Diet untuk gastrik kronik

Diet untuk gastritis kronik adalah salah satu komponen terpenting dalam rawatan yang berjaya. Pertama sekali, pemakanan yang betul termasuk mengelakkan makanan segera, makanan berlemak, dan makan di tempat awam. Penggunaan makanan yang dicincang secara kerap dan mengekalkan suhu hidangan yang hangat adalah sangat penting.

Anda harus makan perlahan-lahan, mengunyah makanan dengan teliti; makan berlebihan adalah dilarang sama sekali. Untuk menormalkan proses pengeluaran jus gastrik, anda mesti enggan makan makanan yang sukar dicerna: makanan berlemak dan goreng, serat kasar. Mengikuti diet yang dipilih dengan betul akan membantu anda menyingkirkan penyakit dengan lebih cepat.

Gastritis adalah penyakit yang sangat biasa, yang merupakan keradangan mukosa gastrik dan menunjukkan dirinya dalam bentuk akut atau kronik. Antara punca utama perkembangan gastritis, perlu diperhatikan: pemakanan yang tidak betul, jangkitan perut dengan bakteria gram-negatif berbentuk lingkaran Helicobacter pylori, penggunaan ubat-ubatan jangka panjang, tekanan yang kerap, merokok, alkohol, gangguan proses pengeluaran jus gastrik, makan berlebihan, dan lain-lain. Sekiranya tiada rawatan yang betul, gastritis yang berpanjangan mungkin tidak menjejaskan seseorang yang menderita gastritis kronik. masa dan menampakkan diri hanya pada peringkat pemburukan.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Apakah diet untuk gastritis kronik?

Gastritis dimanifestasikan oleh pelbagai gejala: loya dan muntah, sakit akut atau sakit di bahagian atas abdomen, kembung perut, kerap sendawa, buang air besar, hilang selera makan, dan juga penurunan berat badan. Bersama dengan rawatan dadah, sangat penting untuk memilih diet untuk menyingkirkan penyakit ini. Apabila mendiagnosis penyakit itu, ramai yang berminat dengan soalan: "Apakah diet untuk gastritis kronik?" Biasanya, ahli gastroenterologi memutuskan pelantikan diet secara individu, dengan mengambil kira perjalanan penyakit, gejala, keadaan pesakit, serta keputusan ujian (khususnya, tahap keasidan jus gastrik).

Diet untuk gastritis kronik adalah bertujuan untuk menormalkan saluran penghadaman dan terdiri daripada pengambilan makanan yang mudah dihadam secara kerap. Lebih baik mengukus, membakar, merebus atau merebus makanan. Makanan hendaklah dikisar hingga menjadi lembek. Anda tidak boleh makan hidangan sejuk atau panas; pilihan terbaik ialah makan makanan yang sedikit hangat. Harus diingat bahawa hampir mustahil untuk menyembuhkan gastritis kronik tanpa mengikuti diet yang betul, jadi isu pemakanan yang betul harus didekati dengan penuh tanggungjawab dan kesungguhan.

Cadangan am mengenai pelantikan diet untuk gastritis kronik termasuk mengehadkan makanan pedas, masin dan kasar, menolak makanan berlemak, salai dan goreng, dan makan dalam bahagian kecil. Adalah penting bahawa tubuh pesakit menerima semua unsur mikro dan nutrien yang diperlukan, jadi menu harus dipelbagaikan dengan hidangan ringan dan pada masa yang sama berkhasiat. Biasanya, tempoh pematuhan kepada diet untuk gastritis kronik adalah 1-1.5 bulan - sehingga keadaan bertambah baik sepenuhnya. Pada masa yang sama, beberapa peraturan pemakanan rasional perlu diikuti sepanjang hayat: jangan makan berlebihan, mengunyah makanan dengan perlahan, ikut diet, enggan minum minuman beralkohol dan merokok yang kuat, serta makanan segera, minuman berkarbonat dan makanan tidak sihat yang lain.

Diet untuk gastritis kronik terdiri daripada makan 4-5 kali sehari. Adalah penting bahawa makanan itu mudah, supaya ia dicerna dengan lebih cepat apabila ia masuk ke dalam perut. Hidangan mestilah menyelerakan, baru disediakan, dan berasaskan bahan semula jadi. Adalah lebih baik untuk mengisar makanan kepada keadaan lembek atau mengunyahnya dengan teliti, supaya perut lebih mudah mengatasi tugas utamanya. Untuk memulihkan fungsi saluran penghadaman dengan cepat, anda perlu memasukkan makanan protein dalam diet anda, serta vitamin E, B12 dan B6 (terdapat dalam pelbagai bijirin, produk tenusu, daging dan ikan tanpa lemak, telur, dan sayur-sayuran dengan daun hijau gelap).

