Sifat cranberry

Sifat kimia cranberry agak pelbagai, yang menerangkan kesan penyembuhannya dalam banyak penyakit.

Dari segi komposisi kimia, cranberry boleh diklasifikasikan sebagai produk yang benar-benar unik. Mereka menggabungkan sifat-sifat ubat, kompleks vitamin yang berharga, dan produk makanan yang sangat baik.

Jika kita mengambil ciri praktikal beri, maka apa yang dinilai dalam cranberry adalah, pertama sekali, gula dan asid organik, bahan pektin dan vitamin yang terdapat di dalamnya.

Kekayaan komposisi buah kranberi ditentukan oleh vitamin yang terkandung di dalamnya. Ia mengandungi vitamin kumpulan B, vitamin K dan, terutamanya, sejumlah besar vitamin C. Kami mengesyorkan membaca lebih lanjut tentang bahan ini dalam cranberi di bawah dalam bahagian yang berkaitan.

Beri utara juga dibezakan oleh pelbagai jenis asid organik, seperti sitrik, benzoik, quinic, malic, ursolic, chlorogenic, oleanolic, gamma-hydroxy-alpha-ketobutyric dan alpha-ketoglutaric. Asid sitrik adalah peneraju dari segi kuantiti yang terkandung dalam beri, diikuti oleh semua yang lain. Cranberry mengandungi sejumlah kecil asid oksalik dan suksinik, yang tidak menjejaskan khasiat perubatannya.

Gula yang boleh "dibanggakan" oleh cranberry ialah, pertama sekali, glukosa dan fruktosa. Buah merah mengandungi sukrosa dalam kuantiti yang lebih kecil.

Bahan polisakarida (sekumpulan karbohidrat molekul tinggi yang kompleks) terdapat dalam cranberry dalam bentuk pektin (bahan aktif secara fisiologi yang mempunyai sifat bermanfaat untuk tubuh manusia, contohnya, sebagai enterosorben - bahan yang mengikat dan mengeluarkan pelbagai toksin dari saluran gastrousus).

Bahan lain yang juga bermanfaat untuk tubuh manusia terdapat dalam cranberry dalam bentuk betaine dan bioflavonoid - anthocyanin, leucoanthocyanin, catechin, flavonoid, asid fenolik.

Komposisi mineral yang terdapat dalam cranberry mengingatkan jadual berkala (dalam erti kata yang baik) dalam kekayaan dan kepelbagaiannya. Mungkin lebih mudah untuk mengatakan mineral apa yang tidak terdapat di dalamnya daripada menyediakan senarai panjang unsur mikro dan makro yang berguna untuk manusia.

Jadi, apakah mineral yang termasuk dalam cranberry dan menentukan sifat penyembuhannya? Pertama sekali, ini adalah kalium dan fosforus, kalsium dan besi, mangan dan molibdenum, serta tembaga. Cranberry juga mengandungi sejumlah iodin, magnesium, natrium, boron, perak, barium, kobalt, nikel, timah, plumbum, titanium, zink, kromium dan aluminium.

Cranberry juga dibezakan dengan kehadiran nitrogen dan tanin, serta komponen pewarna. Beri dan phytoncides juga terdapat dalam buah-buahan.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Kandungan kalori cranberry

Cranberry adalah makanan rendah kalori. Sesetengah sumber mengukur kandungan kalori cranberi setiap ratus gram berat pada dua puluh enam kilokalori, manakala yang lain mengatakan dua puluh lapan.

Tetapi perbezaan pendapat seperti itu tidak menjejaskan fakta bahawa cranberry tidak membenarkan "pemakan" mereka menambah berat badan, tetapi sebaliknya, mereka membantu mengawal proses metabolik dan berat badan berlebihan.

Jika kita memberi perhatian kepada berapa banyak dan apa yang terkandung dalam seratus gram cranberry, kita akan mendapat hasil berikut. Tidak ada lebih atau kurang daripada sembilan puluh gram air. Serat diwakili oleh dua gram bahan, abu - 0.3 gram. Mono- dan disakarida terdapat dalam jumlah 3.6 gram, lemak - 1.36 gram, karbohidrat - 6.5 gram, dan protein - 0.07 gram.

