Bit meja

Bit meja adalah tanaman makanan yang berharga. Bit digunakan dalam penyediaan sup dan salad, ia tidak boleh digantikan dalam kosmetologi dan digunakan sebagai ubat rakyat untuk rawatan pelbagai penyakit. Mari kita pertimbangkan ciri-ciri bit meja, jenisnya, komposisi kimia, faedah dan banyak lagi.

Ubi bit adalah sumber vitamin yang popular di seluruh dunia. Ubi bit mengandungi vitamin B, C, P dan PP, serta kalsium, zat besi, iodin, garam magnesium dan fosforus. Ubi bit digunakan untuk meningkatkan sistem imun dan mencegah pelbagai penyakit. Di samping itu, ubi bit merangsang sistem pencernaan dan meningkatkan selera makan. Ubi bit berharga untuk asid organik yang terkandung di dalamnya, kerana ia menggalakkan penyerapan dan pemecahan protein dan menghalang pemendapan lemak pada dinding hati.

Ubi bit berguna untuk orang yang mengalami berat badan berlebihan, sklerosis dan penyakit kardiovaskular. Satu akar bit mengandungi sehingga 20% gula. Gula dalam kombinasi dengan garam magnesium menguatkan tulang dan merawat penyakit saraf, mencegah kanser dan batuk kering.

Varieti ubi bit

Pelbagai jenis bit meja sangat menarik dalam kepelbagaiannya. Setiap varieti mempunyai keadaan penyimpanan sendiri, penyediaan dan sifat berguna tertentu. Bit yang digunakan dalam sup dan salad adalah bit meja. Ia mempunyai akar berdaging tebal dan berwarna merah tua atau merah. Sebagai tambahan kepada bit meja, terdapat jenis tahunan liar dengan akar nipis. Kami bercakap tentang jenis seperti makanan ternakan, akar besar, menjalar dan lain-lain.

Bit gula adalah popular, yang ditanam untuk mendapatkan gula atau untuk makanan haiwan. Bit meja juga mempunyai jenis - daun dan akar. Satu akar bit meja mengandungi kira-kira 2% protein dan 17 mg asid askorbik setiap seratus gram sayuran mentah. Bit adalah peneraju dalam kandungan iodin. Untuk mengekalkan sifat berfaedahnya, disyorkan untuk mengukus atau merebus bit.

Komposisi kimia ubi bit

Komposisi kimia bit bergantung pada kepelbagaiannya. Bit meja mengandungi kira-kira 20% bahan kering, bahagian utamanya ialah gula (dari 9 hingga 15%). Gula terdiri daripada 3% sukrosa dan 2% fruktosa dan glukosa. Ia mengandungi garam mineral - magnesium, kalium, kalsium, fosforus, mangan dan besi (kira-kira 1% setiap satu). Komposisi kimia bit meja juga kaya dengan protein, lemak dan karbohidrat. Bit kaya dengan serat, asid organik (oksalik, sitrik, tartarik dan malik), pektin. Bagi vitamin, bit mengandungi vitamin B1, PP, B2, iodin.

Bit meja adalah tanaman dwitahunan yang tahan sejuk. Pada tahun pertama pematangan, tanaman akar dan roset daun terbentuk, dan pada tahun kedua, sayuran menghasilkan biji dan batang bercabang. Suhu optimum untuk menanam bit dianggap 20-25 ° C.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Sifat bit meja

Ciri-ciri utama bit meja digunakan dalam industri makanan, kosmetologi dan perubatan rakyat. Nilai ubi bit adalah aplikasinya yang luas. Ubi bit disimpan dengan baik dan boleh mengekalkan sifat bermanfaatnya selama 12 bulan. Ubi bit digunakan dalam masakan dan industri pengetinan. Salad, hidangan sampingan, borscht dan banyak lagi disediakan daripadanya.

Ubi bit mempunyai ciri-ciri perubatan dan digunakan sebagai produk diet. Sayuran ini sesuai untuk mereka yang menghidap penyakit saluran penghadaman, diabetes, dan penyakit kardiovaskular. Pengambilan ubi bit secara tetap membantu menguatkan saluran darah dan mengeluarkan kolesterol dari badan. Sayuran menghalang pembentukan tumor dan meningkatkan penglihatan. Dan ubi bit jeruk adalah ubat yang sangat baik terhadap skurvi.

Khasiat Ubi bit

Manfaat ubi bit tersembunyi dalam khasiatnya. Ubi bit mempunyai rasa yang menyenangkan, cincin ringan pada potongan dan boleh menjadi merah atau merah gelap. Daun bit kaya dengan vitamin A, jadi ia digunakan untuk menyediakan salad. Beetroot kaya dengan vitamin C, vitamin PP dan B. Ciri-ciri bermanfaat bit rebus dipelihara walaupun selepas rawatan haba, yang tidak boleh dikatakan tentang sayur-sayuran lain.