Dalam kes gastritis kronik, perlu diingat tentang makan buah-buahan segar, beri dan sayur-sayuran, yang membantu meningkatkan rembesan jus pencernaan dan meningkatkan aktiviti enzimatik. Daging dan ikan dihadam lebih cepat jika ia dimakan bersama sayur-sayuran. Daripada rempah-rempah, ia dibenarkan menggunakan pasli, saderi, dan dill dalam bentuk cincang. Apabila menyediakan sup, lebih baik menggunakan bukan daging, tetapi sup sayur-sayuran. Pelbagai bijirin disyorkan untuk direbus dengan baik atau ditambah kepada sup sayur-sayuran.

Diet untuk gastritis kronik boleh termasuk:

• bebola daging, soufflé, bebola daging, zrazy, disediakan daripada daging tanpa lemak, ayam dan ikan;
• jeli dan jeli;
• rebus sayuran;
• potong kukus;
• sup krim yang disediakan dengan sup rendah lemak;
• telur rebus lembut;
• omelet kukus;
• roti bijirin penuh (kering);
• mousses buah dan pencuci mulut;
• susu dan produk susu yang ditapai;
• teh lemah, kolak, rebusan, dll.

Pelbagai produk yang diluluskan untuk digunakan dalam gastritis kronik membolehkan anda mempelbagaikan diet anda dan menjadikan makanan sedap dan menyeronokkan. Adalah penting untuk mengingati peraturan pemakanan sihat: jangan makan makanan yang tidak sihat, ikuti diet seimbang dan jangan makan berlebihan.

Diet untuk memburukkan lagi gastritis kronik

Diet untuk gastritis kronik ditetapkan dengan mengambil kira keadaan pesakit, perjalanan penyakit, dan keputusan ujian, khususnya, untuk menentukan tahap keasidan dalam perut. Selalunya, gastritis kronik adalah asimtomatik dan menampakkan diri dalam bentuk pemburukan hanya terhadap latar belakang imuniti yang lemah, kerosakan pada mukosa gastrik oleh Helicobacter, pemakanan yang tidak baik, tekanan yang kerap dan perkembangan penyakit lain organ dan sistem dalaman. Apakah keterukan gastritis kronik? Proses ini menunjukkan dirinya dalam bentuk pelanggaran fungsi utama perut - pencernaan, serta kerengsaan mukosa yang meradang.

Diet untuk memburukkan gastritis kronik, pertama sekali, harus selembut mungkin dan pada masa yang sama lengkap. Adalah disyorkan untuk makan secara pecahan dalam bahagian kecil dari 5 hingga 8 kali sehari, kandungan kalori makanan hendaklah kira-kira 3000 kcal sehari. Apabila memerhatikan pemburukan gastritis yang ketara pada pesakit, jumlah cecair harian, termasuk sup, dikurangkan kepada 1.5 liter. Dalam amalan perubatan moden, pesakit semasa eksaserbasi gastritis kronik pada hari-hari pertama rawatan ditetapkan diet No 1a, kemudian diet No 1b, dan dalam proses mengurangkan gejala penyakit (kira-kira seminggu kemudian) - diet No 1.

Bagi menu, ia harus terdiri daripada produk dan hidangan yang mudah dihadam. Ia dibenarkan makan daging tanpa lemak, ayam, ikan dalam bentuk rebus, rebus dan bakar, anda boleh makan pelbagai sup (kecuali cendawan), telur dadar kukus, produk susu yang ditapai, biskut kering dan keropok, minuman tanpa gula. Pesakit disyorkan untuk minum jus semulajadi, teh lemah dengan lemon, kompot buah-buahan kering, ciuman buah-buahan dan rebusan rosehip. Antara produk yang dilarang untuk dimakan semasa gastritis kronik memburukkan lagi, adalah perlu untuk menyerlahkan produk bakeri, pastri segar, hidangan berlemak, daging salai, sosej dan perapan, makanan pedas dan masin. Makanan bergoreng, minuman sejuk, alkohol, ais krim, makanan masam, dsb. juga dikecualikan. Penggunaan mana-mana rempah dan herba adalah dilarang, kerana ia meningkatkan pengeluaran jus gastrik dan dengan itu meningkatkan keradangan.

Adalah wajar bahawa makanan dicincang dengan baik dan dilenyek. Oleh itu, apabila menyediakan sup, adalah penting bahawa mereka mempunyai konsistensi berlendir. Sayuran rebus paling baik dimakan dalam bentuk puri. Ia adalah perlu untuk memantau suhu makanan - ia tidak boleh terlalu panas atau sejuk. Serat kasar (bijirin, buah-buahan dan sayur-sayuran mentah, kekacang) dikecualikan daripada diet.

Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada hidangan yang mudah dicerna: contohnya, daging atau ikan rebus, serta potongan daging kukus, zrazy, bebola daging, dan lain-lain, telur rebus lembut dan omelet protein, susu dan krim, keju kotej rendah lemak, yogurt bukan berasid dan kefir. Daripada lemak, anda harus makan produk tumbuhan - dalam bentuk zaitun atau minyak bunga matahari yang ditapis, yang harus digunakan untuk memasak hidangan. Ia berguna untuk makan sehingga 60 gram mentega setiap hari, kerana ia mempercepatkan penyembuhan mukosa gastrik. Anda perlu ingat tentang karbohidrat yang terkandung dalam bijirin - semolina, nasi, soba. Dalam kes-kes lanjut gastritis kronik, disyorkan untuk makan susu formula dan bijirin bayi, serta puri daripada sayur-sayuran rebus dan buah-buahan lembut.

Contoh menu untuk memburukkan lagi gastritis kronik:

• Sarapan pertama. Mana-mana bubur (berlendir) atau telur rebus lembut, teh lemah, segelas susu atau kompot.
• Sarapan kedua. Jeli buah dan beri atau kissel.
• Makan tengah hari. Mana-mana sup (tulen), untuk hidangan kedua - bubur atau kentang tumbuk dengan potongan daging kukus (ikan), crouton putih, teh dengan susu atau jus cair.
• Snek petang. Biskut atau bun tanpa gula. Penyerapan rosehip dengan madu.
• makan malam. Bubur semolina dengan 50 g mentega atau soufflé daging. Jeli buah.
• Makan malam kedua. 1 gelas susu.

[ 4 ]

Diet untuk gastritis kronik perut

Diet untuk gastritis kronik harus mengambil kira keadaan menyakitkan mukosa gastrik, di mana proses keradangan berlaku. Oleh itu, makanan yang dimakan harus lembut, supaya tidak merengsakan mukosa, tetapi, sebaliknya, untuk menggalakkan pemulihan pesat fungsinya.

Diet untuk gastritis kronik perut adalah komponen yang paling penting dalam proses rawatan, dalam kombinasi dengan mengambil ubat-ubatan dan ubat herba, serta memerangi pelbagai faktor yang berkaitan, rawatan spa. Pertama sekali, diet sedemikian akan bergantung pada tahap perkembangan penyakit, keadaan pesakit dan toleransi individu. Semasa pemburukan penyakit, diet mempunyai sekatan yang ketat, tetapi selepas tempoh rawatan tertentu, semasa remisi, menu berkembang dengan ketara. Tidak kira peringkat gastritis kronik, pemakanan harus lengkap dan termasuk penggunaan vitamin, mikroelemen, pelbagai nutrien yang penting dan perlu untuk mengekalkan fungsi penuh badan.

Asas diet untuk gastritis kronik boleh dianggap sebagai pemakanan pecahan - penggunaan makanan yang kerap dalam bahagian kecil. Pada waktu pagi, disyorkan untuk makan sedikit, kerana selepas bangun tidur, terdapat pengeluaran enzim pencernaan yang perlahan. Adalah tidak diingini untuk minum kopi dan koko pada waktu pagi, kerana minuman ini merengsakan mukosa gastrik. Pilihan terbaik untuk sarapan pagi ialah bubur tumbuk, jeli atau telur dadar kukus. Beberapa jam selepas sarapan pertama, anda boleh makan snek lagi. Kemudian - makan tengah hari, snek petang dan makan malam. Makan berlebihan dan rehat panjang antara waktu makan tidak boleh dibenarkan. Adalah sangat penting untuk membiasakan diri dengan diet, iaitu makan pada masa yang ditetapkan dengan ketat dan semestinya sekurang-kurangnya 4-5 kali sehari.

Biasanya, diet No 1, 2, 15 sering ditetapkan untuk gastritis kronik, bergantung pada perjalanan proses keradangan. Oleh itu, semasa pemburukan penyakit, diet No. 1 digunakan, yang hanya makan makanan tulen, direbus atau dikukus. Rawatan diet ketat sedemikian boleh bertahan sehingga 2 bulan. Semasa remisi, mereka beralih kepada diet No. 2 (menu lanjutan), kemudian kepada diet No. 15 (nutrisi lengkap secara fisiologi). Mana-mana diet melarang penggunaan hidangan sejuk dan panas, makanan berlemak, serta rempah panas, daging asap, jeruk, perapan, makanan dalam tin snek, sayur-sayuran mentah, cendawan.

