Segar, rebus dan sauerkraut dengan gastritis: hidangan dan resipi

Sukar untuk mencari seseorang yang tidak pernah diganggu sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya oleh gejala seperti berat di perut, sakit, sendawa, pedih ulu hati. Kadang-kadang mereka akut, dan kadang-kadang mereka menemani untuk masa yang lama, meletihkan dan menyebabkan kekurangan tenaga, kehilangan kekuatan. Ini adalah bagaimana gastritis menampakkan dirinya dan memaksa pendekatan yang berhati-hati dan seimbang terhadap diet anda. Kubis adalah sayuran yang kaya dengan bahan berguna dan perlu untuk badan, lazat dan disukai oleh kita. Adakah ia terdapat dalam jadual pemakanan dan bolehkah anda makan kubis dengan gastrik?

Kubis untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi dan gastritis erosif

Gastritis merujuk kepada pelbagai kerosakan perut, yang mempunyai penyetempatan yang berbeza dan kedalaman kerosakan pada membran mukus, tahap pH. Bergantung pada ini, satu atau lain diet ditunjukkan. Walau apa pun, makanan kasar dengan kandungan serat yang tinggi, seperti kubis, tidak sesuai untuk diet, jika kita bercakap tentang sayur mentah. Kubis untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi mempunyai hak untuk hadir dalam menu pada peringkat remisi, tetapi dalam bahagian kecil dan hanya selepas rawatan haba.

Gastritis erosif adalah sejenis patologi yang membayangkan kehadiran kecacatan pada permukaan dalaman yang meradang organ pencernaan. Semasa eksaserbasi, jangan sekali-kali makan makanan yang boleh meningkatkan rembesan dan merengsakan membran mukus. Selepas mengatasinya, hidangan individu dari kubis dibenarkan, kecuali sauerkraut.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Faedah

Setiap jenis kubis sedia ada adalah repositori komponen yang diperlukan untuk badan. Yang paling berharga di dalamnya untuk gastritis ialah vitamin U atau metil metionin sulfonium. Tindakannya bertujuan untuk menyembuhkan membran mukus organ dalaman, yang mana ia dipanggil faktor anti-ulser. Ia meneutralkan dan mengeluarkan histamin dari badan, yang terbentuk akibat proses keradangan dan membawa kepada pembengkakan membran mukus, menormalkan keasidan. Sebagai tambahan kepada kesan yang baik pada organ pencernaan, vitamin U diperlukan untuk menguatkan saluran darah, meningkatkan metabolisme lemak, melindungi hati daripada kerosakan, dan mempercepatkan pertumbuhan semula tisu. Setiap jenis sayuran tepu dengan komponennya sendiri yang bermanfaat bukan sahaja untuk perut, tetapi juga untuk sistem kehidupan manusia yang lain: saraf, imun, dan otak. Kami akan bercakap tentang yang paling popular secara berasingan.

Kubis putih untuk gastrik

Terdapat banyak jenis kubis, tetapi yang paling biasa ialah kubis putih. Tidak mustahil untuk membayangkan diet anda tanpanya, termasuk hidangan kebangsaan kami - borsch. Ia kaya dengan vitamin PP, U, K, E, terutamanya banyak vitamin C; unsur mikro dan makro yang jarang berlaku: sulfur, kalsium, kalium, magnesium, iodin, besi, zink, kobalt; asid amino: pektin, karotena, lisin. Ia juga bernilai bahawa sebarang pemprosesan tidak mengurangkan penunjuk ini dengan ketara, yang sangat penting untuk gastritis, kerana segar tidak ditunjukkan pada mana-mana peringkat penyakit. Kubis putih untuk gastritis dimakan dalam bentuk ini:

