Sayur parsnip

Produk makanan seperti parsnip sayuran tergolong dalam keluarga Umbelliferae. Di alam liar, ia boleh ditemui di semak belukar atau di dataran tinggi gunung yang ditutupi dengan herba. Sayuran ini telah lama digunakan dalam masakan sebagai rempah dengan rasa manis yang ketara dan sebagai tumbuhan ubatan. Penternak moden telah menjinakkan tumbuhan ini dan bersedia untuk menawarkan pelbagai pilihan jenis dan bentuk gudang vitamin dan bahan berguna yang lain ini.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Jika kita bercakap tentang tumbuhan ubatan dan produk makanan yang indah, bagaimana kita tidak ingat sifat bermanfaatnya?

Seperti yang ditunjukkan oleh banyak kajian, sayur-sayuran parsnip kaya dengan banyak sebatian kimia, yang membentuk ciri khasiat, perubatan dan rasa:

• Karotena adalah imunomodulator yang sangat baik yang melindungi tubuh daripada kerosakan oleh radikal bebas, meningkatkan ketajaman penglihatan, adalah imunostimulan semula jadi, dan merupakan antioksidan yang berkesan yang mengurangkan kemungkinan kanser pada orang yang mengambil sejumlah besar produk yang mengandunginya.
• Vitamin C adalah bahan yang tidak boleh ditukar ganti dalam perjalanan normal proses hematopoiesis. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem saraf, dan merupakan perangsang untuk kelenjar tiroid. Dengan kekurangan vitamin C, badan biasanya tidak dapat menyerap unsur seperti besi. Antioksidan yang berkesan dan banyak lagi.
• Minyak pati menambah rasa pada produk dan membantu meningkatkan keinginan seksual. Parsnip mengandungi tiga kali lebih banyak daripada mereka daripada saudara terdekat mereka, lobak merah.
• Vitamin B1. Ia tidak ternilai dalam fungsi normal ujung saraf, dalam aktiviti otot dan jantung, dan juga mengambil bahagian aktif dalam proses menukar karbohidrat menjadi tenaga. Tiamin adalah bahan yang mengaktifkan kerja sel otak.
• Vitamin B2. Kekurangannya boleh menyebabkan kegagalan dalam penghasilan sel darah merah, proses metabolik, metabolisme karbohidrat dan lemak akan terganggu. Seperti yang ditunjukkan oleh kajian baru-baru ini, jumlahnya yang mencukupi dalam tubuh manusia adalah perlindungan yang ketara terhadap perkembangan neoplasma malignan.
• Vitamin P atau rutin membantu mengurangkan kebolehtelapan saluran darah, mengekalkan keanjalannya. Bahan ini membantu menormalkan tekanan darah dan kadar jantung dan irama, mempunyai ciri anti-alergi.
• Vitamin K (phylloquinone) - menormalkan pembekuan darah.

Dari segi tahap karbohidrat yang mudah dihadam yang terkandung di dalamnya, parsnip berada di antara sayuran akar teratas. Dari segi bilangan banyak unsur mikro dan makro, parsnip tidak jauh lebih rendah daripada "juara" kategori ini - daun bayam.

• Garam kalium membantu mengeluarkan cecair berlebihan dari tubuh manusia. Bahan ini sangat diperlukan dalam fungsi aktif sistem pencernaan, meningkatkan aliran darah, dan mempunyai kesan yang baik terhadap unsur-unsur sistem saraf pusat.
• Fruktosa dan sukrosa yang terkandung dalam sayuran akar tidak berbahaya dan boleh digunakan untuk menyediakan hidangan untuk orang yang menghidap diabetes.

