Bir Jerman boleh membahayakan kesihatan anda

Penyelidik dari Jerman telah mendapati bahawa bir, minuman yang dianggap paling popular di selatan Jerman, mengandungi bahan toksik yang dipanggil arsenik. Walaupun fakta bahawa jumlah arsenik dalam bir sedikit lebih tinggi daripada norma dan tidak mampu menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan manusia, pengeluar telah diberi amaran tentang keperluan untuk mengubah teknologi untuk menyediakan minuman.

Satu kajian menarik telah dijalankan oleh pekerja Universiti Teknologi Munich. Semasa analisis komposisi beberapa jenis bir ringan, saintis mendapati bahawa minuman itu mengandungi 2.4-2.6 kali lebih banyak arsenik, yang dianggap sebagai racun, daripada yang diperlukan oleh piawaian kesihatan. Selepas kajian yang lebih teliti tentang komposisi bir, pakar melaporkan sumber bahan toksik dalam minuman kegemaran penduduk Bavaria.

Selepas saintis mengetahui dari mana bahan berbahaya dalam bir berasal, wakil Universiti Munich memberikan laporan mengenai topik ini pada mesyuarat Persatuan Kimia Amerika di New Orleans. Untuk kajian itu, pakar Jerman memilih lebih daripada 140 jenis bir keluaran tempatan. Selama beberapa bulan, saintis menganalisis komposisi minuman untuk menentukan kehadiran pelbagai bahan berbahaya kepada tubuh manusia: zarah logam, toksin, bahan beracun dan racun perosak. Sebagai tambahan kepada bahan pencemar, arsenik ditemui dalam bir ringan dalam jumlah 24 mikrogram seliter. Mengikut piawaian kesihatan, dos maksimum arsenik dalam satu liter produk cecair hendaklah tidak lebih daripada 9-10 mikrogram.

Pemimpin kajian menjelaskan bahawa banyak masa dihabiskan untuk menentukan sumber bahan toksik. Pakar memeriksa dengan teliti semua komponen bir untuk arsenik. Hop, malt, air dan komponen lain minuman diperiksa secara berasingan. Pakar juga memeriksa peralatan yang digunakan semasa membancuh. Hasil daripada menganalisis semua data yang diperoleh, saintis mendapati bahawa arsenik tidak terkandung dalam komponen dalam bentuk tulen, tetapi terbentuk kerana diatomit atau kieselguhr, yang digunakan di kilang bir moden untuk menapis minuman. Kieselguhr, yang juga dipanggil bumi gunung, terdiri daripada sisa-sisa alga diatomit dan merupakan batu sedimen. Ia digunakan dalam industri tekstil, dalam pengeluaran ubat-ubatan dan antibiotik, dalam pengeluaran tanah peluntur dan bahan binaan. Pembuat bir menggunakan kieselguhr untuk proses memisahkan malt dan hop daripada yis, akibatnya bir kelihatan bersih dan telus.

Analisis bahan menunjukkan bahawa sebahagian daripada mereka "melepaskan" arsenik beracun semasa proses pembuatan bir. Arsenik dalam bir tidak berbahaya kepada kesihatan manusia, jumlahnya sangat kecil sehingga tidak boleh menyebabkan keracunan atau penyakit organ dalaman. Pakar mengatakan bahawa keracunan alkohol lebih berbahaya bagi pencinta bir moden daripada keracunan arsenik. Walaupun keselamatannya, pakar telah memberi amaran kepada pengeluar bahawa penggunaan tanah diatom boleh menyebabkan peningkatan paras arsenik dalam produk akhir.

[ 1 ]