[ 5 ], [ 6 ]

Kandungan kalori cranberry kering

Kandungan kalori cranberry kering, tentu saja, berbeza daripada kandungan kalori beri segar. Dan agak ketara, beberapa kali. Tetapi perlu diperhatikan bahawa ini sama sekali tidak menjejaskan kualiti berguna produk.

Jadi, kandungan kalori cranberry kering adalah tiga ratus hingga tiga ratus lapan kilokalori setiap seratus gram beri. Pada masa yang sama, kualiti antioksidan beri, serta sifat bakterisida dan anti-radangnya, kekal tidak berubah. Bagi kepekatan bahan berguna, akan terdapat lebih banyak daripada mereka setiap unit produk dalam cranberry kering.

Ciri-ciri berguna cranberry

Cranberry mempunyai kualiti yang sangat berharga untuk kesihatan manusia. Sebagai contoh, sifat berfaedah cranberry ditunjukkan dalam keupayaan produk makanan ini untuk menyokong imuniti manusia dalam keadaan iklim yang sukar. Rintangan manusia terhadap penyakit berjangkit adalah mungkin kerana kehadiran sejumlah besar tanin, serta vitamin. Pada masa yang sama, kepekatan tannin yang tinggi meningkatkan keberkesanan ubat-ubatan yang digunakan untuk merawat penyakit berjangkit.

Jika kita menyentuh pektin, yang terdapat dalam cranberry, bahan ini mampu menghalang pembiakan mikroorganisma patogen. Di samping itu, pektin mempunyai keupayaan untuk mengeluarkan garam logam berat dan kolesterol berlebihan yang tidak perlu dari tubuh manusia.

Disebabkan oleh semua perkara di atas, cranberry dianggap sebagai produk yang sangat berguna yang meningkatkan kualiti imun seseorang, serta kecergasan, prestasi mental dan fizikal mereka. Pada masa yang sama, buah-buahan tumbuhan mempunyai keupayaan untuk meningkatkan selera makan dan rembesan pankreas. Cranberry membantu mencegah batu karang, kerana ia mempunyai kesan diuretik yang kuat.

Satu lagi ciri cranberry ialah keupayaan beri untuk menguatkan dinding saluran darah dan mengawal fungsi sistem kardiovaskular.

Cranberry mempunyai kandungan antioksidan yang tinggi, yang menghilangkan kolesterol "buruk" dari badan. Antioksidan membantu melambatkan proses penuaan badan, yang sangat berharga untuk wanita.

Di samping itu, bahan yang terkandung dalam cranberry mempunyai sifat anti-radang, yang baik untuk merawat selsema dan penyakit radang lain.

Beri utara juga mempunyai kualiti anti-kanser, yang menjadikan sifatnya sangat berharga dalam masa semasa pertumbuhan besar-besaran penyakit onkologi.

Minuman kranberi juga sangat sihat. Sebagai contoh, jus kranberi membantu menghilangkan dahaga dengan baik dan juga mengurangkan suhu tinggi semasa selsema dan selesema.

Perubatan tradisional juga mengaitkan kepada cranberry keupayaan untuk menjadi penawar dalam kes keracunan oleh tumbuhan beracun. Juga, dalam kes mabuk alkohol dan keracunan makanan, cranberry datang untuk menyelamatkan, menghapuskan akibat daripada proses negatif ini.

Yang mana lebih sihat, cranberry atau lingonberry?

Beri penyembuhan ini mempunyai sifat yang sama dan, secara semula jadi, perbezaan. Mari kita mulakan dengan fakta bahawa cranberry dan lingonberry tergolong dalam keluarga heather yang sama. Dan mereka tumbuh di latitud utara planet kita. Setiap buah beri ini bersaiz kecil, berbentuk bulat dan berwarna merah. Mereka disayangi untuk dikumpulkan untuk digunakan dalam persediaan rumah untuk musim sejuk, serta ramuan penyembuhan terhadap semua jenis penyakit.

Komposisi kimia beri adalah lebih kurang sama, yang mempengaruhi sifat serupa mereka dalam rawatan pelbagai penyakit. Setiap buah beri ini mengandungi asid benzoik, yang bertindak sebagai antiseptik semulajadi dan membantu mengatasi banyak penyakit berjangkit. Juga, kehadiran asid ini membolehkan anda menyimpan beri untuk masa yang lama, tanpa sebarang rawatan haba, sehingga penuaian seterusnya.

Beri berbeza dalam rasa, saiz dan tempat pertumbuhan.