Untuk gastritis kronik, berikut dibenarkan untuk dimakan:

• roti semalam atau kering,
• biskut kering rendah lemak,
• sup sayur-sayuran dan susu,
• bubur (dalam bentuk puri, berlendir),
• susu bukan berasid dan produk susu yang ditapai,
• pelbagai hidangan yang diperbuat daripada daging atau ikan tanpa lemak,
• mentega (dalam kuantiti yang kecil),
• minyak sayuran yang ditapis (zaitun, bunga matahari, dll.),
• telur, rebus atau kukus sebagai telur dadar,
• minuman: teh lemah (termasuk dengan susu), air bersih, infusi rosehip, air mineral, jus, kompot buah-buahan kering.

Dengan diet No 2, apabila peringkat akut gastritis kronik telah berlalu, ia dibenarkan untuk makan sup yang dibuat dengan sup daging atau ikan (bebas lemak sepenuhnya), borscht dan rassolnik. Anda boleh memperkenalkan susu atau sosej doktor, sos daripada sup daging, beri atau buah-buahan lembut dalam bentuk tidak tegang ke dalam diet. Cendawan dan sayur-sayuran mentah masih antara produk yang dilarang.

Dengan diet No. 15, menu diperluaskan dengan ketara dan boleh termasuk roti rai, sayur-sayuran mentah dan buah-buahan dan produk lain, tetapi makanan berlemak, makanan asap, barangan dalam tin, sayur-sayuran dengan serat kasar (contohnya, lobak, lobak dan lobak pedas) masih dilarang, kerana semua produk ini merengsakan membran mukus. Pematuhan dengan diet yang betul dan rejimen pemakanan yang rasional untuk gastritis kronik sebahagian besarnya menentukan tempoh remisi penyakit. Oleh itu, adalah sangat penting untuk mengambil isu pemakanan dengan penuh tanggungjawab dan kesungguhan - pemulihan bergantung padanya.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Diet untuk gastritis atropik kronik

Gastritis atropik dicirikan oleh keradangan mukosa gastrik yang disertai dengan penurunan bilangan kelenjar rembesan dan penipisan bahagian individu membran. Patologi ini membawa kepada fakta bahawa tisu normal mula melaksanakan fungsi kelenjar pencernaan, tetapi disebabkan oleh kesan rembesan jus gastrik, sel-sel tisu tersebut cepat mati. Itulah sebabnya sangat penting semasa perkembangan penyakit untuk mengikuti diet yang sihat, untuk memastikan makanan tidak menimbulkan kerengsaan yang lebih besar pada mukosa yang meradang.

Diet untuk gastritis atropik kronik adalah berdasarkan penggunaan produk lembut yang tidak merengsakan membran mukus dan pematuhan ketat terhadap peraturan pemakanan dengan keengganan sepenuhnya untuk mengambil ubat-ubatan dan sebarang ubat-ubatan rakyat. Pertama sekali, makanan tidak boleh meningkatkan keasidan jus gastrik, tetapi merangsang pengeluaran asid. Makan berlebihan, makan makanan bergoreng, tepung dan produk kuih-muih, makanan masam dan buah-buahan, sup berlemak, cendawan dan kekacang adalah dilarang sama sekali. Makanan pada suhu bilik hendaklah diambil dalam bentuk cincang. Adalah disyorkan untuk makan sehingga 3000 kcal setiap hari. Menu harian harus mengandungi kira-kira 400 gram karbohidrat, 100 gram protein dan jumlah lemak yang sama. Makanan hendaklah disediakan hanya menggunakan mod rawatan haba yang lembut - memasak dalam tab mandi air, membakar dan merebus, merebus tanpa menggunakan lemak.

Untuk memulihkan pengeluaran normal jus gastrik dalam gastritis atropik, hidangan dan produk berikut harus dimasukkan ke dalam diet:

• roti semalam atau roti kering;
• sup sayur-sayuran dan sup krim yang disediakan dalam daging rendah lemak atau sup ikan, dengan penambahan bijirin;
• rebus sayuran, sayur-sayuran segar dan tulen;
• potong kukus, zrazy, bebola daging, soufflé dan bebola daging yang diperbuat daripada ikan dan daging;
• bubur (dalam bentuk puri, rebus dan berlendir);
• ciuman buah, jeli beri dan mousses;
• omelet kukus, telur rebus lembut;
• susu, produk susu yang ditapai;
• teh lemah, air tulen, infusi herba, kompot dan jus yang baru diperah dalam bentuk cair.

Diet untuk gastritis kronik memainkan peranan utama, kerana ia secara langsung mempengaruhi proses memulihkan fungsi mukosa gastrik. Semua jenis produk berbahaya harus dilarang - perapan, jeruk, daging salai, jeroan dan makanan dalam tin. Ia adalah perlu untuk mengehadkan penggunaan lemak (sayuran dan mentega). Dalam mana-mana perjalanan penyakit, pemakanan harus pecahan, adalah dinasihatkan untuk mengisar makanan dan mengunyahnya dengan baik.