1. Parsnip berkesan melegakan serangan kekejangan otot. Ini juga terpakai kepada serangan kolik hepatik dan buah pinggang.
2. Ia mempunyai sifat analgesik.
3. Sifat antitusif, melembutkan serangan batuk dan mengaktifkan pelepasan kahak.
4. Ia mempunyai kesan tonik pada badan.
5. Ia telah digunakan sejak zaman purba sebagai diuretik untuk menghilangkan bengkak.
6. Sebagai penambah libido.
7. Parsnip merangsang selera makan.
8. Perubatan moden telah lama memberi perhatian kepada produk ini, menggunakannya untuk menyokong fungsi jantung dan melegakan masalah dengan sistem kardiovaskular: angina pectoris, neurosis jantung, kekurangan koronari.
9. Ia juga telah menemui aplikasinya dalam menyelesaikan masalah orang yang mempunyai sejarah vitiligo (gangguan pigmentasi yang dicirikan oleh kehilangan pigmen melanin di kawasan tertentu pada kulit). Ternyata, furocoumarins yang terdapat dalam sayuran akar merangsang permulaan proses repigmentasi. Sayuran ini adalah asas kepada agen farmakologi seperti "Eupiglin" dan "Beroxan", yang kemudiannya berfungsi sebagai asas untuk protokol rawatan untuk penyakit ini.
10. Parsnip boleh melegakan kekejangan saluran darah.
11. Dengan memberi kesan positif kepada tisu tulang, ia boleh menghalang atau menghentikan perkembangan osteoporosis.
12. Ubat yang diperbuat daripada parsnip mempunyai kesan menenangkan, yang menjadikannya berkesan untuk pelbagai jenis neurosis, gangguan tidur dan ketidakstabilan emosi jiwa.
13. Ia boleh digunakan untuk anemia dan asthenia.
14. Penggunaan tetap produk makanan ini boleh melindungi seseorang daripada mengalami demensia.
15. Berkesan mengurangkan paras kolesterol dan gula dalam darah.
16. Mengaktifkan aliran darah, yang penting bagi mana-mana orang, terutamanya bagi wanita yang membawa bayinya. Makan hidangan yang termasuk sayur-sayuran yang dimaksudkan mengurangkan kemungkinan kecacatan kelahiran pada bayi yang baru lahir.
17. Sifat anti-radangnya membolehkan ia digunakan sebagai langkah pencegahan terhadap penyakit pernafasan dan serangan asma bronkial.
18. Terima kasih kepada vitamin K, tahap pembekuan darah yang mencukupi dikekalkan, yang penting sekiranya berlaku kecederaan, luka, pendarahan dalaman atau keperluan untuk campur tangan pembedahan.
19. Parsnip membantu badan menghasilkan kolagen, yang terlibat dalam struktur struktur tulang, ligamen dan tisu sendi.

Seperti yang dapat dilihat dari perkara di atas, sifat bermanfaat sayuran yang dipertimbangkan dalam artikel ini - parsnip - adalah pelbagai rupa. Dan kita boleh mengatakan dengan penuh tanggungjawab bahawa sayuran akar bukan sahaja lazat dalam penyediaan pelbagai karya masakan, tetapi juga berkesan dalam rawatan banyak penyakit patologi yang menjejaskan tubuh kita.

[ 1 ], [ 2 ]

Resipi Parsnip

Produk yang kami pertimbangkan adalah milik keluarga saderi. Sebagai tambahan kepada pelbagai sifat perubatannya, ia juga dinilai sebagai produk masakan yang sangat baik, dengan rasa manis yang terang dan spesifik, agak mengingatkan rasa pasli akar. Malah orang Inca purba Peru menggunakannya dalam diet dan ritual mereka.

Hari ini ia digunakan secara mentah, dirawat dengan haba dan dikeringkan sebagai perasa. Senarai hidangan yang termasuk sayur akar ini agak luas. Ini termasuk pelbagai sup, perapan, rebusan sayuran, salad, pengawet, minuman dan, anehnya, walaupun pencuci mulut.

Oleh itu, dalam artikel ini kami hanya akan menyediakan sebahagian daripada mereka. Dan sebagainya, resipi dari parsnip:

Kuah sayur kaya

Di kebanyakan negara, parsnip mesti ada untuk mana-mana sup, menjadikan produk akhir lebih padat dan lebih kaya dalam kedua-dua rasa dan aroma.