Cranberry suka "menetap" berhampiran paya dan sungai, di kawasan tanah yang berlumut. Lingonberry adalah penghuni hutan konifer dan bercampur; buah beri dari hutan konifer dianggap lebih enak. Secara visual, cranberry boleh dikelirukan dengan lingonberry. Walaupun lingonberi lebih kecil daripada saiz "rakan" mereka, ia mempunyai ketumpatan yang lebih besar, dan buahnya sedikit rata di kedua-dua belah. Cranberry bersaiz lebih besar dan mempunyai "salutan" berkilat di bahagian luar.

Cranberry dicirikan oleh rasa masam yang menyenangkan, manakala lingonberi lebih manis. Cranberry mengandungi kira-kira 3.4 peratus pelbagai asid dan enam peratus gula. Lingonberry mempunyai kandungan asid yang lebih rendah - dua peratus, dan 8.7 peratus gula. Oleh kerana kandungan gula yang lebih tinggi, lingonberi dianggap sebagai produk yang lebih kalori daripada cranberry: mereka mempunyai empat puluh enam kilokalori.

Komposisi kimia cranberry telah dibincangkan secara terperinci sebelum ini. Lingonberry tidak kalah dengan cranberry dalam kekayaan kandungan bahan bergunanya. Daripada vitamin, lingonberry boleh "megah" vitamin A, C, kumpulan B, E. Komposisi mineral dibezakan dengan kehadiran kalium dan kalsium, fosforus dan natrium, magnesium dan mangan, serta besi. Asid dalam beri diwakili oleh benzoik, tartaric, salisilik, ursolik dan lain-lain. Lingonberry mempunyai jumlah pektin dan tanin, katekin yang mencukupi.

Oleh kerana komposisi kimia yang sangat baik, lingonberry mempunyai ciri-ciri berikut:

• antiscorbutic, kerana kandungan vitamin C yang tinggi;
• antivirus, antimikrob dan antipiretik, yang boleh berjaya digunakan untuk selesema dan penyakit berjangkit, serta untuk mengurangkan suhu tinggi;
• diuretik, yang membantu pembentukan batu karang, serta masalah dan jangkitan pada pundi kencing dan buah pinggang;
• antioksidan, yang menguatkan dinding saluran darah dan membran sel, mengeluarkan pelbagai toksin dan radikal bebas dari badan; yang mempunyai kesan pengukuhan, peremajaan umum, dan juga meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular;
• antihipertensi - membantu mengurangkan tekanan darah dan menormalkan aktiviti jantung dan saluran darah;
• antirheumatik, yang berjaya mengatasi rawatan semua jenis reumatik dan penyakit yang berkaitan;
• koleretik dan hepatoprotektif, yang meningkatkan aktiviti dan struktur pundi hempedu dan hati, dan membantu mengeluarkan kolesterol berlebihan dari badan;
• meningkatkan metabolisme, yang membantu mengatasi penyakit metabolik, seperti diabetes dan pankreatitis dalam peringkat remisi;
• meneutralkan kesan toksin, contohnya, semasa mabuk alkohol;
• mengawal pengeluaran jus gastrik dalam kes keasidan yang rendah.

Satu-satunya amaran bagi mereka yang suka menggunakan lingonberry untuk tujuan perubatan ialah beri ini mampu menyerap bahan radioaktif. Oleh itu, anda tidak sepatutnya memberi perhatian kepada buah beri merah yang tumbuh berhampiran kilang, jalan besar dan kecil, tanah perkuburan. Bukan jenaka untuk menyebut bahawa apabila membeli atau memilih lingonberry, anda perlu mempunyai dosimeter di tangan, kerana bukannya kesan "makan" yang bermanfaat, anda boleh membahayakan tubuh anda dengan ketara.

Jadi, sudah tiba masanya untuk mengetahui apa yang lebih sihat, cranberry atau lingonberry? Tanpa pergi ke beberapa butiran, cranberi dan lingonberi mempunyai nilai yang lebih kurang sama untuk badan. Sudah tentu, terdapat perbezaan dalam kualiti buah beri. Sebagai contoh, lingonberry mempunyai kesan pencahar dan, akibatnya, berjaya melawan sembelit. Oleh itu, pilihan tetap pada pembaca, yang mana buah beri untuk dipilih untuk pengetinan rumah dan membuat ramuan penyembuhan.

