Tidak Semua Makanan Tumbuhan Dicipta Sama: Pelajaran untuk Hidup Panjang dan Aktif

Satu kajian baru mengenai diet dan penuaan pada orang Cina yang lebih tua mendapati bahawa vegetarian kurang berkemungkinan menua "sihat" daripada omnivor, dengan vegan menunjukkan persatuan yang paling teruk. Kualiti makanan tumbuhan adalah penting: makanan tumbuhan berkualiti tinggi mengecilkan jurang dengan omnivor. Hasilnya dibentangkan sebagai abstrak dalam Perkembangan Semasa dalam Pemakanan dan diperincikan dalam artikel teks penuh dalam npj Aging.

Latar belakang

Mengapa menguji "vegetarianisme ↔ penuaan sihat" sama sekali?
Di kalangan warga emas, penting bukan sahaja perkara yang kita kecualikan, tetapi juga perkara yang kita gantikan: kekurangan protein dan mikronutrien individu mempercepatkan sarcopenia, kehilangan kognitif dan fungsi - ini adalah komponen hasil "penuaan sihat" dalam kohort CLHLS Cina dan dalam kerja Penuaan npj.

Kualiti diet berasaskan tumbuhan adalah moderator utama.
Kajian membezakan antara diet berasaskan tumbuhan yang sihat dan tidak sihat menggunakan indeks hPDI/uPDI: dalam hPDI, "tambah" diberikan kepada bijirin penuh, sayur-sayuran/buah-buahan, kekacang, kacang, minyak, teh/kopi; dalam uPDI, "tambah" diberikan kepada bijirin halus, minuman manis, pencuci mulut, dsb. Kualiti rendah (uPDI tinggi, hPDI rendah) yang lebih kerap dikaitkan dengan hasil yang buruk.

Protein: norma untuk 60+ adalah lebih tinggi daripada biasa.
Konsensus PROT-AGE/ESPEN mengesyorkan ≈1.0–1.2 g protein/kg/hari untuk warga emas (lebih tinggi semasa sakit/pemulihan dan semasa latihan kekuatan) — di bawah tahap ini, risiko kehilangan jisim otot dan fungsi meningkat. Oleh itu, "asas tumbuhan" untuk orang tua harus kaya dengan protein (kekacang / produk soya, kacang / biji) dan diedarkan di antara hidangan.

Nutrien Kritikal pada Diet Berasaskan Tumbuhan yang Tegas.

• B12: penyerapan daripada makanan berkurangan pada orang tua; profil risiko tinggi dalam vegan/vegetarian → makanan diperkaya atau suplemen ditunjukkan.
• Omega-3 EPA/DHA: Penukaran ALA daripada tumbuhan kepada EPA/DHA adalah terhad (peratusan tunggal), jadi bagi warga emas yang bebas ikan adalah wajar untuk mempertimbangkan mikroalga-DHA/EPA.
• Kalsium/vitamin D, zat besi, iodin dan zink juga memerlukan perhatian, terutamanya dengan jenis diet "UPDI" (makanan halus dan rendah dalam keseluruhan makanan).

Apakah yang telah ditunjukkan oleh data Cina?
Dalam npj Aging CLHLS, corak vegetarian dikaitkan dengan kemungkinan "penuaan sihat" yang lebih rendah, terutamanya apabila kualiti diet berasaskan tumbuhan adalah rendah (uPDI tinggi/hPDI rendah). Isyarat yang sama diperhatikan untuk kelemahan dalam pangkalan data yang sama, menonjolkan peranan kualiti dan kecukupan nutrien. Pautan adalah pemerhatian (kausalitas tidak terbukti), tetapi hala tuju untuk pencegahan adalah jelas: berasaskan tumbuhan, ya, tetapi berkualiti tinggi dan seimbang.

Bagaimana ia dikaji

• Siapa dan berapa ramai: 2,888 peserta warga emas yang sihat pada peringkat awal daripada Kajian Longitudinal Kebangsaan Cina (CLHLS); median susulan ~6 tahun.
• Jenis diet: 4 corak dikenal pasti mengikut kekerapan pengambilan makanan: vegan, ovo-vegetarian, pesco-vegetarian, dan omnivor. Selain itu, kualiti diet berasaskan tumbuhan dinilai menggunakan indeks hPDI (makanan berasaskan tumbuhan yang sihat) dan uPDI (kurang sihat).
• Apa itu "penuaan sihat": hidup sekurang-kurangnya 80 tahun tanpa penyakit kronik utama dan tanpa kemerosotan fungsi fizikal, kognitif dan mental.

Hasil utama

• Berbanding dengan omnivor, vegetarian kurang berkemungkinan mencapai "penuaan yang sihat": nisbah kemungkinan diselaraskan 0.65 (95% CI: 0.47–0.89). Bagi vegan, ia lebih rendah: 0.43 (0.21–0.89).
• Dalam pecahan komponen, vegetarian yang hidup hingga umur 80 tahun lebih berkemungkinan menghidap penyakit kronik utama, keterbatasan dalam fungsi fizikal, dan gangguan kognitif.
• Kualiti diet adalah kritikal: dengan diet berasaskan tumbuhan yang lebih sihat, hampir tiada perbezaan dalam hasil keseluruhan daripada omnivor; dengan diet yang kurang sihat, risiko komponen yang tidak menguntungkan meningkat.

Kenapa boleh jadi begini?

Orang dewasa yang lebih tua mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk kekurangan protein, B12, kalsium, zat besi, omega-3, serta sarcopenia dan kehilangan tulang. Pemakanan berasaskan tumbuhan yang ketat tanpa pelarasan yang teliti terhadap nutrien ini boleh menjejaskan kekuatan otot, tulang dan fungsi kognitif, yang secara langsung mempengaruhi kriteria untuk "penuaan yang sihat."

Penafian Penting

• Ini adalah kajian pemerhatian: perkaitan ≠ sebab; mungkin terdapat sisa kekeliruan oleh faktor gaya hidup.
• Penilaian pemakanan - kekerapan dipendekkan FFQ, tiada bahagian; butiran makanan mungkin hilang dalam subkumpulan.
• Hasilnya terpakai kepada penduduk warga tua Cina - persoalan kebolehpindahan ke negara lain dan sistem pemakanan terbuka.

Rasa praktikal (jika anda berumur 60+)

• Bukan agenda anti tumbuhan. Intinya ialah pada usia tua, diet berasaskan tumbuhan harus berkualiti tinggi: protein yang mencukupi (1.0–1.2 g/kg/hari sebagai garis panduan), sumber B12 (supplemen adalah satu kemestian jika anda vegan), kalsium, zat besi/iodin/selenium, omega-3 (ALA + EPA/DHA jika perlu).
• Corak fleksibel (pesco-atau ovo-vegetarian) boleh menjadi kompromi praktikal, mengurangkan risiko kekurangan dan mengekalkan otot/tulang.
• Perlu dibincangkan dengan doktor/pakar pemakanan tentang pemeriksaan kekurangan dan pelan pembetulan, terutamanya jika terhad. Pengesyoran ini menyuarakan penemuan ulasan mengenai corak pemakanan optimum untuk penuaan yang sihat: berasaskan tumbuhan + kemasukan sederhana produk haiwan "sihat".

Sumber: Abstrak Perkembangan Semasa dalam Pemakanan (Mei 2025) dan artikel teks penuh npj Penuaan dengan kaedah dan angka terperinci. DOI: 10.1016/j.cdnut.2025.106050