Diet untuk gastritis campuran kronik

Diet untuk gastritis kronik adalah asas untuk memulihkan fungsi pencernaan mukosa gastrik. Bagi bentuk campuran gastritis, nama "bercampur" itu sendiri menunjukkan gabungan beberapa bentuk penyakit ini: gastritis hipertropik, erosif, catarrhal dan hemorrhagic. Oleh itu, 2, 3 atau semua 4 bentuk penyakit boleh digabungkan pada masa yang sama. Dalam kes ini, pesakit mempunyai peningkatan atau penurunan tahap keasidan jus gastrik. Bagi gejala gastritis bercampur, mereka sangat serupa dengan tanda-tanda gastritis kronik dan menampakkan diri dalam bentuk ketidakselesaan di dalam perut, "menghisap" yang kuat di kawasan epigastrik, sakit yang membosankan atau tajam, hilang selera makan, kerap sendawa, rasa "kenyang" di perut, loya dan juga muntah. Serangan penyakit mungkin berlaku disebabkan oleh ketidakpatuhan diet, penurunan imuniti, makan berlebihan, mengambil ubat-ubatan tertentu, dll. Keberkesanan rawatan bergantung pada diagnosis yang betul dan rejimen rawatan yang dipilih, termasuk diet.

Diet untuk gastritis campuran kronik harus mengambil kira keadaan pesakit, perjalanan penyakit dan gejalanya. Gastritis campuran dirawat dengan ubat-ubatan - khususnya, ubat penahan sakit, antibiotik, agen penyelubung dan antispasmodik. Tugas utama diet untuk gastritis campuran adalah untuk memastikan penurunan dalam pengeluaran jus gastrik. Prinsip pemakanan berikut menyumbang kepada ini:

• Ambil segelas air suam pada perut kosong pada waktu pagi;
• Makan makanan dalam bentuk cincang, dalam bahagian kecil;
• Penghapusan makanan goreng, berlemak, serta kasar dan berserat daripada diet;
• Penghapusan dari menu produk yang merangsang pengeluaran jus dan merengsakan membran mukus: alkohol, minuman berkarbonat, sup kuat, coklat, kopi, dll.;
• Elakkan makanan sejuk dan panas, serta makanan dalam tin, hidangan pedas dan masin, sos dan perasa, keju keras, makanan salai dan makanan yang dibakar;
• Menggantikan lemak haiwan dengan minyak sayuran.

Semasa pemburukan gastritis campuran kronik, disyorkan untuk mengambil hanya makanan lembek, dihancurkan, menyelubungi: jeli, oat, sup biji rami. Produk seperti daging lembu, daging ayam putih, ikan rebus; pelbagai bijirin, produk tenusu, telur rebus lembut dibenarkan. Adalah penting bahawa makanan itu lembut - ini akan menjadikan rawatan lebih berkesan. Semasa pengampunan, dibenarkan untuk memasukkan buah-buahan dan sayur-sayuran segar ke dalam diet dalam bentuk puri.

Menu diet untuk gastrik kronik

Diet untuk gastritis kronik, pertama sekali, harus merangkumi komponen pemakanan yang akan memastikan fungsi penuh tubuh manusia, iaitu dipelbagaikan dan termasuk lemak (daripada tumbuhan dan haiwan), protein, karbohidrat, serta vitamin dan garam mineral dalam kuantiti yang mencukupi.

Menu diet untuk gastritis kronik terdiri daripada produk yang memastikan normalisasi fungsi pencernaan mukosa gastrik. Makanan hendaklah pecahan dan termasuk makanan yang dicincang, dikukus, menyelubungi dan menggalakkan pemulihan fungsi perut yang meradang.

Pada waktu pagi, adalah dinasihatkan untuk tidak menegangkan sistem pencernaan dengan sejumlah besar makanan. Ia cukup untuk makan sebahagian kecil bubur (oatmeal atau semolina) untuk sarapan pagi, anda boleh menggabungkannya dengan potongan stim daging atau ikan. Daripada minuman, lebih baik memilih teh lemah hangat dengan lemon. Sebagai sarapan pagi pertama, anda juga boleh menggunakan telur dadar protein, telur rebus lembut, puri sayuran, ikan rendah lemak yang dibakar atau direbus. Anda tidak seharusnya memulakan hari dengan secawan koko atau kopi, kerana minuman ini menyumbang kepada kerengsaan mukosa gastrik. Ia adalah perlu untuk mengecualikan sepenuhnya apa-apa rempah dan perasa panas (mayonis, mustard, lobak pedas, lada hitam dan merah, cuka) daripada diet, serta makanan goreng, daging salai dan perapan. Anda tidak boleh makan berlebihan, kerana makanan yang banyak menghalang kerja saluran gastrousus, dengan itu memburukkan keadaan pesakit.