Untuk menyediakan anda perlu:

• Lobak merah - 500 g
• Parsnip - 500 g
• Akar saderi - 500 g
• Bawang - tiga sederhana
• Daun bawang - dua unit
• Pasli - 30 g
• Bawang putih - satu kepala
• Allspice - 10 kacang
• Lada hitam - 10 kacang
• Laurel - tiga daun
• Air - tiga liter
• Garam - mengikut keperluan

Urutan memasak:

1. Pertama, kami membersihkan dan mencuci parsnip dengan teliti, kemudian memotongnya menjadi kiub yang agak besar.
2. Kemudian kami mengambil saderi akar, dan selepas membersihkannya, kami memotongnya menjadi kiub dengan panjang tepi kira-kira 1-1.5 cm.
3. Lobak merah melalui proses yang sama. Perlu diingat bahawa semakin cerah varieti lobak merah dan semakin banyak kuantitinya, semakin tepu warna sup.
4. Kupas bawang. Kemudian ia akan cukup untuk memotongnya menjadi dua bahagian.
5. Dalam kebanyakan hidangan daun bawang, bahagian putih yang digunakan dalam pengeluaran, dan bahagian hijau dibuang. Tetapi tidak dalam kes ini. Ia perlu dibilas dengan teliti di bawah air yang mengalir dan dipotong terlebih dahulu menjadi cincin, dan kemudian ke dalam sektor, termasuk bahagian hijau.
6. Pilih bekas yang dalam, letakkan semua sayur-sayuran yang disediakan di sana dan tuangkan air. Letakkan kuali di atas api dan biarkan mendidih, kemudian masak dengan api sederhana. Kapal kekal tanpa penutup. Apabila buih muncul di permukaan, ia harus dikeluarkan dengan berhati-hati dengan sudu berlubang.
7. Selepas kira-kira setengah jam dari saat mendidih, anda boleh menambah rempah, herba pra-cincang dan ulas bawang putih yang dikupas kepada cecair. Teruskan mendidih selama dua puluh minit lagi.
8. Pada masa ini, air akan tepu dengan aroma dan perisa sayur-sayuran.
9. Selepas jumlah masa ini, letakkan hidangan di tepi dapur, keluarkan semua sayur-sayuran dan sayur-sayuran dengan sudu berlubang. Mereka boleh dibuang, dan kuahnya hendaklah ditapis dengan baik menggunakan lima atau enam lapisan kain tipis.
10. Perlu ditekankan bahawa semasa penyediaan sup, ia tidak diasinkan. Ini dilakukan dengan anggapan bahawa pada masa akan datang cecair ini akan menjadi asas hidangan lain, tetapi jika ia dirancang untuk dimakan sebagai hidangan utama, maka anda boleh menambah garam secukup rasa (jika ini tidak bercanggah dengan diet atau cadangan doktor).

Perlu juga diperhatikan bahawa produk separuh siap ini boleh digunakan serta-merta, atau ia boleh diletakkan di dalam peti sejuk, setelah dituangkan ke dalam beg bahagian yang direka khas untuk membungkus produk makanan, atau ke dalam bekas lain yang mudah digunakan.

Sup tomato dengan ikan dan udang

Untuk menyediakan anda perlu:

• Fillet ikan - 300 g
• Tomato (masak, besar) - enam
• Udang (boleh digantikan dengan makanan laut lain jika dikehendaki) - 400 g
• Saderi - 500 g
• Lada manis – lima (anda boleh mengambil warna yang berbeza, ini akan menjadikan sup lebih menarik dari segi estetika)
• Minyak sayuran - dua sudu besar
• Bawang - satu
• Leek - satu
• Allspice - 10 kacang
• Pasli - 30 g
• Bawang putih - dua ulas
• Parsnip - 500 g
• Lobak merah - sepasang saiz sederhana
• Lada hitam - 10 kacang
• Laurel - tiga daun
• Air - dua liter
• Garam - secukup rasa

Urutan memasak:

1. Kupas dan basuh semua sayur-sayuran. Potong lobak merah, parsnip, daun bawang, saderi dan akar pasli dan letakkan dalam periuk dengan bahagian yang tinggi. Tuangkan dalam air. Letakkan api dan simpan di sana selama dua jam.
2. Masukkan daun bay dan lada sulah semasa memasak.
3. Selepas sayur-sayuran menjadi lembut, keluarkannya dari kuali menggunakan sudu berlubang. Jika perlu, sup siap boleh ditapis melalui beberapa lapisan kain kasa. Ini akan menjadikan cecair telus sempurna. Sayur-sayuran tidak diperlukan lagi dan saya membuangnya. Dan kami terus bekerja dengan kuahnya.
4. Kupas bawang dan potong kiub kecil. Goreng dalam kuali dengan minyak sayuran sehingga ia menjadi telus.
5. Keluarkan biji dari lada manis dan potong dahulu menjadi jalur dan kemudian menjadi kiub. Masukkan bawang goreng dan biarkan di atas api selama beberapa minit lagi.
6. Basuh udang dengan teliti, letakkannya dalam sup dan masak selama dua minit.
7. Keluarkan udang dari cecair dan kupasnya. Tapis kuahnya semula. Masukkan sayur tumis tadi.
8. Bilas isi ikan, potong ke dalam jalur yang agak besar dan masukkan ke dalam sup yang mendidih.
9. Pada masa yang sama, tuangkan air mendidih ke atas tomato masak, kupasnya, dan gosokkan pulpa melalui penapis, keluarkan biji dan serat dari puri tomato. Produk ini juga boleh digantikan dengan pes tomato siap pakai. Masukkan tomato ke dalam sup.
10. Masukkan garam ke dalam sup tomato secukup rasa dan biarkan di atas api selama kira-kira lima minit.
11. Masukkan udang yang telah dimasak. Biarkan cecair mendidih semula dan matikan sup.
12. Anda boleh menambah herba cincang dan sepotong kecil lemon terus ke dalam pinggan sebelum dihidangkan.

Sup ikan tomato dengan udang bukan sahaja hidangan lazat dan sihat, tetapi juga karya agung yang anda tidak akan malu untuk menawarkan kepada tetamu walaupun di meja perayaan.

Puree Sup Parsnip

Untuk menyediakan anda perlu:

• Bawang - satu kecil
• Bawang putih - satu ulas
• Halia yang baru dikisar - satu sudu teh
• Saderi - satu tangkai sudah cukup
• Lobak merah - satu medium
• Mentega - 20 g
• Lada sulah yang baru dikisar - mengikut keperluan
• Thyme kering - seperempat sudu teh
• Lada hitam - secukup rasa (baru dikisar)
• Parsnips - tiga akar bersaiz sederhana
• Kuah siap - 500 ml (kedua-dua sayuran dan ayam akan sesuai)
• Garam - mengikut keperluan

Jika dikehendaki, anda boleh menambah sedikit pala cincang dan krim masam ke dalam hidangan.

Urutan memasak:

1. Kupas, bilas dan sediakan sayur-sayuran untuk dimasak.
2. Masukkan sekeping mentega ke dalam periuk dan letakkan di atas api yang perlahan. Tambah sayur-sayuran cincang: lobak merah, bawang putih, saderi. Rebus mereka selama sepuluh minit, dengan terlebih dahulu menambah thyme dan halia daripada rempah. Pada masa ini, sayur-sayuran harus mempunyai masa untuk melembutkan.
3. Parsnip yang telah dikupas dipotong bulat dan dimasukkan ke dalam periuk. Kuahnya juga ditambah di sini. Bekas ditutup dengan penutup dan dibiarkan masak dengan api sederhana selama kira-kira lima belas minit. Pada peringkat ini, semua sayur-sayuran dalam periuk harus memperoleh konsistensi yang lembut.
4. Letakkan periuk di sebelah dan kisar isinya dalam pengisar. Garam puri sup secukup rasa, tambahkan sedikit buah pala dan asam keping jika suka. Jika konsistensi hidangan terlalu tebal, ia boleh dicairkan dengan menambah jumlah sup yang diperlukan.
5. Semasa menghidangkan, anda boleh taburkan sup krim dengan herba cincang di atasnya.

