Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Bagaimana untuk membekukan beri untuk mengekalkan vitamin?
Ulasan terakhir: 01.07.2025
Musim panas adalah masa terbaik untuk menikmati rasa dan aroma buah segar dan, pada masa yang sama, mengisi semula badan anda dengan vitamin semula jadi. Tetapi, malangnya, musim ini berlalu terlalu cepat, dan anda ingin mendapatkan vitamin "hidup" pada musim sejuk. Terdapat jalan keluar: anda boleh menyediakan beri untuk kegunaan masa depan.
Sediakan bekas untuk menyimpan beri beku. Anda boleh menggunakan beg selofan (beg dengan klip amat mudah) dan kotak plastik atau cawan dengan penutup. Perkara utama ialah bekas ditutup secara hermetik. Buah-buahan yang disimpan dalam beg mengambil lebih sedikit ruang di dalam peti sejuk beku. Dan dalam bekas plastik adalah mudah untuk membekukan beri yang ditaburi dengan gula atau dalam sirap gula. Pilih yang paling sesuai untuk anda.
Sediakan buah: yang terlalu masak, sedikit rosak tidak sesuai untuk dibekukan. Susun semua buah beri, keluarkan serpihan, keluarkan tangkai, dan basuh ringan. Adalah disyorkan untuk mencelupkan raspberi dan beri hitam dalam larutan garam yang lemah selama seminit untuk menghilangkan sebarang kemungkinan pepijat dan larvanya daripada buah. Letakkan beri yang telah dibasuh dalam satu lapisan di atas dulang (lembaran penaik) untuk kering.
Letakkan beri yang disediakan dalam satu lapisan di atas dulang dan masukkannya ke dalam peti sejuk sehingga beku sepenuhnya. Adalah sangat baik jika peti sejuk anda mempunyai fungsi "pembekuan cepat" - semakin sedikit masa yang diperlukan untuk membekukan beri, lebih banyak vitamin akan dipelihara. Selepas beri dibekukan, pindahkan ke bekas untuk penyimpanan jangka panjang. Cuba tinggalkan sedikit ruang kosong untuk udara semasa meletakkan beri, tetapi jangan tamp beri terlalu banyak supaya tidak merosakkannya. Pastikan anda memastikan bahawa semua bungkusan dengan beri dimeteraikan secara hermetik. Masukkan dalam peti ais.
Anda juga boleh membekukan beri, memelihara vitamin, dalam gula. Prinsipnya adalah sama seperti pembekuan biasa, hanya terlebih dahulu tutup beri segar dengan gula. Buah-buahan beku dalam sirap gula sangat lazat dan tidak kurang sihat. Sebelum membekukan, letakkan beri dalam bekas beku dan tuangkan sirap ke atasnya (200 g gula setiap 1 liter air), masukkan bekas ke dalam peti sejuk.
[