• jeruk - pada hari-hari ketika tidak ada peti sejuk, nenek moyang kita selepas menuai memilih hari yang sesuai untuk penjerukan, dan memotong sejumlah besar kepala kubis, perasakannya dengan lobak merah parut, garam, biji jintan (setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri). Semua ini diturunkan ke dalam bilik bawah tanah dalam baldi, dipindahkan ke tong kayu oak dan ditekan ke bawah. Ini sudah cukup untuk sepanjang musim sejuk. Sekarang tidak perlu membuat persediaan berskala besar, pada bila-bila masa anda boleh memetik satu atau dua balang. Kubis jeruk memulihkan epitelium perut, meningkatkan peristalsis usus, menormalkan mikrofloranya, meningkatkan imuniti. Pada masa yang sama, ia meningkatkan rembesan asid hidroklorik, itulah sebabnya ia lebih sesuai untuk gastritis hypocidal. Peningkatan rembesan asid hidroklorik memerlukan penggunaan berhati-hati dalam bahagian kecil;
• rebus - lebih mudah dihadam, boleh digunakan sebagai ulam untuk hidangan daging. Ia akan melindungi membran mukus daripada kesan berbahaya, menggalakkan penyembuhan kerosakan, dan mempercepatkan penyingkiran keradangan. Bagi pesakit dengan fungsi rembesan yang berkurangan, ia adalah elemen wajib bagi mana-mana jadual pemakanan;
• rebus - jika kubis dua pilihan memasak sebelum ini menyebabkan kembung perut, kembung perut, pedih ulu hati, anda boleh merebusnya. Dalam bentuk ini, ia terdapat dalam sup sayur-sayuran, borscht;
• Jus kubis adalah rawatan yang berkesan untuk dinding perut yang meradang dan rosak. Ia bertindak sebagai sorben, melegakan loya, membuang toksin, dan memulihkan fungsi rembesan. Ia dianggap sebagai "pertolongan cemas" semasa wabak penyakit, dan berkesan dalam kes gastritis erosif. Untuk menyediakannya, kubis dicincang dalam penggiling daging, kemudian jusnya diperah, dan ia diminum 150-200 g setengah jam sebelum makan.

[ 4 ], [ 5 ]

Kubis Cina untuk gastrik

Kubis Cina lebih lembut dan lebih lembut daripada kubis putih dan ia juga mengandungi banyak mineral, vitamin, alkaloid, asid organik dan amino. Ia adalah lemon yang tidak membenarkan anda menggunakannya mentah, kerana ia boleh merengsakan lapisan organ pencernaan. Hidangan salad boleh menyebabkan pedih ulu hati, berat, kembung perut, sakit di kawasan epigastrik. Ia boleh direbus, ditambah kepada sup, rebus.

Kembang kol untuk gastrik

Kembang kol mudah dihadam, ia rendah kalori, ia kaya dengan vitamin A, C, E, B2, kalsium, tembaga, besi, asid lemak dan organik, antioksidan, protein - semua ini membolehkan ia hadir dalam jadual diet. Kembang kol untuk gastritis dimasukkan ke dalam diet beberapa hari selepas pemburukan telah lega. Ia boleh dibakar, direbus dalam air atau dikukus. Walaupun semua cinta untuk itu, pesakit gout tidak boleh terlalu terbawa-bawa untuk mengelakkan pemburukan patologi. Norma yang mencukupi ialah 2-3 kali seminggu untuk 200-250 g.

[ 6 ], [ 7 ]

Rumpai laut untuk gastrik

Rumpai laut atau kelp terutamanya terkenal dengan kandungan yang kaya dengan iodin dan kromium. Selain itu, ia mengandungi fosforus, kalium, zink, bromin, magnesium, natrium, vitamin B, lemak, karbohidrat, dan protein yang mudah dihadam. Ia boleh meningkatkan pertahanan badan, menguatkan saluran darah, mempercepatkan penyingkiran toksin, dan menormalkan sistem saraf dan proses metabolik. Klorofil dalam komposisinya mempunyai kesan anti-radang, menggalakkan penyembuhan pelbagai kecederaan dan pemulihan pesat sel-sel tisu di dinding dalaman saluran pencernaan. Rumpai laut juga digunakan untuk gastritis dalam peringkat remisi, tetapi hanya tanpa cuka, lobak merah Korea, dan pelbagai rempah; salad tersebut juga dijual dalam rangkaian runcit. Harus diingat bahawa rumpai laut mempunyai kontraindikasi sendiri: penyakit buah pinggang, lebihan iodin dalam badan, jadi dos mingguan harus dalam 250 g.

