotenia, pollock, ikan kod), pelbagai sayur-sayuran, sos diet. Buah-buahan masam, dengan kulit kasar, persiapan jeruk untuk musim sejuk, kubis putih, lada loceng paling baik tidak dimasukkan ke dalam hidangan;
• salad untuk gastritis dengan keasidan yang rendah - dibenarkan menggunakan sayur-sayuran dan buah-buahan segar (tomato masak, kubis, oren, tangerine), herring yang direndam, daging dan ikan rebus, telur rebus, kacang hijau, untuk sos anda boleh menggunakan sup daging, cendawan, sayur-sayuran dan ikan;
• salad untuk esofagitis refluks dan gastritis - dengan penyakit ini, kandungan perut dibuang ke dalam esofagus, yang menyebabkan pedih ulu hati yang pedih dan sensasi lain yang tidak menyenangkan. Oleh itu, tugas utama seseorang adalah untuk mengatur pemakanan yang tidak menyebabkan peningkatan pengeluaran asid hidroklorik dan tidak merengsakan dinding organ. Adalah sangat penting untuk tidak makan salad sejuk dari peti sejuk, yang dipanggil hangat paling sesuai di sini. Ciri penting ialah komponen parut atau cincang halus dan bahagian kecil;
• salad semasa eksaserbasi gastritis - keadaan ini memerlukan diet yang ketat, termasuk sup lendir yang tegang di atas air, bubur likat, puri sayur-sayuran rebus. Malah sesetengah bijirin ditapis, contohnya, soba, garam adalah terhad, serat kasar dikecualikan. Sukar untuk membayangkan salad pada menu dalam tempoh ini. Selepas gejala akut telah reda, dan ini akan mengambil masa sekurang-kurangnya seminggu, anda boleh secara beransur-ansur menggabungkan makanan rasa neutral, contohnya, nasi dan fillet ayam panggang yang dicincang halus atau ikan rebus, dituangkan dengan mentega cair.

Apakah salad yang boleh anda makan jika anda mempunyai gastrik?

Perkara utama dalam menyediakan salad untuk gastritis adalah menggunakan produk yang disyorkan oleh jadual pemakanan yang sepadan dan menggabungkannya mengikut citarasa anda. Peminat hidangan tradisional di atas meja kami boleh mencari pengganti bahan dengan mudah dan membawanya lebih dekat kepada yang asal. Kami menawarkan resipi yang mungkin untuk salad diet untuk patologi perut:

• salad sayuran untuk gastritis - menggunakan sayur-sayuran rebus, anda boleh mendapatkan pilihan yang berbeza:
• vinaigrette - untuk itu anda memerlukan kentang, lobak merah, bit, bukannya jeruk - sedikit kacang dalam tin, bawang, tidak seperti yang tradisional, lebih baik tidak menambah atau membakarnya terlebih dahulu. Selepas menggabungkan bahan-bahan yang dicincang, tuangkan minyak bunga matahari;
• salad ubi bit - satu pilihan ialah memarut sayur rebus atau bakar, potong prun halus, musim dengan krim masam; satu lagi ialah potong kiub, perasakan dengan jus lemon, garam dan minyak bunga matahari;
• Satu lagi salad sayuran untuk gastritis dengan keasidan rendah boleh menjadi salad kubis - kubis putih dicincang halus, tambah garam, hancurkan di tangan anda, parut lobak merah, epal, tuangkan minyak bunga matahari;
• rebus bunga kobis bunga, brokoli, tambah rebus (bukan rebus) telur dipotong menjadi jalur, musim dengan yogurt;
• salad hijau - tidak semua sayur-sayuran segar boleh digunakan untuk penyediaannya dengan semua keasidan. Jadi, dill, pasli adalah komponen universal salad, dan timun berdaun, seperti tomato, sesuai untuk gastritis hypocidal. Selepas memotong tomato manis yang masak, timun tanpa kulit, mengoyak daun salad dengan tangan anda dan mencincang rempah kegemaran anda, tuangkan krim masam;
• ketam - kelebihan utamanya ialah daging ketam, bukan batang ketam yang mengandungi pewarna dan pengawet. Ia sesuai dengan telur dan dill. Diperasakan dengan krim masam;
• salad sotong adalah pengganti yang layak untuk salad ketam. Rebus bangkai selama 3-5 minit dan bilas dalam air sejuk. Ini menjadikannya mudah untuk mengeluarkan filem, kemudian memotongnya menjadi jalur, dengan cara yang sama dengan telur, dan bawang menjadi separuh cincin (dipotong terlebih dahulu, diperap dengan garam dan gula). Tuangkan krim masam ke atasnya.