Apa yang boleh saya gantikan dengan cranberry?

Jadi, jika anda perlu menggunakan cranberry, tetapi ia tidak tersedia pada masa ini, anda boleh mengambil buah beri lain. Untuk tujuan perubatan, pakar menasihati menggunakan lingonberry. Dalam kes ini, anda perlu membaca dengan teliti senarai petunjuk dan kontraindikasi untuk penggunaan beri ini. Ia tidak akan berlebihan untuk berunding dengan pakar - doktor dan pakar pemakanan.

Soalan "apa yang boleh saya gantikan dengan cranberry?" kadang-kadang tidak menggalakkan suri rumah apabila mereka ingin memasak atau membakar sesuatu yang "sedap". Dalam beberapa resipi pai mudah, cranberry ditunjukkan sebagai pengisian. Ibu dan isteri yang prihatin ingin menjamu keluarga mereka dengan pencuci mulut yang luar biasa, tetapi mereka tidak mempunyai buah beri. Apa yang harus mereka lakukan dalam kes ini? Daripada cranberry, anda boleh menggunakan lingonberry, currant merah dan ceri, iaitu beri yang mempunyai rasa masam.

Vitamin dalam cranberry

Seperti yang telah dinyatakan sebelum ini, cranberry mempunyai komposisi vitamin yang kuat, yang membolehkan buah beri ini digunakan untuk menguatkan sistem imun dan untuk tujuan perubatan lain.

Jadi, apakah buah beri masam bulat merah ini, penduduk latitud utara, boleh menggembirakan kami? Pertama sekali, dengan rizab terkaya vitamin C. Kandungannya dalam cranberry adalah sama dalam kuantiti dengan anak sulung dalam menyimpan vitamin ini seperti limau, limau gedang, oren, strawberi taman.

Kedua, cranberry mengandungi jumlah vitamin B yang mencukupi: vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B5 (asid pantotenat), B6 (piridoksin), B9 (asid folik) dan PP (asid nikotinik atau vitamin B3).

Ketiga, vitamin K (phylloquinone) yang agak jarang dan berharga ditemui dalam cranberi dalam kuantiti sedemikian sehingga menyaingi kubis dan strawberi - beberapa pemimpin yang diiktiraf dalam kandungan bahan ini.

Keempat, cranberry mengandungi vitamin A. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, beri tidak dapat bersaing dengan pemimpin makanan dari segi kandungan vitamin ini.

Nah, dan tentu saja, kita tidak boleh melupakan vitamin E, yang juga mempengaruhi sifat penyembuhan buah beri utara dan terkandung di dalamnya dalam kuantiti yang boleh diterima.

Oleh itu, vitamin dalam cranberry adalah bahan berguna yang menyokong tubuh manusia, terutamanya semasa perubahan musim (dalam tempoh musim luruh-musim bunga). Ia juga perlu diingat tentang cranberry dalam musim sejuk, apabila seseorang memerlukan rangsangan vitamin yang kuat untuk menentang semua jenis virus dan jangkitan.

Ciri-ciri perubatan cranberry

Cranberry adalah farmasi mini yang dicipta oleh alam semula jadi. Ciri-ciri penyembuhan cranberry ditunjukkan dalam keupayaan beri untuk membantu dalam penyembuhan daripada penyakit berikut. Ini termasuk:

• selsema;
• bronkitis dan radang paru-paru;
• pelbagai penyakit ginekologi;
• penyakit sistem genitouriner;
• penyakit buah pinggang;
• gastritis dengan keasidan yang rendah;
• kolitis;
• pankreatitis;
• gangguan metabolik pada manusia, contohnya, obesiti.

Cranberry baik sebagai ubat bukan sahaja dalam bentuk beri segar, tetapi juga sebagai minuman penyembuhan. Ini termasuk minuman buah-buahan, jus dan infusi (terbaik dengan madu). Mereka boleh memperbaiki keadaan penyakit berikut:

• hipertensi;
• malaria;
• anemia;
• sakit sendi;
• tonsillitis;
• aterosklerosis;
• kekejangan vaskular;
• sakit kepala;
• dropsy.

Dalam sesetengah kes, cranberry adalah ubat yang berkesan sehingga penyakit itu surut berkat penggunaan beri yang sihat secara sistematik dan betul.