Bagaimanakah anda boleh membezakan antara mayonis yang baik dan mayonis yang buruk?

Mayonis ialah sistem berbilang komponen yang dicipta dengan mencampurkan minyak sayuran, air, serbuk telur, susu kering, cuka dan rempah ratus. Hari ini, produk ini terdapat dalam hampir semua masakan di dunia. Dan orang Rusia adalah orang yang paling suka mayonis di Eropah. Jadi ciptaan Perancis kini telah menjadi produk Rusia yang benar-benar nasional.

• Peraturan 1.

Mayonis yang baik dan berkualiti tinggi, kerana ciri teknologi pengeluaran produk ini, hanya boleh dihasilkan oleh syarikat besar dan terkenal yang telah bekerja di pasaran makanan selama bertahun-tahun.

• Peraturan 2 (mengikut peraturan No. 1).

Jaminan kualiti boleh menjadi pembungkusan yang baik, seperti, sebagai contoh, "Doy-Pack" ("beg berdiri", terutamanya jika ia mempunyai dispenser). Hanya perusahaan besar dan bereputasi yang mampu membeli dan memasang garis untuk pembungkusan mayonis dalam pembungkusan tersebut.

• Peraturan 3.

Perhatikan tarikh tamat tempoh dan maklumat lain pada label. Semakin lama tarikh luput dan semakin sedikit minyak sayuran dalam mayonis, semakin banyak bahan pengawet yang terkandung di dalamnya.

• Peraturan 4.

Beri perhatian kepada rupa dan rasa mayonis. Kalau mayonis tu banyak buih udara maknanya rosak. Stratifikasi emulsi dan pembebasan lemak akan menunjukkan pelanggaran teknologi pembuatan produk atau penyimpanan yang tidak betul.

• Pemeriksaan akhir.

Untuk menyemak kualiti mayonis, letak sahaja di atas pinggan. Jika titisan tidak merebak dalam masa 25-30 saat, maka mayonis adalah baik.

Hari ini, terdapat tiga kategori harga mayonis di pasaran. Yang pertama ialah mayonis rendah minyak tanpa promosi, yang mengandungi hampir atau tiada telur atau susu. Satu-satunya ciri menarik mayonis tersebut ialah harganya yang rendah (tidak mungkin kebanyakan orang memilih produk yang murah kerana mereka taksub dengan diet dan mengira kalori dalam diet mereka).

Ekstrem yang lain ialah barangan yang diiklankan secara meluas dari jenama terkenal. Sebagai peraturan, semuanya baik dengan rasa dan resipi. Tetapi apabila membeli produk ini, jangan lupa bahawa kos pengiklanan yang gila sentiasa akhirnya dibayar oleh pembeli, yang mengambil berat tentang imejnya sendiri.

Adalah lebih baik untuk berpegang kepada "min emas" - produk dengan nisbah kualiti harga yang optimum. Mereka hanya satu atau dua rubel lebih mahal daripada kategori pertama, tetapi resipi dan kualiti mereka tidak berbeza dengan jenama mahal. Satu-satunya perbezaan yang anda harus sentiasa ingat ialah jangka hayat yang lebih pendek dan permintaan yang tinggi terhadap keadaan suhu. Oleh itu, kami amat mengesyorkan untuk memberi perhatian kepada tarikh pengeluaran dan keadaan penyimpanan di tempat jualan, terutamanya apabila membeli mayonis di pasaran.

Latar belakang sejarah

Terdapat beberapa versi asal usul mayonis. Yang paling boleh dipercayai menyatakan bahawa keseluruhan proses berlaku di bandar Mahon Perancis pada tahun 1756, apabila British menduduki tanah Perancis semasa Perang Tujuh Tahun (1756-1763).

Tentera Perancis Marshal Louis François Armand du Plessis, Duke of Richelieu, mempunyai masalah besar dengan bekalan makanan - hanya minyak sayuran, telur dan lemon yang tinggal. Memandangkan mereka sudah bosan dengan telur dadar setiap hari, Duke Richelieu mengarahkan tukang masak untuk menyediakan beberapa hidangan luar biasa daripada produk yang ada.

Tukang masak, tidak dapat memperoleh apa-apa produk tambahan, memutuskan untuk membuat sos berasaskan minyak sayuran. Sos, yang ternyata luar biasa lazat, sangat disukai oleh tentera Perancis. Dan ia dipanggil "mayonis" - dalam bahasa Perancis "mayonis", iaitu, "Mahon", kerana ejaan Perancis nama bandar di mana semua ini berlaku, Mahon - "Mahon". Ini berlaku pada 28 Mei 1756.

Versi lain mendakwa bahawa pada tahun 1782, Duke Louis dari Crilege menawan semula bandar Mahon daripada Inggeris. Selepas pertempuran, kenduri diadakan. Mereka yang hadir diberi peluang untuk mencuba sos yang diperbuat daripada produk semula jadi yang terkenal di kawasan itu. Selepas itu, sos merebak ke Eropah, di mana ia dipanggil sos Mahon (dari bahasa Perancis - "mayonis").