Kubis brokoli untuk gastrik

Brokoli kelihatan seperti kembang kol, tetapi berwarna hijau, mempunyai rasa yang menyenangkan, dan strukturnya lebih halus. Seperti semua jenis sebelumnya, ia memerlukan rawatan haba. Brokoli mentah tidak boleh diterima untuk gastritis, dan tempoh akut biasanya tidak termasuk penggunaannya. Ia lebih sesuai untuk orang yang mempunyai fungsi rembesan berkurangan, fungsi rembesan meningkat memerlukan penggunaan sederhana dan berhati-hati. Ia berguna untuk kandungan magnesium, karotena, vitamin C, kalium, dan antioksidan yang tinggi. Dengan bantuan mereka, ia mempunyai kesan yang baik pada organ pencernaan, menguatkan sistem imun, melawan keradangan membran mukus, menyembuhkan luka dan hakisan. Kajian telah menunjukkan bahawa penggunaan harian 100 g brokoli menghalang kanser perut dengan mengurangkan jangkitan gastrik Helicobacter pylori, yang menimbulkan ulser peptik dan kanser.

[ 8 ]

Pucuk Brussels untuk gastritis

Ia dianggap paling berguna dari semua jenis kubis. Ia adalah juara dengan kehadiran vitamin C (3 kali lebih tinggi daripada kubis putih), ia mempunyai banyak asid folik, fosforus, besi, sulfur, protein dan sedikit kalori. Sebagai tambahan kepada perlindungan daripada virus dan bakteria, ia membantu menghilangkan kekurangan vitamin, menguatkan saluran darah, jantung, menurunkan paras gula darah, merangsang proses regeneratif, ia terkenal dengan kesan hematopoietik, julap, dan dalam kuantiti yang kecil - astringen. Pucuk Brussels diterima dengan baik sekiranya gastritis hiposid yang tidak memburukkan lagi. Ia mempunyai kontraindikasi untuk peningkatan keasidan, enterocolitis, kekejangan usus.

[ 9 ]

Hidangan kubis untuk gastrik

Gastritis tidak bertolak ansur dengan masakan "loceng dan wisel", tetapi dengan menukar jenis kubis dan kaedah memasak yang boleh diterima, anda boleh makan pelbagai jenis makanan. Berikut adalah beberapa hidangan daripadanya untuk gastrik:

• sauerkraut - cincang halus, parut lobak merah, campurkan dan bungkus dengan ketat ke dalam balang tiga liter. Didihkan satu liter air, tambahkan 2 sudu besar garam, beberapa biji lada, dan daun bay. Tuangkan air mendidih ke atasnya. Simpan di permukaan selama 2-3 hari sehingga penapaian berhenti, kemudian tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk;
• rebus - sayur cincang diletakkan dalam periuk dan disiram dengan air mendidih. Ini akan mengurangkan bau yang tidak menyenangkan yang berlaku semasa rebusan. Lobak merah cincang, bawang, tomato segar, minyak bunga matahari, garam dan sedikit gula ditambah di sana. Sauerkraut juga boleh menambah masam. Rebus dengan api perlahan sehingga siap;
• puree sayuran - rebus kembang kol dan brokoli, bertukar menjadi puri menggunakan pengisar, tambah mentega;
• sup sayur-sayuran - kentang, lobak merah, beberapa jenis kubis, bawang ditambah kepada sup ayam yang tidak pekat dan dibawa ke kesediaan.

Salad yang diperbuat daripada kubis mentah tidak dibenarkan untuk gastrik, tetapi sayur-sayuran yang direbus atau dibakar boleh digunakan sebagai bahan. Rumpai laut juga bagus untuk ini, kerana kepekatan iodin yang tinggi memberikannya rasa masin dan membolehkannya menaungi "rakan kongsi" yang lebih neutral. Sauerkraut yang dibumbui dengan minyak bunga matahari adalah salad yang indah.

[ 10 ]