Diet dalam gastritis dengan keasidan gastrik yang rendah: menu untuk setiap hari

Keanehan penyakit ini ialah syarat yang diperlukan untuk rawatan yang berjaya adalah pematuhan peraturan pemakanan tertentu. Ini sepatutnya menjadi norma kehidupan, dan pesakit yang ingin mencapai kecekapan maksimum daripada langkah-langkah rawatan perlu bersabar dengan beberapa sekatan. Pemakanan diet dengan pembentukan asid yang tidak mencukupi boleh memberi kesan yang besar terhadap perjalanan klinikal penyakit, serta membetulkan arah umum dan perkembangan komplikasi.

Kekurangan asid hidroklorik mengurangkan fungsi perlindungan dan penghadaman jus gastrik, senak dan penapaian makanan di dalam perut bermula, yang menyebabkan rasa berat, loya, sakit, sendawa dan rasa tidak menyenangkan yang lain. Sememangnya, pesakit gastroenterologi dengan pembentukan asid yang tidak mencukupi mempunyai soalan: produk apa yang meningkatkan keasidan perut dan, lebih-lebih lagi, tidak merengsakan membran mukus organ yang berpenyakit? Jadual No. 2 memenuhi syarat ini. Selepas memburukkan lagi gastritis hypoacid, perut terutamanya memerlukan diet yang lembut yang tidak merengsakan epiteliumnya selama kira-kira sebulan. Pada masa yang sama, diet harus termasuk produk yang merangsang pengeluaran asid hidroklorik dan enzim pencernaan. Mereka harus mengandungi kalium, natrium, kalsium dan magnesium dalam kuantiti yang ketara.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Produk untuk keasidan perut yang rendah

Jadual No. 2 termasuk set penuh hidangan dengan tahap purata pengaktifan proses pengeluaran jus gastrik. Ini adalah diet ringan, termasuk produk makanan, dihancurkan ke tahap yang berbeza-beza dan tertakluk kepada pelbagai pemprosesan masakan - dikukus, direbus, direbus, dibakar, walaupun digoreng, bagaimanapun, tidak dilapisi tepung roti, kerana tidak boleh ada membran mukus yang rangup, menjengkelkan, kerak. Makanan yang kaya dengan serat dimakan dalam bentuk puri.

Roti - sebaik-baiknya gandum, sedikit rai mungkin, tetapi perlu diambil kira bahawa ia mempunyai kesan merengsa pada mukosa gastrik. Roti tidak boleh segar, anda boleh makan crouton tanpa ragi putih. Barangan yang dibakar dari doh tidak beragi dibenarkan, dalam kes tidak hangat, lebih baik - semalam: roti, biskut, kek keju, pai - dengan kentang, nasi, daging, isi ikan, jem dan epal.

Anda boleh makan pasta dan bijirin yang mudah dihadam: semolina, gandum, oat, soba, nasi. Mereka perlu direbus dengan baik di dalam air, jika diterima - tambah susu.

Hidangan cecair disediakan untuk hidangan pertama, komponennya mudah dihadam. Sup krim, sup dan borscht, sebaiknya vegetarian, dengan sayur-sayuran tumbuk atau dicincang menjadi kepingan kecil, bebola daging, mi, bijirin rebus. Sup mengaktifkan pengeluaran jus gastrik, tetapi yang kuat merengsakan membran mukus yang meradang. Oleh itu, hidangan pertama disediakan pada sup sekunder (mengalirkan kuah yang telah direbus pertama kali dengan buih) daripada daging atau ikan tanpa lemak. Daging rebus (ikan), jika dikehendaki, boleh digunakan untuk menyediakan hidangan kedua atau, selepas dicincang, ditambah kepada sup.

Produk yang mengandungi protein haiwan merangsang pengeluaran enzim pencernaan dan asid hidroklorik. Mereka dimakan secara dikukus dan direbus, serta digoreng dan dibakar, tetapi tanpa kerak, dan disediakan daripada fillet daging tanpa lemak, ayam, dan ikan tanpa lemak.

Ia dibenarkan makan telur rebus lembut (tidak lebih daripada satu sehari), omelet - biasa dan protein.