Aneka sayur-sayuran yang dibakar dalam ketuhar

Untuk menyediakan anda perlu:

• Perlu dinyatakan segera bahawa pemilihan sayur-sayuran boleh menjadi apa-apa, mengikut kehendak dan citarasa pengguna.
• Lobak merah - satu
• Saderi akar - satu sayuran akar kecil
• Ubi kentang - enam sederhana
• Parsnips - satu sayuran akar bersaiz sederhana
• Kubis kohlrabi - satu sayuran akar kecil
• Rutabaga dan keledek - pilihan
• Bawang merah - 230 g (atau, jika anda tidak mempunyai apa-apa, anda boleh menggantikannya dengan bawang kecil)
• Minyak zaitun - dua sudu besar
• Garam kasar, sebaik-baiknya garam laut - satu sudu teh
• Lada hitam yang baru dikisar (dikisar kasar) - satu sudu teh
• Thyme kering - suku sudu teh (atau beberapa tangkai segar)
• Rosemary kering - suku sudu teh (atau beberapa tangkai segar)
• Garam - mengikut keperluan

Urutan memasak:

1. Sebelum anda mula memasak, hidupkan ketuhar. Ia sepatutnya mempunyai masa untuk memanaskan sehingga 220°C.
2. Kupas dan basuh semua sayur-sayuran.
3. Bahagikan ubi kentang kepada dua atau empat bahagian, bergantung kepada saiz awal ubi.
4. Parsnip dan lobak merah juga dipotong terlebih dahulu memanjang dan kemudian bersilang.
5. Potong kohlrabi, keledek dan rutabaga dengan cara yang sama seperti kentang.
6. Masak bawang merah keseluruhan.
7. Letakkan semua sayur-sayuran yang disediakan dalam periuk dan tuangkan air mendidih sahaja. Cecair hanya perlu menutup sedikit hirisan sayur-sayuran. Letakkan api dan tunggu sehingga mendidih. Selepas itu, kecilkan api kepada perlahan. Biarkan ia mendidih selama lima hingga tujuh minit. Pada peringkat ini, sayur-sayuran akan separuh masak.
8. Ambil dulang pembakar, sapu dengan minyak dan letakkan sayur separuh masak di atasnya. Garam dan lada di atasnya, tambahkan tangkai thyme dan rosemary. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220°C.
9. Proses membakar akan mengambil masa kira-kira 30-35 minit. Sayur-sayuran harus menjadi perang, memperoleh kerak yang sedikit kering. Selepas separuh masa, semua bahan perlu dibalikkan.
10. Hidangan dihidangkan panas dan boleh dihiasi dengan setangkai rosemary dan thyme jika dikehendaki.

Anda juga boleh menambah zucchini, labu atau lada manis di sini. Mereka juga boleh menggantikan sayur-sayuran yang anda tidak ada atau rasa yang anda tidak suka.

Parsnip Panggang dengan Parsley

Untuk menyediakan anda perlu:

• Minyak zaitun - dua sudu besar
• Mentega - dua sudu besar
• Bawang - satu medium
• Parsnips - sehingga satu kilogram
• Parsley - satu sudu sudu teh

Urutan memasak:

1. Mula-mula, hidupkan ketuhar dan tetapkan suhu kepada 230 ºС.
2. Kupas sayuran akar, basuh dan potong pada sudut menjadi kepingan bulat nipis. Letakkan kepingan dalam mangkuk. Masukkan garam dan taburkan dengan minyak zaitun. Campurkan semua bahan dengan baik.
3. Letakkan produk yang diperap di atas dulang pembakar yang telah digris. Ratakan dan letakkan kepingan mentega di atasnya.
4. Letakkan dalam ketuhar selama dua puluh minit. Selepas masa ini, balikkan sayur-sayuran dan simpan di dalam api selama seperempat jam lagi. Sayur-sayuran hendaklah ditutup dengan kerak coklat keemasan.
5. Masukkan garam dan lada ke dalam hidangan siap di atas pinggan. Taburkan pasli cincang di atas.