Sarapan kedua dinasihatkan beberapa jam selepas makan awal. Sebagai snek ringan, anda boleh minum segelas kolak atau susu, infusi rosehip atau jeli buah. Anda boleh makan sandwic dalam bentuk roti kering atau roti bakar semalam dengan mentega (dalam kuantiti yang kecil) dan sosej rebus doktor.

Makan tengah hari untuk gastritis kronik harus terdiri daripada:

• hidangan pertama - sup sayur-sayuran atau susu (termasuk dengan bijirin tambahan), sup kubis, sup jeruk atau borscht;
• hidangan kedua - salad sayuran atau hidangan daging dengan ulam (bubur tumbuk, mi, kentang tumbuk, lobak merah atau bit rebus);
• hidangan ketiga - kompot, rebusan herba atau jeli cecair.

Untuk pencuci mulut, anda boleh makan sebiji epal bakar yang dikupas dalam sirap gula, soufflé keju kotej, puding buah atau mousse beri.

Snek tengah hari – hidangan yang diambil beberapa jam selepas makan tengah hari, mungkin termasuk segelas teh (susu, kefir rendah lemak, kolak buah kering, jeli beri) dengan biskut, keropok, sandwic atau roti roti biasa.

Untuk makan malam, anda boleh makan kentang rebus, ikan bakar, semolina, nasi atau apa-apa bubur lain, gulungan kubis, keju kotej dengan susu, telur dadar atau telur rebus. Daripada minuman, teh lemah atau susu suam adalah lebih baik. Sebelum tidur, anda boleh minum segelas susu hangat dengan madu atau kefir.

Menu diet untuk gastritis kronik boleh diubah mengikut citarasa anda, menggabungkan makanan yang sihat: salad sayuran, ikan rebus, sup krim, soufflé daging, vareniki malas, telur dadar protein, sosej diet, pelbagai bijirin dan buah-buahan dan buah beri. Perkara utama ialah makanan itu mudah dihadam dan tidak mengandungi bahan yang merengsakan mukosa gastrik.

Resipi diet untuk gastritis kronik

Diet untuk gastritis kronik tidak bermakna makanan akan menjadi tawar, monoton dan terhad. Rangkaian produk sihat yang dibenarkan membolehkan anda menggunakan pelbagai jenis resipi untuk menyediakan hidangan lazat. Adalah penting untuk mengingati peraturan mudah pemakanan rasional untuk sebarang bentuk gastritis: tidak termasuk makanan berlemak, goreng dan pedas daripada diet, serta makanan asap, perapan, makanan yang dibakar dan sebarang produk yang boleh merengsakan mukosa gastrik.

Resipi universal untuk diet untuk gastritis kronik akan membantu mempelbagaikan diet anda dan menjadikannya bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat. Sebagai contoh, anda boleh menambah daging pemakanan yang ditumbuk ke dalam sup sayur-sayuran untuk rasa, dan buah-buahan dan buah-buahan tumbuk, sedikit madu atau gula ke dalam bubur. Potongan daging kukus, bebola daging, zrazy daging adalah pilihan yang sangat baik untuk sebarang hidangan sampingan. Antara pencuci mulut manis, mousses beri, krim dadih, krim masam disebat, jeli beri, dan lain-lain adalah sangat lazat dan sihat.

Di bawah adalah beberapa resipi yang akan membantu mempelbagaikan diet untuk gastritis kronik dan memberikan keseronokan sebenar dari rasa hidangan yang disediakan.

