Roti dengan pankreatitis: hitam, putih, rai, dengan dedak

Roti adalah produk strategik untuk mana-mana negara. Sejarah rakyat kita mengandungi fakta yang menyedihkan tentang kebuluran besar-besaran pada 1932-33s abad yang lalu. Selalu dipercayai jika anda makan roti, tidak akan ada kelaparan, kerana ia adalah sumber karbohidrat, protein, dan memberi kita tenaga untuk aktiviti seharian. Kini terdapat banyak jenis di rak kedai untuk setiap citarasa. Tetapi bagaimana orang yang terpaksa mengehadkan diet mereka kerana patologi gastrousus memahami mereka?

[ 1 ]

Petunjuk

Masalah dengan pankreas juga memerlukan pendekatan yang teliti terhadap diet anda. Mari kita bincangkan sama ada boleh makan roti sama sekali dengan pankreatitis.

• Roti untuk pankreatitis akut

Seperti yang diketahui, dalam fasa akut pankreatitis, pesakit kehilangan semua makanan selama beberapa hari. Selepas ini, roti dimasukkan ke dalam menu, tetapi hanya roti putih yang diperbuat daripada gred tertinggi baking semalam dibenarkan. Selepas peningkatan yang stabil, roti yang diperbuat daripada tepung gred ke-2 dibenarkan, dan kemudian jenis rai.

• Roti untuk cholecystitis dan pankreatitis

Selalunya, proses keradangan dalam pundi hempedu dan pankreas diprovokasi oleh sebab yang sama, jadi penyakit itu menampakkan diri secara selari. Bagi mereka, prinsip pemakanan adalah perkara biasa, dan organisasi mereka yang betul adalah sebahagian daripada terapi patologi. Segala-galanya yang berkaitan dengan diet untuk pankreatitis juga terpakai untuk cholecystitis, termasuk penggunaan roti. Roti segar dan makanan yang dibakar adalah dilarang.

• Roti untuk memburukkan lagi pankreatitis

Kursus kronik penyakit ini dicirikan oleh eksaserbasi bersama dengan fasa remisi. Sememangnya, dalam tempoh ini adalah perlu untuk meminimumkan beban pada organ dan menghadkan diri anda kepada 200 g produk gandum setiap hari. Pada akhir pemulihan, dos boleh ditingkatkan kepada 300 g.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Faedah

Hujah utama yang memihak kepada roti ialah ia memberikan rasa kenyang. Jika anda makan sandwic dalam perjalanan ke tempat kerja, anda boleh bertahan sehingga makan tengah hari. Nilai biologinya adalah dengan kehadiran serat, yang memastikan peristalsis usus, banyak vitamin (A, H, B, E, PP), unsur mikro dan makro (besi, zink, magnesium, kalsium, iodin, dll.), asid amino penting. Ia menormalkan mikroflora, menghilangkan sanga, toksin, kolesterol.

Tidak perlu bercakap tentang bahaya roti jika kita membuatnya sendiri daripada tepung rai yang dikisar kasar, tanpa sebarang bahan tambahan pada ragi. Memandangkan teknologi moden merangkumi banyak helah yang membolehkannya kekal segar lebih lama, mempunyai penampilan yang boleh dipasarkan yang lebih baik, maka nilai roti dipersoalkan. Faktor yang membimbangkan termasuk:

• kehadiran yis (kulat yis menyumbang kepada tindak balas pembusukan dalam usus, sebagai hasil daripada aktiviti penting mereka, mereka mengambil nutrien yang diperlukan untuk badan, meningkatkan keasidan perut, mengeluarkan kalsium dari tulang, dan mengandungi logam berat yang digunakan dalam pengeluaran);
• penggunaan tepung ditapis, akibat daripada proses teknologi ini banyak sifat bermanfaatnya hilang;
• gluten, yang boleh menyebabkan alahan (penyakit celiac);
• aditif makanan (pengawet, pewarna, perasa);
• minyak sayuran, yang menghasilkan bahan karsinogenik apabila dibakar;
• lemak trans yang terdapat dalam marjerin yang digunakan dalam resipi.

Apakah jenis roti yang anda makan jika anda mengalami pankreatitis?

Marilah kita memikirkan lebih khusus tentang jenis roti dalam rangkaian runcit, yang mana antara mereka boleh dibenarkan dengan pankreatitis, dan yang harus dielakkan:

• roti hitam untuk pankreatitis - dibakar dari tepung rai. Ia tidak boleh diterima semasa eksaserbasi, kerana ia menggalakkan pengeluaran enzim yang memecahkan ikatan peptida antara asid amino protein, yang membawa kepada pemusnahan tisu sendiri. Hanya dengan pengampunan yang stabil ia dibenarkan makan 100 g sehari makanan bakar semalam;
• Roti "Borodinsky" untuk pankreatitis - ia dibakar dari campuran tepung gandum dan rai gred ke-2 menggunakan kaedah pembuatan bir. Ia sangat berguna kerana asid lemak tak tepu, asid amino, vitamin dan unsur mikro dalam komposisinya. Sesuai untuk pesakit pankreatitis;
• roti putih dibenarkan untuk pankreatitis, dan syarat penggunaannya dibincangkan di atas;
• roti dedak, bijirin penuh (tidak ditapis) untuk pankreatitis - dibenarkan, tetapi ia tidak boleh mengandungi zarah pepejal dalam bentuk biji bunga matahari, kacang, biji bijan, pelbagai rempah dan perasa. Dan lebih baik jika ia sedikit kering;
• roti tidak beragi untuk pankreatitis adalah tepung rai yang dikupas yang paling sihat pada asam atau asam hop. Selain bahan-bahan ini, hanya ada air dan sedikit garam. Keasidan roti tersebut boleh dikurangkan dengan sedikit soda, dalam hal ini ia tidak akan menyebabkan rembesan jus pankreas yang berlebihan. Roti yang baru dibakar juga tidak boleh dimakan;
• roti perapian untuk pankreatitis kronik - inilah yang mereka panggil roti yang dibakar di rumah dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, mereka memanaskannya sehingga 200 ⁰ C, kemudian meraup arang, menutup permukaan dengan daun oak dan, menggunakan spatula kayu khas, meletakkan bulatan doh yang dipotong di atas. Ketuhar ditutup dengan peredam. Roti sedemikian dibakar dengan baik di semua sisi, dan kesediaan ditentukan dengan menusuknya dengan serpihan.

Kini tradisi kembali pulih, menjadi tidak menarik untuk mengambil produk yang dihasilkan secara besar-besaran, terutamanya kerana roti sedemikian jauh lebih sihat daripada yang dibeli di kedai, termasuk untuk pankreas sekiranya berlaku keradangan kronik;

• roti dan mentega untuk pankreatitis - sandwic terkenal yang banyak membantu kita dalam kehidupan seharian, adakah tempat untuknya? Jadual diet No 5, ditetapkan untuk orang yang mempunyai patologi ini, membenarkan sehingga 30g mentega setiap hari. Ia boleh digabungkan dengan sekeping roti bakar atau roti semalam.

Contraindications

Setiap jenis roti mempunyai kontraindikasi sendiri. Oleh itu, roti rai tidak boleh digunakan secara berlebihan sekiranya cholecystitis, gastritis dengan keasidan tinggi, ulser perut, kolitis. Roti putih tidak dibenarkan untuk pesakit kencing manis. Risiko dan kemungkinan komplikasi dikaitkan dengan pemburukan patologi ini.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]