Ubi bit adalah khazanah sebenar vitamin dan mineral yang berguna. Ia mengandungi karbohidrat, fruktosa, glukosa dan sukrosa. Kajian terbaru telah mengesahkan bahawa ubi bit memelihara keremajaan dan menghilangkan toksin dan kolesterol dengan sempurna. Sayuran mempunyai kesan perlindungan terhadap logam berat, dan pektin dalam ubi bit menghalang penyakit usus.

Kemudaratan bit meja

Kemudaratan bit bergantung pada ciri-ciri individu badan orang yang memakannya. Sesetengah pakar pemakanan tidak mengesyorkan makan ubi bit mentah untuk orang yang mengalami pedih ulu hati, pendarahan dalaman, kolitis atau sebarang masalah dengan saluran gastrousus. Ubi bit boleh menyebabkan reaksi alahan pada kulit, membawa kepada pembesaran nodus limfa dan pembengkakan nasofaring.

Jus ubi bit dilarang untuk orang yang mempunyai batu karang atau kegagalan buah pinggang. Oleh kerana bit membuat batu ginjal lebih berat dan memburukkan lagi gejala penyakit. Jus bit segar boleh menyebabkan kekejangan dan tidak disyorkan untuk dimakan dalam masa dua jam pertama selepas penyediaan. Jika anda akan membersihkan badan anda atau menjalani diet ubi bit, pastikan anda berunding dengan pakar pemakanan.

Kandungan kalori ubi bit

Kandungan kalori ubi bit agak tinggi berbanding sayur-sayuran lain. Oleh itu, seratus gram ubi bit segar mengandungi 42 kilokalori. Nilai pemakanan ubi bit diwakili oleh 1.5 g protein, 8.8 g karbohidrat dan 0.1 g lemak. Ubi bit mengandungi betaine dan asid amino yang melindungi hati dan membantu ia berfungsi. Dan jus bit adalah terapi yang sangat baik dalam rawatan kanser rektum.

Hidangan ubi bit sangat baik untuk memuaskan rasa lapar dan tidak menjejaskan angka anda. Ia berguna untuk memakan ubi bit untuk meningkatkan fungsi usus dan sistem pencernaan. Tetapi adalah lebih baik untuk tidak makan bit meja untuk orang yang mempunyai urolithiasis, penyakit buah pinggang dan penyakit pundi kencing. Adalah disyorkan untuk mengehadkan penggunaan ubi bit kerana asid oksalik, yang merupakan sebahagian daripada komposisi kimia sayuran.

Resipi Ubi Bit

Resipi dengan bit meja sangat menarik dalam kepelbagaiannya. Bit digunakan untuk menyediakan hidangan pertama, pembuka selera, salad dan juga pencuci mulut. Bit digunakan dalam masakan di banyak negara di dunia. Bit meja sesuai dengan kekacang, banyak bijirin dan daging. Mari lihat beberapa resipi dengan bit meja yang boleh disediakan di rumah.

• Bit yang direndam - basuh bit, masukkannya ke dalam periuk atau tong dan isi dengan air. Bekas dengan bit harus diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah adalah ideal. Selepas beberapa ketika, bit akan mengeluarkan jus, yang juga boleh dimakan. Bit perlu diselitkan selama tiga hingga empat minggu.
• Ubi bit jeruk - pertama anda perlu menyediakan air garam. Untuk air garam anda memerlukan sepuluh liter air dan 300-350 g garam. Letakkan ubi bit bersih dengan bahagian atas dan ekor dipotong dalam periuk atau tong, tuangkan air garam dan letakkan di bawah tekanan. Ubi bit perlu ditapai selama dua minggu, selepas itu ia boleh dimakan.
• Ubi bit dengan plum - rebus ubi bit, potong menjadi kepingan dan masukkan ke dalam balang kaca, letakkan plum dan rempah (cengkih, serai) di antara barisan sayur-sayuran. Balang mesti diisi dengan air garam panas. Air garam disediakan berdasarkan satu liter air, 20 g garam dan 100 g gula. Balang digulung, dan anda mendapat pemeliharaan yang sangat baik.
• Jus ubi bit – rebus dan potong ubi bit. Perah jus dan campurkan dengan asid sitrik (tidak lebih daripada 5 gram). Jus boleh diminum atau diawet dan dimakan sebagai kompleks vitamin lengkap pada musim sejuk.

Salad Beetroot

Salad bit adalah hidangan yang ringkas tetapi sangat lazat yang sangat mudah dan cepat disediakan. Jadi, untuk menyediakan salad ubi bit anda perlu:

• Bit meja (kecil).
• Prun.
• kenari.
• Mayonis.
• Seulas bawang putih.

