Diet dalam gastritis atropik

Mula-mula, mari kita fikirkan sama ada diet benar-benar diperlukan untuk gastritis atropik?

Penyakit seperti gastritis atropik adalah patologi yang agak kompleks, kerana bersama-sama dengan proses keradangan terdapat atrofi membran mukus dan tisu kelenjar. Sel dan tisu perut secara beransur-ansur mengubah strukturnya, sehingga kematian lengkap atau separa, yang secara langsung menjejaskan fungsi pencernaan: rembesan mukus, pengeluaran enzim, pecahan dan penyerapan bahan yang diperlukan untuk badan terganggu. Lama kelamaan, perut berhenti "menerima" apa-apa makanan, dan peratusan nutrien yang masuk ke dalam badan menjadi sangat kecil. Akibatnya, bukan sahaja sistem pencernaan menderita, tetapi juga semua organ dan sistem badan tanpa pengecualian.

Apa yang boleh dilakukan oleh diet dalam keadaan ini? Terima kasih kepada perubahan dalam pemakanan, adalah mungkin untuk meringankan kerja perut yang rosak, yang membolehkan makanan diserap dan membekalkan badan dengan unsur dan vitamin yang berguna. Lebih-lebih lagi, perut menjadi lebih mudah untuk bekerja, yang mengurangkan kesakitan dan menggalakkan laluan lebih cepat jisim makanan melalui saluran gastrousus.

[ 1 ], [ 2 ]

Jenis diet untuk pelbagai jenis penyakit

Dalam artikel ini, kita akan bercakap tentang diet mana untuk gastritis atropik yang paling berkesan, dan dalam situasi apa ia boleh ditetapkan, dan kami juga akan menganalisis kemungkinan pilihan menu dan diet harian semasa rawatan penyakit.

Diet 2 untuk gastritis atropik

Diet No 2 (atau jadual terapeutik No. 2) adalah prinsip pemakanan yang rasional, tujuannya adalah untuk menyediakan tubuh dengan semua kompleks unsur mikro, vitamin, protein, lemak dan karbohidrat yang diperlukan, tanpa membebankan, tetapi menormalkan aktiviti keseluruhan sistem pencernaan.

Untuk memasak, mereka terutamanya menggunakan pengukus, mendidih dalam air dan (kurang kerap) membakar. Makanan hendaklah dikisar sehalus mungkin supaya sistem penghadaman tidak mengalami tekanan mekanikal tambahan. Selain itu, makanan yang dikisar halus merangsang aktiviti enzimatik perut. Semua produk yang digunakan untuk memasak tertakluk kepada pengisaran. Makanan yang boleh menyebabkan kesukaran dengan penghadaman dikecualikan - ini semua yang digoreng, diasap, berlemak, pedas, terlalu masin atau masam, sejuk atau panas. Senarai ini juga harus termasuk produk tidak semulajadi, iaitu, yang mengandungi warna tiruan, pengawet, pemanis, penambah rasa, penstabil dan pengemulsi.

Pakar pemakanan menasihatkan makan bahagian yang sangat kecil, tetapi cukup kerap, kira-kira setiap 2-3 jam.

Seterusnya, kami akan mempertimbangkan penekanan utama pemakanan pemakanan untuk pelbagai jenis penyakit.

[ 3 ], [ 4 ]

Diet untuk gastritis atropik kronik

Bentuk kronik penyakit ini adalah penyakit jangka panjang yang memerlukan rawatan jangka panjang dan pesakit. Faktor yang memprovokasi untuk perkembangan penyakit adalah diet yang tidak betul, penggunaan alkohol, pengambilan ubat yang kerap dan buta huruf. Peranan pemakanan yang betul dalam perjalanan kronik penyakit ini tidak dapat dinafikan: perubahan atropik pada dinding perut, pertumbuhan unsur tisu penghubung di mana kelenjar harus terletak - semua ini mengganggu pengeluaran semula jadi asid hidroklorik dan enzim pencernaan. Peristalsis organ pencernaan juga terganggu.