Kembang kol dan Puree Parsnip

Untuk menyediakan anda perlu:

• Kembang kol - satu kepala
• Parsnip - satu sayuran akar
• Susu - tiga sudu besar
• Mentega - dua sudu besar
• Aneka lada jika mahu
• Garam mengikut keperluan

Urutan memasak:

1. Pisahkan kembang kol menjadi kuntum.
2. Kupas parsnip dan potong menjadi kepingan yang agak besar.
3. Letakkan sayur-sayuran di atas grid pengukus dan kukus di bawah penutup selama seperempat jam.
4. Sayur-sayuran yang disediakan boleh dilenyek menggunakan penumbuk atau pengisar.
5. Panaskan susu dan secara beransur-ansur, kacau sentiasa, masukkannya ke dalam campuran yang dihasilkan.
6. Tambah mentega dan bawa campuran ke homogen.
7. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.
8. Pure perlu dihidangkan hangat.

Fillet ayam dalam sos epal dengan parsnip

Untuk menyediakan anda perlu:

• Dada ayam - 300 g
• Minyak zaitun - satu setengah sudu besar
• Bawang - satu medium
• Parsnips - sepasang sayuran akar bersaiz sederhana
• Lobak merah - satu
• Epal hijau - satu besar
• Air - 150 ml
• Cuka cider epal - satu sudu teh
• Sup ayam siap sedia - 300 ml
• Lada hitam yang baru dikisar - secukup rasa
• Garam - mengikut keperluan.
• Rosemary – satu sudu teh (sebaik-baiknya segar, tetapi jika anda tidak memilikinya, kering akan sesuai)

Urutan memasak:

1. Basuh semua sayur-sayuran dan buah-buahan, kupas dan potong halus. Letakkan dalam periuk besar dengan sedikit minyak sayuran yang dipanaskan dan tumis selama lapan minit. Kemudian masukkan garam dan lada sulah ke dalam sos sayuran.
2. Masukkan air rebusan ayam jernih dan air ke dalam kuali. Tunggu sehingga cecair mendidih. Kecilkan api kepada sederhana dan biarkan selama kira-kira sepuluh minit. Jangan lupa kacau selalu.
3. Ketepikan kuali. Letakkan sayur-sayuran dalam pengisar dan potong, tambah cuka sari apel ke dalam puri.
4. Basuh fillet ayam dengan teliti, keringkan dengan tuala dapur, keluarkan cecair yang berlebihan. Potong daging menjadi kepingan. Anggaran saiz ialah 3 x 2 cm.
5. Ambil periuk bersih, tuang satu sudu teh minyak zaitun ke bahagian bawahnya dan letakkan di atas api. Apabila minyak mendidih, masukkan kepingan ayam. Daging mesti sentiasa dikacau. Ia dimasak sehingga kepingan ayam keperangan. Ini akan mengambil masa kira-kira tiga hingga empat minit.
6. Tuangkan puri parsnip yang disediakan ke atas kepingan daging yang disediakan. Campurkan bahan-bahan dan masak selama satu hingga dua minit lagi dengan api sederhana. Pastikan adunan tidak hangus.
7. Hidangkan hangat.

Kerepek parsnip

Untuk menyediakan anda perlu:

• Parsnips - sepuluh ubi
• Mana-mana minyak sayuran, tetapi sebaiknya minyak zaitun - mengikut keperluan
• Garam, sebaik-baiknya garam laut, mengikut keperluan
• Lada hitam, jika mahu
• Keju Parmesan - 100 g

Urutan memasak:

1. Hidupkan ketuhar dan tetapkan suhu kepada 220 darjah.
2. Kupas sayuran akar, basuh dan potong ke dalam jalur.
3. Letakkan penyedut minuman di atas kertas pembakar dan ratakan ke seluruh permukaan. Tambah garam, lada dan taburkan dengan minyak sayuran.
4. Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan, biarkan selama kira-kira sepuluh minit dan balikkan penyedut minuman. Biarkan selama 10-15 minit lagi.
5. Keluarkan parsnip kering dari ketuhar dan letakkannya dalam hidangan yang disediakan. Tuangkan sedikit minyak di atas dan taburkan Parmesan parut.
6. Hidangan itu dihidangkan di atas meja dengan segera.