Bit perlu direbus dan diparut pada parutan halus. Prun dan walnut hendaklah dipotong menjadi kepingan kecil (kacang boleh diparut atau dicincang dalam pengisar). Bawang putih hendaklah dipotong kecil-kecil atau diparut. Campurkan semua bahan dan perasakan dengan sesudu mayonis. Salad sangat berkhasiat dan lazat.

Satu lagi salad bit disediakan daripada timun jeruk, bit rebus, kacang dan daun bawang dalam tin. Bahan-bahan dipotong menjadi kiub dan dibalut dengan sesudu krim masam dan sesudu mayonis.

Ubi bit meja jeruk

Ubi bit meja jeruk adalah makanan ringan yang lazat dan sihat. Kami menawarkan anda resipi untuk membuat ubi bit jeruk.

• Bit mesti dibasuh dan direbus dalam air masin sehingga lembut. Selepas ini, bit mesti sejuk dan kulit mesti dikeluarkan. Kemudian bit dipotong menjadi kepingan nipis dan diletakkan dalam balang pra-steril dengan rempah. Bit dituangkan dengan 60 ml cuka 9% (setiap balang liter) dan perapan air mendidih. Balang dipasteur selama sejam pada suhu 60 °.
• Bit pra-basuh perlu direbus, disejukkan dan dikupas. Selepas ini, bit boleh dipotong menjadi kepingan atau kiub, dan jika buahnya kecil, maka perap keseluruhannya. Letakkan sayur cincang dalam balang dan tambah rempah. Seperti dalam resipi pertama, balang perlu diisi dengan perapan. Untuk menyediakan perapan, campurkan 40-50 g gula dan jumlah garam yang sama dengan 60 ml cuka setiap liter air. Bahan perapan perlu direbus dan dituangkan ke dalam balang semasa masih panas.

Kaviar ubi bit

Kaviar bit adalah hidangan yang sangat popular yang boleh dimakan sebagai tambahan lazat kepada bubur dan sayur-sayuran lain. Jom tengok resepi kaviar ubi bit.

Untuk 1 kg kaviar ubi bit:

• 500 g ubi bit.
• 100 g bawang.
• 100 g tomato.
• 200 g lobak merah.
• Minyak sayuran, cuka, garam, lada dan rempah lain.

Kupas bit rebus, kisar sehingga konsisten lembek dan reneh dengan api kecil selama dua jam. Sebaik sahaja bit direbus, letakkannya dalam kuali dan goreng dengan minyak sayuran dan rempah selama 30 minit. Masukkan hirisan tomato, bawang, lobak merah, cuka kepada bit goreng dan goreng selama 20-30 minit. Kaviar siap boleh diletakkan di dalam balang dan dipelihara atau digunakan sebagai pembuka selera, tambahan kepada hidangan daging dan ikan.

Ciri-ciri perubatan ubi bit

Ciri-ciri perubatan bit meja diketahui dan digunakan secara meluas dalam kosmetologi dan beberapa ubat. Tetapi paling kerap bit digunakan dalam perubatan rakyat, kerana ia dihargai untuk sifat perubatannya. Bit mempunyai kesan pencahar, jadi ia membantu dengan sembelit. Ia cukup untuk minum segelas jus bit semasa perut kosong atau makan salad bit dan masalah dengan usus akan diselesaikan.

Ubi bit juga akan mempunyai ciri-ciri perubatan untuk orang yang mengalami anemia, akan membantu dengan penyakit serius dan kehilangan kekuatan. Kompleks vitamin ubi bit membantu memulihkan sistem imun. Oleh itu, disyorkan untuk menggunakannya untuk patologi yang berkaitan dengan kerapuhan dan keadaan patologi dinding saluran darah. Ubi bit memulihkan sistem pencernaan dan mempunyai kesan positif pada kulit.

Menyimpan Ubi bit

Menyimpan ubi bit memerlukan syarat khas. Ubi bit adalah sayuran tahan sejuk, dan penyimpanannya bergantung pada kepelbagaian dan keadaan tumbuh. Sayuran mesti disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Ubi bit tidak menuntut dari segi keadaan penyimpanan, kerana ia mempunyai kulit yang tebal dan mengekalkan sifatnya dengan sempurna dalam jangka masa yang panjang. Selain itu, ubi bit yang rosak boleh sembuh. Secara purata, ubi bit disimpan selama 6-10 bulan, dengan syarat ia tidak rosak. Tetapi ubi bit tanpa kulit disimpan selama tidak lebih dari tiga bulan dan kehilangan sifat bermanfaatnya.

Ubi bit adalah sayuran berharga dengan banyak sifat berguna. Ubi bit popular kerana ia digunakan dalam masakan dan perubatan rakyat. Sayuran mempunyai rasa yang menyenangkan dan tidak menuntut dari segi keadaan penyimpanan.