Dalam kes atrofi mukosa, mana-mana ahli gastroenterologi akan berkeras untuk mengikuti diet. Sebagai peraturan, diet yang ketat dan lembut ditetapkan. Perubahan degeneratif dalam dinding perut paling kerap mengurangkan pengeluaran asid hidroklorik, jadi makanan yang diambil harus menggalakkan pengeluarannya, meningkatkan fungsi enzimatik sistem pencernaan. Pengambilan semua vitamin yang diperlukan dan nutrien lain dengan makanan semestinya dipantau.

Diet untuk gastritis atropik fokus

Gastritis focal dicirikan oleh pembentukan zon atrofi dinding perut. Dalam erti kata lain, zon muncul dalam perut yang berhenti melaksanakan fungsi rembesan mereka, kerana tisu kelenjar digantikan sebahagiannya oleh epitelium.

Lebih kerap, dengan bentuk fokus penyakit, diet No 1a ditetapkan, selepas beberapa waktu pesakit dipindahkan ke diet No 2. Di samping itu, disyorkan untuk minum air mineral perubatan, seperti "Narzan", "Essentuki-4" atau "Essentuki-17", 15-20 minit sebelum makan. Teknik ini membantu untuk merangsang kerja kelenjar yang utuh.

Adalah disyorkan untuk minum teh herba berdasarkan pinggul mawar, daun pisang, wort St. John, wormwood, dan lain-lain, setengah jam sebelum makan.

Dilarang meminum minuman beralkohol, serta produk makanan dan hidangan yang boleh merosakkan mukosa gastrik yang sudah menderita. Jika langkah sedemikian tidak diambil, rawatan mungkin berlarutan untuk tempoh yang sangat lama, atau tidak membawa apa-apa kesan langsung.

[ 5 ], [ 6 ]

Diet untuk gastritis atropik meresap

Diagnosis bentuk meresap penyakit dalam kebanyakan kes bermakna tiada masalah distrofik yang serius dalam perut lagi. Ini adalah sejenis bentuk peralihan, apabila kerosakan pada membran mukus masih dangkal, tetapi kawasan degenerasi tempatan tisu kelenjar sudah diperhatikan. Gejala gangguan fungsi rembesan sel kelenjar pada peringkat ini sudah jelas.

Pemakanan diet untuk lesi meresap boleh menjadi lebih berkesan berbanding sebelum ini, bagaimanapun, jika keadaan ini diabaikan, akibat negatif tidak dapat dielakkan.

Diet yang disyorkan dianggap sebagai jadual terapeutik No 2. Ia menyediakan diet lengkap pesakit, mengaktifkan fungsi kelenjar. Hidangan semestinya dimasak dalam bentuk rebus, atau direbus atau dibakar, tetapi tidak boleh digoreng. Dilarang makan produk yang terlalu sejuk, serta makanan dengan tekstur kasar (serat kasar).

Diet No. 2 boleh agak pelbagai, menggunakan produk daging dan ikan. Produk tenusu dan produk tepung dibenarkan. Telur disediakan sebagai omelet stim atau rebus.

Adalah penting untuk memasukkan jumlah sayur-sayuran dan buah-buahan yang mencukupi dalam diet.

[ 7 ], [ 8 ]

Diet untuk gastritis atropik dengan keasidan yang rendah

Keasidan yang berkurangan berlaku akibat proses atropik dalam tisu mukus perut. Tahap kerosakan mungkin bergantung pada saiz kawasan yang rosak. Sel kelenjar mati kehilangan keupayaan untuk menghasilkan asid, yang membantu makanan diproses dan dihadam. Di samping itu, terdapat kekurangan lendir, serta enzim, yang menyebabkan proses asimilasi nutrien berlaku.

