Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Para saintis telah mencipta bahan pembungkusan yang boleh dimakan
Ulasan terakhir: 02.07.2025
Sekumpulan saintis dari India dan Rusia telah menghasilkan filem makanan khas yang boleh digunakan sebagai makanan. Hampir semua produk boleh dibungkus dalam filem tersebut - daripada sayur-sayuran dan buah-buahan hingga daging dan ikan. Pembungkusan hanya mengandungi komponen semula jadi yang tidak berbahaya kepada kesihatan dan tidak mencemarkan alam sekitar. Dalam keadaan lembap, filem hampir terurai sepenuhnya dalam masa 24 jam.
Para penyelidik menerbitkan hasil kerja mereka dalam jurnal saintifik Journal of Food Engineering.
Kakitangan institusi pendidikan India Sri Padmavati dan Sri Venkateswara, serta wakil Universiti Persekutuan Ural dan Institut Organosintesis Cawangan Ural Akademi Sains Rusia telah membangunkan tiga versi pembungkusan makanan berdasarkan polimer semula jadi natrium alginat - produk alga. Komposisi molekul natrium alginat mampu membentuk filem, dan tambahan "menguatkan" molekul dengan bantuan antioksidan - asid ferulik - membawa kepada fakta bahawa filem itu menjadi kuat, homogen, dan juga mampu meningkatkan jangka hayat produk.
"Terima kasih kepada sifat antioksidan komponen tambahan, adalah mungkin untuk melambatkan tindak balas oksidatif dan memanjangkan kesegaran produk yang dibungkus. Di samping itu, komponen antivirus boleh ditambah pada filem, yang akan memberi kesan yang lebih positif pada jangka hayat makanan," jelas salah seorang pengarang karya, Dr Grigory Zyryanov, seorang ahli kimia.
Apakah komponen utama ciptaan itu? Kita bercakap tentang polimer yang boleh dimakan dari asal semula jadi. Ia biasanya digunakan dalam pengeluaran ubat-ubatan, produk makanan, kosmetik, kerana natrium alginat adalah pemekat semula jadi yang sangat baik dan agen penstabil. Komponen tambahan filem adalah asid ferulik - bahan dengan sifat antioksidan, produk asid sinamat. Ia dicirikan oleh aktiviti farmakologi yang luas, mempunyai kesan anti-radang, antitoksik, antivirus, antimikrob dan juga antitumor.
Pengeluaran filem semula jadi baru agak berpatutan, kerana ia tidak memerlukan kapasiti teknologi khas. Pengeluaran pembungkusan semula jadi boleh ditubuhkan di perusahaan yang mengkhusus dalam pengeluaran produk makanan dan polimer. Perkara utama ialah perusahaan sedemikian mematuhi piawaian yang ditetapkan untuk industri makanan.
Isu pengeluaran besar-besaran jenis pembungkusan baharu masih diputuskan. Pakar belum boleh menamakan tarikh yang tepat. Walau bagaimanapun, memandangkan permintaan pengguna untuk pilihan filem makanan mesra alam semakin meningkat, kemungkinan besar ini akan berlaku dalam masa terdekat.
Sumber maklumat asal: Jurnal Kejuruteraan Makanan