Pure sayuran, kaserol, rebusan, potongan daging mesti dimasukkan ke dalam diet. Hidangan rebus, dibakar, rebus boleh disediakan dari hampir mana-mana sayur-sayuran. Kentang tumbuk adalah makanan yang sangat berdiet dan sihat, memenuhi keperluan karbohidrat, kalium dan fosforus dan merangsang pengeluaran jus gastrik. Labu juga boleh hadir dalam diet pesakit dengan gastritis hypoacid dalam bentuk bubur, sebaik-baiknya dengan nasi, bukan dengan millet, atau puree. Ia dibenarkan makan salad dari tomato masak segar, sayur-sayuran rebus (kukus, bakar) dengan daging, ikan, telur. Bawang dan bawang putih, jeruk (timun, kubis) tidak ditambah kepada salad. Anda boleh taburkan makanan dengan herba yang dicincang halus.

Kubis, zucchini, lobak merah, timun, tomato, bit, kembang kol dan kacang hijau meningkatkan keasidan perut. Mungkin terdapat sekatan pada kubis, yang walaupun selepas rawatan haba sering menyebabkan kembung, kolik, dan kembung perut. Kacang hijau juga boleh menyebabkan sikap tidak bertoleransi.

Sayuran mentah dimakan dalam bentuk tulen atau sebagai jus sayuran. Jus kubis, lobak merah, tomato yang baru diperah yang diambil semasa perut kosong merangsang pembentukan asid dan mengenyangkan badan dengan vitamin, yang diserap dengan sempurna dalam bentuk ini. Jus kentang dan jus labu, sebaliknya, meneutralkan keasidan, oleh itu, mereka dikontraindikasikan dalam gastritis hypoacid.

Dengan bentuk penyakit ini, intoleransi susu sering berkembang. Anda tidak boleh bergantung pada produk ini, kerana ia merangsang proses penapaian. Sebaliknya, susu masam, kefir, susu panggang yang ditapai, keju keras tidak pedas, parut atau dihiris, hidangan dari keju kotej rendah lemak harus ada dalam diet pesakit sebagai sumber kalsium, yang diperlukan untuk tubuh. Selain itu, minuman susu yang ditapai adalah probiotik semula jadi dan membantu mencegah dysbacteriosis. Krim masam, krim dan susu penuh boleh ditambah sedikit demi sedikit pada makanan yang dimasak.

Pencuci mulut: buah-buahan yang meningkatkan keasidan perut, hampir semua yang tidak menyebabkan reaksi buruk dari saluran gastrousus dan alahan. Anda boleh menyediakan
puri buah dan beri daripada buah-buahan segar yang masak, mengelupas kulit yang keras. Beri seperti raspberi, currant merah, yang mempunyai banyak biji keras, tidak digalakkan, atau biji mesti dibuang melalui penapis halus semasa memasak. Buah-buahan dengan konsistensi puri yang sangat lembut boleh dibiarkan tanpa tegang. Jeli dan epal bakar diserap dengan baik dan tidak menyebabkan kerengsaan. Buah sitrus (lemon, limau gedang, oren, tangerine) - tambah kepada teh atau jeli. Sekiranya tidak ada intoleransi - buah sitrus, tembikai, anggur tanpa kulit tidak lebih daripada 200g sehari. Anda boleh menggunakan: madu, gula, jem, pengawet. Gula-gula - marshmallow, meringues, karamel berkrim dan gula-gula susu, marmalade dan pastille. Walau bagaimanapun, jangan keterlaluan jika anda mengambil madu, dan terutamanya jika anda kerap menggunakannya untuk tujuan perubatan, maka gula-gula lain harus dikecualikan. Cara paling mudah, jika tidak ada sikap tidak bertoleransi, adalah dengan mengambil satu sudu madu 10 minit sebelum makan, anda boleh melarutkannya dalam air sejuk dan meminumnya. Dos tidak boleh melebihi 150 g madu setiap hari, memandangkan satu sudu besar mengandungi 30 g madu pekat dan 35 g madu cair. Semasa rawatan, anda tidak boleh makan gula-gula lain kecuali madu, tempoh apitherapy adalah dari satu setengah hingga dua bulan.

Lemak yang boleh dimakan termasuk mentega (segar dan cair) dan minyak sayuran, ditambah kepada makanan yang disediakan dan digunakan dalam masakan.

Kadang-kadang, jika anda mahu, anda boleh merawat diri anda dengan menyediakan forshmak dari herring yang direndam dengan baik, daging jeli (ikan, lidah), pate hati, kaviar hitam. Jadual No 2 membenarkan penggunaan sosej doktor dan susu, sosej susu.

Hidangan dihidangkan dengan sos sup, krim masam, lemon dengan dill, pasli, saderi, daun bay, kayu manis dan vanila.