Mengubah diet anda mungkin merupakan peringkat paling penting untuk merawat gastritis dengan keasidan yang rendah. Diet harus termasuk makanan yang merangsang pengeluaran komponen jus gastrik. Makanan sedemikian termasuk daging tanpa lemak, ikan, jus segar yang diperah berasid, hidangan buah-buahan dan sayur-sayuran. Hidangan yang boleh mencetuskan proses penapaian dalam saluran penghadaman adalah dilarang: makanan bakar segar, susu penuh, dsb. Makanan harus pelbagai dan mengenyangkan. Walau bagaimanapun, makan berlebihan harus dielakkan dengan tegas: pesakit dengan gastritis atropik hypoacid makan secara pecahan, iaitu, kerap dan dalam bahagian kecil. Ini membolehkan makanan dihadam sepenuhnya tanpa membebankan perut.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Diet untuk gastritis atropik dengan keasidan yang tinggi

Perkembangan gastritis atropik dengan peningkatan keasidan secara langsung berkaitan dengan pemakanan, iaitu, patologi ini muncul dengan latar belakang pemakanan yang tidak betul. Ini bermakna perkara pertama yang perlu dilakukan oleh pesakit ialah membuat pelarasan pada menunya.

Sebenarnya, sebarang gastrik memerlukan mengecualikan makanan pedas, goreng dan berlemak daripada pengambilan. Seseorang tidak sepatutnya melupakan tabiat buruk, yang juga perlu dikecualikan - ini adalah merokok dan minum alkohol.

Peningkatan keasidan jus gastrik perlu dikurangkan, dan dengan kehadiran keradangan dengan atrofi, serta dengan serangan muntah berkala, adalah penting untuk merangsang kerja kelenjar yang berfungsi yang tinggal.

Makan sekurang-kurangnya lima kali sehari. Jika proses menjadi lebih teruk, berpegang pada diet selama sekurang-kurangnya 3 bulan.

Pelbagai makanan yang merosakkan dan membentuk asid dikecualikan daripada diet: cendawan, lobak, daging berlemak, makanan goreng, buah sitrus, anggur, soda, kopi, roti hitam, rempah panas, bawang dan bawang putih, mustard. Makanan tidak boleh dibiarkan berlarutan dalam rongga perut untuk masa yang lama: atas sebab ini, makanan panas dan sejuk, serta makanan berat dan berlimpah, dikecualikan.

Adalah disyorkan untuk minum susu segar skim. Adalah lebih baik untuk menggantikan buah-buahan mentah dengan yang direbus atau dikukus, serta puri atau kolak. Adalah disyorkan untuk makan bubur yang diperbuat daripada nasi, semolina, dan oat. Adalah lebih baik untuk mengisar semua produk, sebagai contoh, dalam pengisar.

[ 12 ], [ 13 ]

Diet untuk gastritis atropik dengan keasidan normal

Pesakit dengan keasidan gastrik biasa makan mengikut prinsip perjalanan penyakit: semasa eksaserbasi, diet diperketatkan, dan semasa tempoh remisi, ia santai.

Semasa pemburukan penyakit, disyorkan untuk makan terutamanya yang dipanggil "mukosa" kursus pertama, disediakan dengan penambahan beras, gandum barli. Anda boleh makan oat dengan susu atau air. Anda harus makan dalam dos yang kecil, tetapi cukup kerap, mengunyah kepingan makanan dengan baik - ini menggalakkan fungsi normal organ pencernaan.

Perkara penting ialah normalisasi buang air besar. Sekiranya najis longgar berlaku, disyorkan untuk minum jus yang baru diperah dari delima, dogwood, beri biru, currant hitam, pir. Sekiranya sembelit berterusan, penekanan diberikan pada penggunaan jus dari lobak merah, aprikot, bit dengan penambahan sayur-sayuran tumbuk. Produk susu yang ditapai (segar) juga disyorkan.

Anda tidak boleh makan gula-gula atau makanan yang dibakar. Adalah disyorkan untuk minum teh hijau antara waktu makan (tetapi tidak semasa makan).

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Diet untuk gastritis atropik antral

Gastritis atropik antral disertai dengan kerosakan pada bahagian bawah perut, terletak hampir di pintu keluar dari organ, di sempadan dengan duodenum. Gastritis antral sering menyebabkan mual pagi, cepat kenyang dengan berat di perut dan sendawa yang tidak menyenangkan.

