Perut (gaster, ventrikulus) adalah bahagian saluran pencernaan yang diperluas yang terletak di antara esofagus dan duodenum. Makanan disimpan di dalam perut selama 4-6 jam. Pada masa ini, ia dicampur dan dicerna di bawah tindakan jus gastrik yang mengandungi pepsin, lipase, asid hidroklorik, dan lendir. Perut juga menyerap gula, alkohol, air, dan garam.