Apakah bahaya tuala dapur?

Adalah dipercayai bahawa sejumlah besar bakteria terkandung dalam span hidangan. Tetapi adakah tuala dapur biasa lebih selamat?
Tidak lama dahulu, Scientific Reports menerbitkan artikel yang menyatakan bahawa 1 cm3 span hidangan boleh mengandungi lebih daripada 5*1010 sel mikrob, termasuk yang patogen.

Projek baru oleh saintis dari Universiti Mauritius melibatkan mengira patogen bakteria pada permukaan tuala dapur. Tidak menghairankan bahawa barang sedemikian juga tidak begitu bersih. Para penyelidik memilih seratus tuala yang tidak dibasuh selama 4 minggu, selepas itu mereka cuba menentukan mikroorganisma yang hidup di dalamnya di makmal. Telah didapati bahawa mikrob patogen memang terdapat pada setiap tuala kedua. Lebih-lebih lagi, pameran yang diambil daripada keluarga yang mempunyai ramai kanak-kanak lebih "dijangkiti".
Para saintis juga mengumumkan maklumat berikut: ternyata peranti yang digunakan secara serentak untuk mengelap pinggan dan tangan lebih tercemar dengan bakteria daripada yang digunakan untuk satu tujuan (contohnya, hanya untuk hidangan). Dan satu lagi nuansa, yang agak logik: tuala lembap lebih tercemar daripada tuala kering.

Adakah barang untuk mengelap tangan dan pinggan mangkuk menimbulkan bahaya berjangkit?
Para saintis merumuskan hasil projek pada persidangan biasa Persatuan Mikrobiologi. Dalam pembentangan mereka sendiri, mereka melaporkan bahawa dalam lebih daripada 70% kes, wakil bakteria utama pada tuala adalah mikroorganisma yang merupakan sebahagian daripada flora normal usus manusia. Sebagai contoh, strain bukan patogen E. coli dan mikroorganisma kepunyaan genus enterococci ditemui di mana-mana.

Empat belas peratus daripada tuala itu dijangkiti Staphylococcus aureus. Para saintis telah lama mengetahui tentang strain ini, yang tahan terhadap ubat antibakteria. Ia dipanggil MRSA, atau Staphylococcus aureus yang tahan methicillin: ia boleh mencetuskan perkembangan banyak penyakit, kadang-kadang sangat berbahaya. Walau bagaimanapun, mikroorganisma sedemikian hampir selalu terdapat pada kulit manusia atau tisu mukus sistem pernafasan, tanpa perkembangan proses yang menyakitkan.

Perlu diperhatikan bahawa saintis tidak menemui patogen standard penyakit berjangkit usus pada barangan dapur - contohnya, salmonella, campylobacter, atau varian patogen E. coli. Perlu diingatkan bahawa Staphylococcus aureus yang sama boleh, dalam keadaan tertentu, menyebabkan keracunan makanan apabila ia masuk ke dalam makanan. Tetapi ia juga boleh sampai ke sana melalui tangan yang tidak dibasuh.

Apakah kesimpulan yang dibuat oleh penyelidik?

Sudah tentu, terdapat risiko besar bakteria boleh merebak melalui tuala kotor. Walau bagaimanapun, risiko ini tidak boleh dibesar-besarkan. Lebih-lebih lagi, jarang sekali bagi kita untuk mencuci barang-barang yang biasa digunakan sekali sebulan: biasanya ia berlaku lebih kerap.

Para saintis menasihatkan: lebih banyak perhatian harus diberikan untuk mematuhi peraturan kebersihan asas.