Selalunya dalam kes sedemikian, jadual pemakanan No. 1a ditetapkan, terutamanya dengan sindrom kesakitan yang teruk. Diet ini harus diikuti untuk beberapa hari pertama penyakit ini. Matlamatnya adalah untuk mengurangkan kerengsaan dan keceriaan refleks tisu mukus perut. Produk yang merangsang rembesan dikecualikan daripada diet. Makanan yang dihancurkan kepada keadaan puri atau cecair dibenarkan. Sebagai peraturan, kebanyakan diet terdiri daripada bijirin tumbuk, sup krim, serta hidangan berdasarkan produk tenusu - pancake keju kotej, yogurt, puding.

Selepas diet No 1a, pesakit beralih kepada diet No 1, yang membantu memulihkan membran mukus yang rosak. Ini adalah diet yang agak panjang, tujuannya adalah untuk menormalkan rembesan dan motilitas sistem pencernaan. Hidangan dengan kandungan serat yang tinggi tidak disyorkan, jadi semua sayur-sayuran dan buah-buahan dihidangkan hanya dalam bentuk yang diproses (rebus, dibakar, jeli, dll., tetapi tidak mentah).

[ 17 ]

Diet untuk gastritis hiperplastik atropik

Gastritis hipertropik atropik disertai dengan penampilan formasi pada permukaan mukosa gastrik - ini boleh menjadi pembentukan sista atau polypous. Penyebab penyakit ini dianggap sebagai faktor seperti penggunaan alkohol, produk sintetik yang tidak semulajadi, kekurangan vitamin, tindak balas alahan terhadap produk.

Pada permulaan proses hiperplastik, pakar pemakanan menetapkan diet pemakanan dengan pengecualian daripada diet semua produk yang merengsakan dinding dalaman perut. Ini semua adalah hidangan berlemak, jeruk, barangan bakar dan produk tepung, makanan masam dan pedas, buah-buahan dan sayur-sayuran mentah. Ia juga perlu untuk meninggalkan rokok dan minuman beralkohol.

Matlamat perubahan diet:

• menghentikan hiperplasia mukosa gastrik;
• pemulihan motilitas dan rembesan gastrik;
• normalisasi fungsi usus;
• penstabilan paras hemoglobin dalam darah.

Sekiranya gastritis kronik, kemungkinan besar anda perlu mematuhi diet pemakanan seumur hidup.

[ 18 ], [ 19 ]

Menu diet untuk gastritis atropik

Hari pertama (Isnin):

• Sarapan pagi pertama - bubur semolina, telur rebus, teh rosehip;
• II sarapan pagi - soufflé epal;
• makan tengah hari - sup mi, brisket rebus dengan krim masam, jeli aprikot;
• snek petang - biskut, teh;
• makan malam - keju kotej dengan yogurt;
• Sebelum tidur – secawan kefir.

Hari kedua (Selasa):

• Saya sarapan pagi – oat dengan epal dan kayu manis, teh;
• II sarapan pagi - sekeping keju buatan sendiri;
• makan tengah hari – sup dengan bebola daging, kentang tumbuk dan daging, jus lobak merah;
• snek petang - setengah epal dibakar dengan keju kotej;
• makan malam - penkek keju kotej dengan krim masam, teh dengan madu;
• Sebelum tidur - secawan yogurt.

Hari ketiga (Rabu):

• Saya sarapan pagi – kaserol nasi, teh hijau;
• II sarapan pagi - beri biru dengan madu;
• makan tengah hari - sup ayam, mi dengan daging, kompot beri;
• snek petang - pir tulen;
• makan malam - sekeping ikan rebus, jeli;
• Sebelum tidur – yogurt.

Hari keempat (Khamis):

• Sarapan pagi pertama - mi dengan keju, koko;
• II sarapan pagi - puding epal;
• makan tengah hari - sup nasi, potongan soba dengan kentang, kompot;
• snek petang - marmalade, teh hijau;
• makan malam - kaserol kentang dan ikan, teh;
• Sebelum tidur – secawan kefir.