• Vareniki malas. Gosok pek keju kotej rendah lemak melalui penapis, tambah 1 sudu besar. tepung gandum, satu sudu teh gula, telur dan campurkan semuanya dengan teliti. Buat sosej dari jisim yang terhasil dan potong menjadi kepingan kecil. Masukkan vareniki dalam air mendidih dan masak selama 5 minit. Hidangkan dengan sedikit krim masam rendah lemak.
• Sup daging lembu dan puri kembang kol. Kupas 250 gram kembang kol dan rebus dalam sup daging lembu (300 g), kemudian gosok melalui penapis. Tepung goreng dengan minyak sayuran (5 g setiap satu), cairkan dengan sup, kemudian tambahkan pada kembang kol tumbuk dan tuangkan sisa sup. Rebus sup, musim dengan krim (50 g), pra-campuran dengan 1 kuning telur dan 5 g minyak sayuran. Didihkan lagi sup, masukkan crouton roti putih (20 g) sebelum dihidangkan.
• Sup susu dengan semolina. Rebus 1.5 cawan susu, kemudian tuangkan semolina dengan teliti (1 sudu besar) dan masak selama 20 minit, kacau sentiasa. Pada akhir, tambah 1 sudu teh mentega dan jumlah gula yang sama. Anda boleh menambah buah puri dan beri ke sup yang sedikit sejuk.
• Sup dengan nasi dari buah-buahan kering. Basuh 100 gram buah-buahan kering dengan teliti, kemudian rendam dalam air panas (450 g) dan rebus. Masukkan 20 gram gula dan biarkan dalam kuali tertutup selama 1 jam. Rebus beras secara berasingan (10 g), bilas dengan air masak yang disejukkan dan masukkan ke dalam sup buah.
• Pike hinggap dalam sos susu. Bersihkan pike perch (250 g), keluarkan tulang dan potong, kemudian rebus, keluarkan dan tuangkan sos susu yang telah disediakan sebelum ini. Untuk sos susu anda memerlukan 50 g susu, 5 gram tepung, separuh telur rebus dan 20 gram mentega. Didihkan sebahagian daripada susu dan tuangkan tepung, yang sebelum ini dicairkan dengan baki susu, kemudian masukkan telur cincang, garam dan mentega.
• Bebola daging kukus. Daging (250 gram ayam atau 200 gram daging lembu) mesti dicincang, kemudian masukkan roti basi (10 g), yang sebelumnya direndam dalam air, dan kisar lagi. Tuangkan sedikit air atau susu ke dalam daging cincang, tambah garam, kisar dan bentuk bebola daging kecil, yang perlu dikukus.
• Salad lobak merah dan epal. Parut lobak merah (75 g), potong epal (75 g) secara berasingan, campurkan bahan-bahan, tambah walnut cincang (25 g), madu (25 g) dan pasli (10 g).
• Krim dadih. Pukul telur dengan gula (1 sudu besar), kemudian letakkan campuran pada api perlahan, panaskan, keluarkan dari dapur, letakkan mentega di dalamnya (1 sudu besar), gaul dan sejukkan. Kisar secara berasingan dadih (100 g), tambah secubit vanillin dan 2 sudu besar krim masam. Masukkan adunan telur ke dalam dadih dan pukul.
• Jeli beri. Basuh beri (50 g), kisar dengan baik dan perah jusnya. Kemudian rebus dalam air, tapis, tambah 20 gram gula ke dalam sup siap. Cairkan kanji kentang (8 g) dengan jus beri, kemudian tuangkan dengan teliti ke dalam sup panas. Panaskan adunan sehingga pekat.

Teh yang menyelerakan digunakan sebagai cara menormalkan fungsi organ pencernaan:

• 1 bahagian daun yarrow + 4 bahagian herba wormwood;
• 1 bahagian daun trefoil + 4 bahagian herba wormwood;
• 1 bahagian rizom calamus + 1 bahagian biji jintan;
• 2 bahagian herba wormwood + 2 bahagian akar dandelion + 2 bahagian herba yarrow.

[ 8 ]

Apa yang boleh anda makan dengan gastrik kronik?

Diet untuk gastritis kronik harus termasuk makanan yang mudah dicerna oleh perut dan menyediakan badan dengan semua vitamin, mikroelemen dan nutrien yang diperlukan. Semasa diet sedemikian, disyorkan untuk memilih rejimen 5 atau 6 hidangan, dan juga sentiasa memastikan anda tidak berasa lapar dan tidak makan berlebihan. Makanan ringan semasa lari dan makanan kering adalah dilarang. Makanan mesti dikunyah dengan teliti, ia mesti dilenyek atau dikisar halus. Oleh itu, lebih baik makan daging cincang atau tanah, sayur-sayuran - tumbuk, bubur harus cair, tumbuk. Kaedah memasak terbaik ialah merebus, mengukus dan merebus.

Apa yang boleh anda makan dengan gastrik kronik? Di antara hidangan pertama, perlu diperhatikan sup, susu atau dimasak dalam sup sayur-sayuran, dengan penambahan pelbagai bijirin, serta sup cendawan, sup bit, borscht. Antara hidangan kedua - rebus sayur-sayuran, pelbagai bubur dan hidangan dari daging tanpa lemak (cutlet, zrazy, bebola daging, bebola daging, dll.), daging lembu rebus atau rebus, kambing muda, arnab dan ayam. Menu ini membolehkan sosej diet dan frankfurters, jenis sosej rendah lemak, herring pra-rendam. Di antara bubur, perlu diperhatikan oatmeal, yang berguna kerana ia menyelubungi dinding perut, dengan itu melindungi mereka daripada kesan negatif asid hidroklorik. Antara pasta - pasta cincang halus atau bihun rebus.