Makanan hendaklah sentiasa segar dan dengan jumlah garam minimum (≈12 g sehari). Ia perlu makan bahagian kecil dari lima hingga tujuh kali sehari dan mengunyah makanan dengan teliti. Pengambilan makanan yang dicincang hendaklah dihadkan kepada satu hingga dua bulan selepas eksaserbasi. Apabila keadaan kesihatan menjadi normal selepas berunding dengan doktor, perubahan boleh dibuat pada diet.

Untuk gastrik dengan keasidan yang rendah, anda boleh minum teh hijau, teh dengan lemon, koko dan kopi, direbus dalam air dan dengan susu. Kompot (termasuk buah-buahan kering), ciuman masam, jus sayur-sayuran dan buah-buahan (dicairkan dengan air 1: 1), rebusan dan infusi herba perubatan.

Untuk tujuan perubatan, teh yang meningkatkan keasidan perut, memperbaiki penghadaman dan meningkatkan selera makan diminum sebelum makan dan dibancuh seperti berikut:

1. Teh hijau. Ambil satu sudu daun teh, bilas dengan air masak panas, tuangkan 300 ml air panas (≈80°C), biarkan selama setengah jam, masukkan teko ke dalam periuk dengan air panas dan simpan pada api perlahan selama satu jam, tapis dan ambil dua sudu kira-kira lima belas minit sebelum makan.
2. Teh anise. Tuangkan satu sudu teh biji anise ke dalam termos dan tuangkan 250 ml air mendidih. Biarkan selama 2-3 jam. Tapis dan minum ¼ cawan tiga kali sehari sebelum makan. Teh ini mempunyai keupayaan untuk menyahaktifkan Helicobacter, dan juga mempunyai kesan santai pada otot saluran gastrousus.
3. Ivan-teh. Ia melegakan keradangan dengan baik dan melapisi membran mukus saluran gastrousus. Jika Helicobacter pylori atau hakisan dikesan, teh ini tidak boleh digantikan. Daunnya mengandungi karotena dan vitamin C, yang tiga kali lebih banyak dalam tumbuhan ini daripada dalam oren. Ia berkesan dalam gangguan metabolik dan hematopoietik, menormalkan proses pencernaan (ia boleh menghilangkan sakit perut dan sembelit), sifat-sifat ini sangat berharga untuk gastritis kronik dengan keasidan yang rendah. Teh yang diseduh dari daun tumbuhan ini merangsang pemulihan mukosa gastrik yang rosak, mempunyai kesan pengukuhan dan tonik pada badan. Ivan-tea disediakan untuk gastritis hypoacid seperti berikut: 60 g daun dituangkan dengan satu liter air, dibawa ke mendidih, dan ditapis selepas setengah jam. Minum 150 ml sebelum setiap hidangan sehingga ketidakselesaan di kawasan perut hilang sepenuhnya.

Jus yang meningkatkan keasidan perut dibuat daripada hampir semua buah-buahan segar, beri dan sayur-sayuran, kecuali kentang, labu dan anggur, yang pastinya dikontraindikasikan dalam gastritis hypoacid.
Air mineral untuk keasidan perut rendah tidak boleh berkarbonat. Untuk gastritis dengan keasidan yang rendah, air mineral natrium klorida disyorkan. Sebagai contoh, "Kuyalnik" (pemineralan 3.5 g / l) atau "Mirgorodskaya", ia kurang mineral (dari 2.5 hingga 3.2 g / l) dan boleh diminum sebagai air meja.

Pilihan yang baik ialah air mineral natrium klorida "Essentuki-4", "Essentuki-17", ia boleh dimakan dengan kerap, 20 minit sebelum makan, selepas menuangkannya ke dalam gelas dan membiarkan gas keluar, kerana air ini bukan tidak berkarbonat.

Menu untuk keasidan perut rendah

Contoh diet untuk enam hidangan mungkin kelihatan seperti ini.