Ham babi yang dibakar dengan parsnip

Untuk menyediakan anda perlu:

• Ham babi – seberat kira-kira 1.3 – 1.5 kg (perlu diambil bersama kulit)
• Parsnips - enam akar sederhana
• Bawang - dua kepala (varieti merah lebih sesuai di sini)
• Cengkih - 20 keping keseluruhan
• Laurel - sepasang daun
• Zucchini - satu medium
• Minyak sayuran - tiga sudu besar
• Dijon mustard - satu sudu besar
• Madu - satu sudu besar
• Gula - satu sudu besar (lebih baik untuk mengambil coklat)
• Biji bijan - satu sudu besar
• Garam mengikut keperluan.

Urutan memasak:

1. Basuh daging dan keringkan dengan tuala dapur.
2. Kupas parsnip, basuh dan potong setiap sayuran akar menjadi empat bahagian.
3. Kupas zucchini, keluarkan biji dan potong ke dalam kepingan besar.
4. Ambil bekas besar, masukkan ham dan daun bay di dalamnya. Tuangkan air sejuk dan letakkan di atas api. Tunggu sehingga ia mula mendidih dan buih naik. Keluarkannya dengan sudu berlubang. Selepas mendidih, kecilkan api ke minimum. Tutup kuali dengan tudung dan biarkan mendidih selama empat puluh minit.
5. Selepas ini, keluarkan daging dengan berhati-hati dan letakkan di atas papan pemotong. Biarkan ham seketika.
6. Hidupkan ketuhar dan panaskan sehingga 180 ºС. Letakkan hidangan pembakar yang sesuai di sana. Ia juga harus panas.
7. Pada masa ini, masukkan bawang dan parsnip ke dalam sup yang dikeluarkan, tunggu sehingga air mendidih dan tahan selama dua minit lagi. Selepas itu, masukkan sayur-sayuran ke dalam colander, biarkan ia sejuk sedikit, dan masukkan semula ke dalam sup. Tuangkan minyak ke atas (dua sudu besar).
8. Berhati-hati memindahkan sayur-sayuran ke dalam dulang pembakar yang telah dipanaskan dan letakkan di dalam ketuhar selama kira-kira dua puluh minit.
9. Kulit harus dikeluarkan dengan berhati-hati dari ham separuh masak, meninggalkan lapisan kecil lemak di permukaan daging. Pada permukaan ham, buat potongan cetek dengan pisau (sedikit menangkap lapisan daging). Mereka digunakan terlebih dahulu memanjang, kemudian bersilang, membentuk kekisi.
10. Bangkai daging mesti disumbat dengan ulas masakan keseluruhan (ia hanya perlu dilekat ke dalam daging), mengedarkan jumlah yang ada ke seluruh permukaan.
11. Campurkan gula, madu dan mustard dengan teliti dan gosokkan ham dengan sos ini.
12. Letakkan ham di atas dulang pembakar di mana sayur-sayuran telah dimasak, setelah terlebih dahulu mengalihkan kepingan parsnip lebih dekat ke tepi. Biarkan dalam bentuk ini dalam ketuhar panas selama sepuluh minit. Selepas itu, naikkan suhu ketuhar kepada 220°C.
13. Pada masa ini, zucchini perlu ditaburkan dengan baki sudu minyak sayuran. Letakkan pada lembaran penaik, setelah membalikkan kepingan parsnip di sisi lain. Biarkan dalam ketuhar selama setengah jam lagi. Pada masa ini, daging harus berwarna perang dan ditutup dengan kerak emas.
14. Pada peringkat ini, anda perlu menyemak kesediaan hidangan. Untuk melakukan ini, hanya lekatkan ramrod nipis ke bahagian tengah daging. Jika, selepas mengeluarkan ramrod, jus jernih keluar dari tusukan, maka daging sudah siap dan harus dikeluarkan dari ketuhar. Jika ichor masih kelihatan, maka ia perlu dikembalikan kepada haba untuk seketika.
15. Daging siap dikeluarkan dari ketuhar, ditutup dengan sekeping foil dan dibiarkan berdiri di tempat yang hangat.
16. Letakkan sayur-sayuran yang dibakar di atas pinggan, taburkannya dengan biji bijan, lada dan herba (jika dikehendaki). Letakkan kepingan ham di sini juga.