Roti hendaklah dimakan dalam keadaan kering sedikit dan sebaik-baiknya makanan yang dibakar semalam. Anda boleh makan pai bakar dengan pelbagai inti, kek span kering, biskut dan roti tanpa gula. Daripada manisan, madu asli, jem, jeli, marshmallow, pastille, serta jeli buah dan mousse, buah-buahan tumbuk/buah-buahan kering dan beri, puri buah adalah lebih baik.

Antara hidangan ikan yang disyorkan untuk gastritis kronik, perlu diperhatikan potongan ikan kukus, ikan tanpa lemak yang direbus dan dibakar. Sayuran rebus dan segar juga berguna, yang boleh digabungkan untuk menyediakan salad (kentang, kembang kol, lobak merah, bit, zucchini, lobak).

Produk tenusu yang disyorkan termasuk susu segar dan krim, kefir bukan berasid, susu masam dan yogurt, krim masam bukan berasid, keju kotej lembut dan pelbagai hidangan keju kotej (casseroles, vareniki malas, puding). Mentega (tidak masin) dan keju lembut disyorkan untuk dimakan dalam kuantiti yang terhad. Minyak sayuran paling baik digunakan dalam bentuk halus, menambahnya kepada salad sayuran dan hidangan lain. Telur rebus lembut atau telur dadar kukus boleh digunakan sebagai hidangan utama untuk sarapan pagi.

Sekiranya gastritis kronik, disyorkan untuk makan buah beri dan buah-buahan yang masak, termasuk yang dibakar (tanpa kulit). Daripada minuman, kompot buah-buahan, teh lemah, minuman buah-buahan, koko atau kopi dengan susu, rebusan rosehip, air mineral tidak berkarbonat, jus manis adalah lebih baik. Adalah penting bahawa hidangan itu baru disediakan dan mengandungi hanya bahan semula jadi. Perlu diingat bahawa apa-apa diet, termasuk dalam kes gastritis kronik, tidak membenarkan makan berlebihan.

Apa yang anda tidak boleh makan jika anda mempunyai gastritis kronik?

Diet untuk gastritis kronik dipilih oleh doktor yang hadir dengan mengambil kira tahap keasidan perut pesakit. Oleh itu, dengan tahap keasidan yang meningkat, disyorkan untuk berpegang kepada 4-5 hidangan pecahan sehari, sementara tidak termasuk dari menu makanan dan hidangan yang merangsang peningkatan pengeluaran asid. Antara hidangan sedemikian, sebagai contoh, seseorang boleh memilih sup yang kaya dengan daging, ikan atau cendawan, yang tidak disyorkan untuk dimakan dengan sebarang bentuk gastritis, khususnya, dengan peningkatan keasidan. Alternatif kepada mereka adalah sup tanpa lemak atau susu, yang membantu meneutralkan asid berlebihan dalam perut.

Apa yang anda tidak boleh makan dengan gastritis kronik? Senarai produk yang dilarang termasuk minuman beralkohol, kopi yang kuat, koko dan teh, yang mempunyai kesan promosi jus yang ketara. Anda juga perlu meninggalkan hidangan pedas, goreng, jeruk dan salai, kerana ia merengsakan mukosa gastrik. Daging berlemak, serta ikan dan daging dalam tin, sayuran masin, jeruk dan diperap adalah dilarang. Bagi makan sayur-sayuran segar, timun, kacang polong dan kacang, kubis putih, lobak dan lobak, bawang dan coklat kemerah-merahan harus dikecualikan daripada menu.

Sekiranya pesakit gastritis kronik mempunyai tahap keasidan yang rendah, makanan pedas, panas dan makanan salai harus dikeluarkan dari menu, kerana hidangan tersebut merengsakan mukosa gastrik. Pemakanan pesakit dengan gejala gastritis kronik tidak sepatutnya termasuk hidangan dan produk yang perlahan-lahan dicerna dalam perut: contohnya, nasi, roti rai, penkek dan pai goreng, serta pastri yang kaya. Ia tidak disyorkan untuk makan telur goreng dan rebus, sebarang makanan dalam tin, keju pedas dan masin.

Dalam kes gastritis kronik, dilarang makan makanan yang mengandungi sejumlah besar lemak (ikan berlemak, daging dan ayam, serta lemak babi, ham dan balyk yang masin, dimasak atau salai). Semua jenis rempah panas dan perasa adalah dilarang: mustard, lada hitam dan merah, lobak pedas, sos tomato, dll. Produk roti segar dan pasta juga harus dikecualikan daripada diet. Daripada gula-gula, tidak disyorkan untuk makan coklat, gula-gula, ais krim, kek dan pastri, serta halva, air berkarbonat, kvass, dan lain-lain. Buah-buahan dan beri harus dipilih secara eksklusif masak, manakala ia disyorkan untuk mengelakkan buah sitrus.