Hari kelima (Jumaat):

• Sarapan pagi pertama - sebahagian daripada vareniki malas dengan krim masam, teh;
• II sarapan pagi - mousse beri;
• makan tengah hari - sup kubis segar, potongan ayam kukus, teh dengan currant;
• snek petang - salad lobak merah dan epal dengan krim masam;
• makan malam - sosej susu dengan nasi, teh;
• Sebelum tidur - teh dengan madu.

Hari keenam (Sabtu):

• Saya sarapan pagi – omelet, teh dengan biskut;
• II sarapan pagi – puri pic;
• makan tengah hari - sup kubis dan lobak merah, potong kentang dengan kuah daging, kompot;
• snek petang - marshmallow, koko;
• makan malam - sekeping lidah rebus dengan kentang, kompot;
• Sebelum tidur - secawan yogurt segar.

Hari ketujuh (Ahad):

• Saya sarapan pagi – kaserol keju, teh;
• II sarapan pagi - mousse pisang;
• makan tengah hari – sup ikan, dada ayam panggang dengan puri kembang kol, teh;
• snek petang - jeli dengan rusk;
• makan malam - bebola daging dengan nasi, teh strawberi;
• Sebelum tidur – segelas yogurt.

Resipi diet untuk gastritis atropik

Apakah perkara menarik dan lazat yang boleh disediakan untuk pesakit mempelbagaikan menu yang membosankan dan membosankan? Terdapat banyak pilihan: perkara utama ialah menghidupkan imaginasi anda dan cuba berfikir di luar kotak. Kami mempersembahkan kepada perhatian anda pilihan kecil hidangan lazat dan sihat.

• Potongan kukus lapang. Bahan-bahan: 1 kg kentang, ½ kg kembang kol rebus, satu lobak merah, satu bawang besar, satu telur, serbuk roti, garam.

Potong kubis rebus menjadi kiub, tumis dalam minyak bunga matahari dengan bawang cincang dan lobak merah. Tumbuk kentang, gaulkan dengan kobis, masukkan telur dan serbuk roti. Bentuk potongan dari "daging cincang" yang dihasilkan, taburkan dengan serbuk roti dan masak dalam pengukus. Selamat menjamu selera.

• Jeli halus. Bahan-bahan: sedikit gula vanila, 2 sudu besar koko, gula, dua kuning telur, segelas jem, 600 ml krim masam, 3 sudu besar gelatin, 3 gelas air, sedikit jus lemon. Tuangkan air sejuk ke atas gelatin, biarkan sehingga kembang, kemudian panaskan sedikit. Pukul kuning dengan ½ gelas gula hingga kembang, masukkan sedikit jus lemon, vanillin atau gula vanila, gaul. Tambah 200 ml krim masam dan segelas gelatin, uli. Tuangkan adunan ke dalam bekas yang disediakan dan masukkan ke dalam peti sejuk. Biarkan sehingga ia mengeras.

Sediakan lapisan seterusnya: campurkan 200 ml krim masam dengan gula (1-2 sudu besar), tambah segelas jem yang dihancurkan, segelas gelatin, kacau. Tuangkan adunan ke atas jeli yang telah mengeras di dalam peti sejuk, dan masukkan semula ke dalam peti sejuk.

Lapisan terakhir: campurkan 200 ml krim masam, ½ cawan gula dan koko, tambah gelatin yang tinggal. Tambah campuran ke jeli kami sebagai lapisan ketiga dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga pepejal sepenuhnya. Sebelum dihidangkan, potong bahagian dan hidangkan.

• Pate terung. Bahan-bahan: terung, 2 bawang, 2 telur (rebus), garam dan lada, minyak sayuran (kira-kira 40 g).

