Hati (hepar) adalah kelenjar terbesar, mempunyai konsistensi lembut, warna coklat kemerahan. Panjang hati pada orang dewasa ialah 20-30 cm, lebar - 10-21 cm, ketinggian berbeza dari 7 hingga 15 cm. Jisim hati ialah 1400-1800 g. Hati terlibat dalam metabolisme protein, karbohidrat, lemak, vitamin; menjalankan fungsi pelindung, pembasmi kuman dan lain-lain.