Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Bahan pembungkusan yang boleh dimakan dicipta oleh saintis
Ulasan terakhir: 23.04.2024
Sekumpulan saintis dari India dan Rusia telah membuat filem khas yang boleh anda makan. Filem ini boleh digunakan untuk mengemas hampir semua produk - dari sayur-sayuran dan buah-buahan hingga daging dan ikan. Pakej ini hanya mengandungi bahan semula jadi yang tidak membahayakan kesihatan dan tidak mencemarkan alam sekitar. Dalam keadaan lembap, filem ini terurai hampir sepenuhnya dalam masa 24 jam.
Para penyelidik menerbitkan hasil kerja dalam penerbitan saintifik Journal of Food Engineering.
Kakitangan institusi pendidikan India Sri Padmavati dan Sri Venkateswara, serta wakil Universiti Persekutuan Ural dan Institut Organosintesis Cawangan Ural Akademi Sains Rusia telah mengembangkan tiga pilihan untuk pembungkusan makanan, yang berdasarkan polimer natrium alginat - produk alga. Komposisi molekul natrium alginat mampu membentuk filem, dan "pengukuhan" molekul tambahan dengan bantuan antioksidan - asid ferulat - telah menyebabkan fakta bahawa filem itu menjadi kuat, seragam, dan bahkan mampu meningkatkan jangka hayat produk.
"Berkat sifat antioksidan komponen yang ditambahkan, dapat memperlambat reaksi oksidatif dan memperpanjang kesegaran produk yang dibungkus. Sebagai tambahan, komponen antivirus juga dapat ditambahkan ke dalam film, yang akan lebih mempengaruhi istilah pengawetan makanan, ”jelas salah seorang penulis karya tersebut, ahli kimia Grigory Zyryanov.
Apakah komponen utama penemuan ini? Ia adalah polimer yang boleh dimakan yang berasal dari semula jadi. Ia biasanya digunakan dalam pengeluaran ubat-ubatan, produk makanan, kosmetik, kerana natrium alginat adalah bahan pemekat dan penstabil semula jadi yang sangat baik. Komponen tambahan filem ini adalah asid ferulat, bahan dengan sifat antioksidan, produk asid cinnamic. Ia dibezakan oleh aktiviti farmakologi yang luas, memberikan kesan anti-radang, anti-toksik, antivirus, antimikrob dan bahkan antitumor.
Penghasilan filem semula jadi cukup berpatutan, kerana tidak memerlukan kemudahan teknologi khas. Pengeluaran pembungkusan semula jadi dapat dilakukan di perusahaan yang mengkhususkan diri dalam produksi produk makanan dan polimer. Perkara utama adalah bahawa syarikat seperti itu mematuhi norma-norma yang ditetapkan yang berlaku untuk industri makanan.
Isu pengeluaran besar-besaran jenis pembungkusan baru masih di peringkat penyelesaian. Pakar belum dapat menyebut tarikh yang tepat. Namun, memandangkan permintaan pengguna untuk pilihan filem yang berpanjangan terus meningkat, ini kemungkinan akan berlaku tidak lama lagi.
Sumber Maklumat Utama: Jurnal Kejuruteraan Makanan