Roti pankreatitis: hitam, putih, rai, dengan dedak

Roti adalah produk yang strategik untuk mana-mana negara. Sejarah orang-orang kita mengandungi fakta yang menyedihkan tentang kelaparan massa dalam 32-33 tahun abad yang lalu. Ia selalu dianggap bahawa terdapat roti, tidak akan ada kelaparan, kerana ia adalah sumber karbohidrat, protein, memberi kita tenaga untuk kegiatan sehari-hari. Sekarang di rak pelbagai jenis untuk setiap rasa. Tetapi bagaimana untuk memahami mereka kepada orang-orang yang terpaksa menghadkan diet mereka kerana penyakit saluran gastrousus?

[1], [2], [3], [4]

Petunjuk

Gangguan di pankreas juga memerlukan pendekatan yang teliti terhadap diet mereka. Mari kita bercakap sama ada ia boleh makan roti sama sekali pada pankreatitis.

• Roti untuk pankreatitis akut

Seperti yang diketahui, dalam fasa akut pankreatitis, pesakit selama beberapa hari sepenuhnya dilucutkan dari semua pemakanan. Selepas itu, roti dimasukkan ke dalam menu, tetapi hanya tepung putih dari tepung pastri semalam dibenarkan. Setelah penambahbaikan yang mantap, roti tepung gred ke-2 mereka dibenarkan, dan kemudian varieti rai.

• Roti untuk cholecystitis dan pankreatitis

Selalunya proses keradangan dalam pundi hempedu dan pankreas dipicu oleh sebab yang sama, jadi penyakit-penyakit yang terdapat secara selari. Bagi mereka, prinsip-prinsip pemakanan adalah perkara biasa, dan organisasi mereka yang sepatutnya adalah sebahagian daripada terapi patologi. Semua yang merangkumi pemakanan untuk pankreatitis, terpakai kepada cholecystitis, termasuk penggunaan roti. Diharamkan roti segar, baking.

• Roti semasa pembengkakan pankreatitis

Bagi kursus penyakit kronik, bersama-sama dengan fasa remisi, pemisahan juga ciri. Sememangnya, dalam tempoh ini, adalah perlu untuk mengurangkan beban pada organ dan hadkan kepada 200g gandum setiap hari. Pada akhir pemulihan, anda boleh meningkatkan dos hingga 300g.

[5], [6], [7], [8], [9], [10]

Faedah

Hujah utama yang memihak kepada roti - ia memberikan rasa kenyang. Jika berlari untuk bekerja anda makan sandwic, maka ia adalah mustahil untuk bertahan sehingga waktu makan tengah hari. Nilai biologinya adalah dengan kehadiran serat, yang memberikan peristalsis usus, banyak vitamin (A, H, B, E, PP), mikro dan makronutrien (besi, zink, magnesium, kalsium, yodium, dan sebagainya), asid amino yang tidak dapat diganti. Ia menormalkan mikroflora, menghilangkan toksin, toksin, kolesterol.

Saya tidak perlu bercakap mengenai bahaya roti, jika kita membuatnya sendiri dari pelbagai jenis tepung serbuk rai, tanpa apa-apa bahan tambah pada sayuran. Memandangkan dalam teknologi moden terdapat banyak cara yang membolehkan ia menjadi lebih segar lagi, untuk mempunyai persembahan yang lebih baik, maka nilai roti dipertanyakan. Faktor-faktor yang membimbangkan termasuk:

• Kehadiran yis (yis menggalakkan pembusukan dalam usus, disebabkan oleh aktiviti pentingnya, ia memakan nutrien yang diperlukan oleh badan, meningkatkan keasidan perut, menghilangkan kalsium dari tulang, mengandungi logam berat yang digunakan dalam pengeluaran);
• penggunaan tepung halus, sebagai akibat dari proses ini, banyak sifat bergunanya hilang;
• gluten, yang boleh menyebabkan alahan (penyakit seliak);
• bahan tambahan makanan (pengawet, pewarna, perisa);
• minyak sayur-sayuran, dari mana bahan-bahan karsinogenik dibentuk sebagai hasil daripada penaik;
• lemak trans ada dalam marjerin, yang terlibat dalam resipi.