Bakar terung keseluruhan. Selepas terung dimasak, kikis pulpa dengan sudu; kita tidak akan memerlukan kulitnya. Tumis bawang dalam kuali. Campurkan pulpa terung, telur rebus, dan bawang dalam pengisar dan potong. Garam dan lada sulah secukup rasa. Pate sudah siap - anda boleh meratakannya pada crouton atau roti bakar.

• bubur biara. Bahan-bahan: soba 100 g, barli mutiara 100 g, beras 100 g, couscous 100 g, tiga bawang, 2-3 lobak merah kecil, terung, air, minyak sayuran (kira-kira 60 g), herba, garam.

Potong bawang, terung dan lobak merah dan tumis dalam kuali dengan minyak sayuran. Letakkan soba yang telah dibasuh dalam periuk dan satu pertiga daripada sayur-sayuran tumis di atas. Lapisan seterusnya dibasuh barli mutiara dan sekali lagi satu pertiga daripada sayur-sayuran. Seterusnya ialah couscous dan baki sayur-sayuran. Lapisan terakhir ialah beras yang telah dibasuh. Berhati-hati tuangkan satu liter air masin hangat ke dalam bekas, cuba untuk tidak merosakkan lapisan. Taburkan dengan herba di atas dan tutup dengan tudung. Letakkan api perlahan atau dalam ketuhar sehingga cecair diserap sepenuhnya. Selamat menjamu selera.

[ 20 ]

Apa yang boleh anda makan dengan gastritis atropik?

• Produk roti dan tepung: roti gandum (gred I atau II), dalam bentuk keropok atau kepingan kering, kek biskut kering, biskut kering. Tidak lebih daripada 2 kali seminggu - pai dengan nasi, epal, keju kotej atau isi daging, disejukkan.
• Hidangan pertama di atas air, pada sup produk ikan yang lemah, sayur-sayuran atau daging tanpa lemak, dengan penambahan bijirin, bebola daging, kentang. Sup sayur-sayuran tanpa penambahan jeruk dan produk diperap, sup krim, sup krim.
• Produk daging: sosej diet, daging putih tanpa kulit dan lemak, lidah, daging cincang, pate.
• Ikan laut dengan jumlah minimum lemak.
• Produk tenusu – kefir segar, keju kotej, keju buatan sendiri, sedikit krim masam, krim dan susu skim segar.
• Minyak sayuran.
• Telur dalam bentuk omelet kukus atau rebus.
• Hidangan sayur-sayuran dari labu, kentang, kubis, zucchini, tomato, bit, lobak merah. Kaserol sayur, rebusan, kentang tumbuk, potong sayur kukus atau bakar.
• Hidangan bijirin berdasarkan sup, air, susu (dicairkan dengan air). Bubur, puding, penkek dan potong, kaserol, pilaf.
• Daging jeli rendah lemak, kaviar sturgeon.
• Hidangan buah-buahan dan beri: puri atau dibakar, serta jeli, smoothie, mousses, jeli, kompot, jem, marmalade, madu.
• Teh rosehip, jus yang baru diperah (mesti dicairkan dengan air), teh dengan susu, koko.
• Hijau (dill, ketumbar, pasli, dll.).

Apa yang anda tidak boleh makan jika anda mempunyai gastritis atropik?

• Roti yang baru dibakar, pastri segar, roti manis, kek, kek krim.
• Hidangan pertama dibuat daripada kacang dan kacang. Okroshka, rassolnik, kaya, borscht kaya.
• Produk daging: daging salai, produk dalam tin (daging rebus, pengawet), lemak babi, daging berlemak.
• Ikan berlemak, ikan dengan tulang, ikan dalam tin, ikan masin dan salai.
• Produk tenusu: produk tinggi lemak, susu tidak cair.
• Marjerin, campuran sayuran-haiwan (hamparan), lemak haiwan.
• Sayuran mentah, lobak, bawang putih dan bawang merah, cendawan, jeruk dan perapan, sayur-sayuran yang ditapai.
• Kekacang.
• Sos tomato, mayonis, sos dan sos, cuka.
• Ais krim, coklat, produk krim, kacang.
• Minuman berkarbonat, kvass, jus anggur, alkohol.