Isnin

1. Bebola daging lembu (daging lembu) dengan bubur soba yang dimasak dalam air, jeli
2. Roti putih panggang dengan mentega dan keju, teh lemah dengan susu
3. Sup kentang dengan sup daging lembu dan crouton, nasi dengan daging lembu rebus, kompot
4. Epal bakar, air mineral
5. Ikan jeli, roti, teh lemah
6. Segelas kefir

Selasa

1. Kaserol keju kotej, kopi lemah dengan susu
2. Kissel dengan keropok
3. Borscht vegetarian (anda boleh menambah satu sudu krim masam jika anda mahu), ikan rebus dengan sayur-sayuran, air mineral
4. Biskut, teh hijau
5. Mi dengan potongan ayam kukus, salad bit panggang dengan minyak sayuran dan beberapa titisan jus lemon, teh lemah dengan susu
6. Segelas ryazhenka

Rabu

1. Oat dengan mentega, keju, koko dengan susu
2. Telur rebus lembut, teh hijau dengan lemon
3. Bihun sup dimasak dalam sup ayam yang lemah, omelet protein, roti, kompot
4. Pancake, teh lemah dengan susu
5. Ayam dibakar dengan sayur-sayuran, rebusan rosehip
6. Segelas kefir

Khamis

1. Kek ikan goreng, kopi lemah
2. Pure epal segar, biskut kering
3. Rassolnik dengan air garam jeruk dan beras, ayam rebus dengan kentang tumbuk, teh
4. Pancake dengan krim masam, koko dan susu
5. Puding beras, air rebusan rosehip
6. Segelas kefir

Jumaat

1. Pancake dengan keju kotej, kopi dengan susu
2. Bubur semolina dengan mentega, jeli
3. Sup sayur, makaroni ala laut, kompot
4. Pai epal, rebusan rosehip
5. Rebus sayuran dengan ayam belanda, teh dengan lemon
6. Segelas susu masam

Sabtu

1. Roti daging kukus, kentang lecek, koko dengan susu
2. Pate hati, roti, teh
3. Sup soba dengan sup daging lembu yang lemah, bebola daging dengan pasta, jeli
4. Snek petang: epal bakar atau puri buah segar
5. Makan malam: ikan goreng atau bakar dengan kentang rebus, infusi rosehip
6. Segelas kefir

Ahad

1. Puding mi yang dibakar dengan keju, teh hijau dengan lemon
2. Kaserol nasi dengan buah-buahan, koko dan susu
3. Sup dengan bebola daging, rebus sayuran dengan daging, kompot
4. Sanggul semalam, air rebusan rosehip
5. Lidah jeli, roti, teh lemah
6. Segelas kefir

Pesakit boleh ditetapkan diet yang berbeza, yang tertakluk kepada pembetulan bergantung pada fasa penyakit dan patologi bersamaan.

Apa yang anda tidak boleh makan jika anda mempunyai keasidan perut yang rendah?

Biasanya, semasa temu janji, doktor memberitahu pesakit apa yang dia tidak boleh makan jika dia mempunyai penyakit. Walau bagaimanapun, selalunya terdapat terlalu banyak maklumat, dan tidak mungkin untuk mengingati semuanya sekaligus.

Dalam kes gastritis dengan keasidan yang rendah, adalah perlu untuk menjauhkan diri dari semua jenis barangan bakar segar, bukan sahaja dari doh yang kaya dan berlemak, tetapi juga dari doh yang tidak beragi. Hadkan penggunaan produk yang mengandungi tepung rai.

Dikecualikan daripada diet:

• rempah panas dan sos dengan kandungan lemak tinggi;
• daging dalam tin, salai dan masin, ikan dan produk yang dibuat daripadanya;
• lemak haiwan dan gabungan, lemak babi;
• buah-buahan segar dan beri dengan kulit kasar dan biji keras (beri hitam, raspberi, buah ara), coklat, gula-gula dengan krim, ais krim;
• produk susu yang ditapai dengan tahap keasidan yang tinggi, sekatan ke atas penggunaan krim masam;
• jenis keju yang tajam dan khusus, seperti Roquefort;
• sayur-sayuran, mentah dan tidak dicincang, diperap, sayur-sayuran dan jeruk dalam tin, bawang merah dan bawang putih, lobak dan lobak pedas, lada manis, rutabagas dan cendawan, kacang, kacang ginjal dan kacang polong; gunakan timun - dengan sangat berhati-hati;
• jus anggur, kvass;
• daging berlemak, ayam, ikan, makanan salai dan masin, telur rebus;
• sup susu, okroshka.

Hidangan yang diperbuat daripada makanan yang sukar dihadam, makanan yang sangat sejuk dan panas, rempah ratus, minuman berkarbonat dan, sudah tentu, minuman beralkohol disingkirkan daripada penggunaan.

Hadkan penggunaan bubur yang diperbuat daripada bijirin, barli mutiara dan bubur jagung.