Apakah jenis roti yang anda miliki untuk pankreatitis?

Marilah kita lebih spesifik pada jenis roti dalam rangkaian perdagangan, yang mana mereka boleh dibenarkan untuk pankreatitis, dan yang harus dibuang:

• roti hitam pankreas - dibakar dari tepung rai. Ia tidak dibenarkan untuk diperparah, kerana menggalakkan penghasilan enzim yang memecah ikatan peptida antara asid amino protein, yang mengakibatkan pemusnahan tisu mereka sendiri. Hanya dengan pengampunan yang stabil dibenarkan makan 100g setiap hari baking hari ini;
• Roti "Borodino" dengan pankreatitis - ia dibakar dari campuran gandum dan tepung rai gred ke-2 dengan cara yang dicemari. Ia sangat berguna kerana asid lemak tak jenuh, asid amino, vitamin dan unsur surih dalam komposisinya. Sesuai untuk pesakit dengan pankreatitis;
• roti putih dengan pankreatitis dibenarkan, dan syarat-syarat penggunaannya dijelaskan di atas;
• Roti bran wholegrain (tidak diubah) untuk pancreatitis dibenarkan, tetapi ia tidak sepatutnya mengandungi zarah pepejal dalam bentuk biji bunga matahari, kacang, wijen, pelbagai rempah dan rempah. Dan lebih baik jika ia sedikit kering;
• Roti yang tidak beragi untuk pankreatitis adalah yang paling sihat tepung rai, pada masam harum atau masam. Selain bahan-bahan ini, hanya air dan garam yang ada. Keasaman roti sedemikian dapat dikurangkan dengan sedikit soda, dalam hal ini tidak akan menyebabkan rembesan jus pankreas yang berlebihan. Baru saja dipanggang, juga, tidak boleh dimakan;
• memasak roti untuk pankreatitis kronik - roti panggang yang dipanggil di dalam oven. Untuk melakukan ini, ia dipanaskan hingga 200 ^° C, maka arang itu dikikis, permukaannya ditutupi dengan daun oak, dan dengan bantuan pisau kayu khas, ditanam adonan bulat diletakkan. Kompor ditutup dengan peredam. Roti tersebut dibakar dengan baik dari semua pihak, dan kesediaan ditentukan dengan menindik dengan serpihan.

Sekarang tradisi kembali, ia menjadi tidak menarik untuk mengambil produk pengeluaran besar-besaran, terutama kerana roti itu lebih bermanfaat daripada dibeli, termasuk untuk pankreas dengan keradangan kroniknya;

• roti pankreas dan mentega - sandwic pepatah yang membantu kami dalam kehidupan seharian, adakah ruang untuknya? Jadual diet 5, yang ditetapkan kepada orang dengan patologi ini, membolehkan sehingga 30 g mentega setiap hari. Ia adalah mustahil untuk menggabungkannya dengan sepotong roti bakar atau roti semalam.

Contraindications

Setiap jenis roti mempunyai kontraindikasi sendiri. Jadi, rai tidak boleh terlibat dalam cholecystitis, gastrik dengan keasidan yang tinggi, ulser perut, kolitis. Roti putih tidak boleh kencing manis. Risiko dan komplikasi yang mungkin dikaitkan dengan masalah-masalah penyakit ini.

[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17]

Apa yang boleh menggantikan roti dengan pankreatitis?

Sangat berguna untuk pankreatitis pelbagai roti, termasuk soba. Adalah penting bahawa mereka tidak mengandungi aditif yang berbahaya, jadi sebelum membeli, anda perlu membiasakan diri dengan komposisi mereka, dan anda boleh menggantikannya dengan roti. Lavash Armenia, roti panjang, keropok juga sesuai. Yang terakhir ini disediakan oleh anda sendiri dari roti atau roti putih. Untuk melakukan ini, mereka dipotong dengan ketebalan 1.5 cm dan diletakkan di atas lembaran penaik dalam oven selama 10-15 minit sehingga warna kekuningan yang lemah muncul, anda tidak perlu keterlaluan, jika tidak, mereka akan menjadi terlalu tegar. Keropos dengan kismis, serta bahan tambahan lain adalah kontraindikasi.