Kaserol Kentang dan Parsnip

Untuk menyediakan anda perlu:

• Ubi kentang - 600 - 700 g
• Parsnip – 600 – 700 g
• Bawang (sebaik-baiknya merah) - satu bersaiz sederhana
• Sup ayam - 500 ml
• Susu - 250 ml
• Mentega - 30 g
• Lada hitam yang baru dikisar - seperti yang diperlukan
• Rosemary (kedua-dua kering dan segar akan dilakukan) - dua sudu besar
• Garam mengikut keperluan.

Urutan memasak:

1. Mula-mula, hidupkan ketuhar dan biarkan ia panas sehingga 190 °C. Sediakan loyang terlebih dahulu dengan mengoleskannya dengan minyak.
2. Kupas ubi kentang, basuh dan potong menjadi kepingan nipis. Lebar mereka tidak boleh melebihi satu sentimeter.
3. Kupas parsnip, basuh dan potong ke dalam kepingan.
4. Kupas dan potong bawang dan rosemary.
5. Campurkan sayur-sayuran, tambah garam dan lada sulah.
6. Letakkan pelbagai yang disediakan dalam hidangan pembakar. Tuangkan sup yang dicairkan dengan susu. Letakkan mentega di atas dalam kepingan. Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
7. Tempoh membakar akan mengambil masa lebih kurang satu jam. Permukaan kaserol harus menjadi keemasan, tetapi tidak terbakar.
8. Biarkan ia sejuk sedikit dan anda boleh menghidangkannya.

Daging lembu rebus dengan parsnip

Untuk menyediakan anda perlu:

• Parsnip – 600 – 700 g
• Daging lembu - 300 g
• Mentega - 30 g
• Jus sebiji lemon
• Tepung - satu sudu besar
• Garam mengikut keperluan.

Urutan memasak:

• Bilas daging dan keringkan dengan tuala dapur. Isi dengan air sejuk dan biarkan cecair mendidih. Pada masa ini, buih akan meningkat. Toskan kuahnya, dan bilas daging dalam air dan masukkan ke dalam periuk.
• Kupas dan basuh sayuran akar, simpan dalam air sejuk yang diasidkan dengan jus lemon selama kira-kira sejam. Selepas itu, potong bulatan, jalur atau kiub, mengikut keinginan anda.
• Tuangkan cecair ke dalam periuk, tambah parsnip, tambah garam. Masukkan mentega dan sedikit tepung. Reneh selama kira-kira sejam.
• Hidangkan hidangan siap hangat, dihiasi dengan daun pasli atau mana-mana herba kegemaran lain.

Parsnips dibakar dalam krim masam

Untuk menyediakan anda perlu:

• Parsnip – kira-kira satu kilogram (anda boleh mengambil 800 g atau 1.2 kg)
• Mentega - 50 g
• Tepung - satu sudu besar
• Krim masam - 500 g
• Garam mengikut keperluan.

Urutan memasak:

1. Kupas dan basuh sayur akar. Kemudian potong bulatan. Letakkan kepingan parsnip dalam mangkuk, perasakan dengan mentega dan tepung. Campurkan semua bahan dengan baik.
2. Sediakan ketuhar dengan memanaskannya hingga 180 darjah. Letakkan parsnip yang telah diperap di atas dulang pembakar atau dalam hidangan pembakar dan tuangkan krim masam ke atasnya. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.
3. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar sehingga perang keemasan di permukaan.

Hari ini kita gembira dengan banyaknya sayur-sayuran dan buah-buahan yang kita lihat di rak-rak pasar raya. Ramai suri rumah telah lama menggunakan sayur-sayuran yang disebutkan dalam artikel ini dalam diet mereka - parsnips. Tetapi kami berharap selepas membaca teks ini, akan ada lebih ramai peminat produk unik ini. Dan mereka yang sudah menggunakannya dalam penyediaan hidangan harian mereka akan menemui semula untuk diri mereka sendiri, menambah hidangan baru berdasarkannya ke dalam diet mereka. Kami mendoakan kesihatan yang baik dan sihat untuk semua orang!