Genetik Cina cuba mencipta daging lembu yang sempurna

Untuk chef dan gourmets, stik yang ideal adalah serupa dengan Holy Grail. Untuk mencari mereka yang tidak berkesudahan, para saintis Cina telah bergabung untuk bekerja pada penciptaan baka genetik yang diubahsuai secara genetik, yang dagingnya mempunyai kualiti rasa yang sangat baik.

Satu gen tambahan, di mana saintis "memperkayakan" lembu, meningkatkan kandungan lemak dalam otot haiwan. Terima kasih kepada ini, harapan Cina untuk mendapatkan "marmar" potongan daging lembu, lembut, seperti vagyu daging sapi Jepun terkenal.

Para saintis berjaya menanam dua anak lembu yang diubahsuai pertama, yang masih perlu mencapai kematangan, dan selepas itu mereka akan pergi ke penyembelihan. Maka akan mungkin untuk menilai sejauh mana percubaan Cina berjaya.

Profesor Ni Mingong, yang menjalankan projek Universiti Beijing, mengatakan bahawa jika percubaan itu berjaya, baka baka transgenik pertama akan diperoleh, daging yang akan mengandungi protein yang mengikat asid lemak.

"Kandungan lemak yang tinggi dalam daging lembu adalah salah satu ciri utama daging lembu yang berkualiti," kata profesor itu. "Sebagai hasil penyelidikan lebih lanjut, mungkin untuk mencapai struktur marmar ideal daging ternakan dan dengan itu menyediakan alternatif kepada daging premium yang diimport."

Ini bukan percubaan pertama untuk meningkatkan kualiti daging atau susu sapi dengan bantuan kejuruteraan genetik. Sebagai contoh, tahun ini, para saintis Cina mengatakan bahawa mereka dapat menarik balik lembu yang susunya boleh dimakan oleh orang yang mengalami intoleransi terhadap laktosa. Di samping itu, mereka berkata, susu ini diperkaya dengan lemak berguna, yang kebanyakannya diperoleh daripada ikan.

Tahun lepas, saintis dari China berjaya memperkenalkan gen manusia kepada dua ratus ekor lembu, sehingga susu mereka sesuai dengan kualiti susu manusia (ibu). Pada masa ini, daging lembu yang paling mahal di dunia adalah daging lembu Jepun, terkenal dengan struktur marmar dan rasa halus yang cantik. Daging transgenik dengan ciri-ciri yang serupa, di mana kerja Cina, akan lebih murah daripada fugue daging lembu semulajadi. Bagaimanapun, walaupun percubaan itu berjaya, di rak-rak kedai-kedai, daging keajaiban ini akan muncul tidak lama lagi daripada beberapa tahun.

Seperti dalam apa-apa perkara yang berkaitan dengan pengubahsuaian gen, pendapat saintis, seperti seluruh masyarakat, mengenai penciptaan daging lembu transgenik yang berbeza. Sebagai contoh, Dr. Ellen Wallace, pengarah kumpulan syarikat Genewatch, berhujah bahawa pengguna Eropah pasti akan bimbang bahawa peningkatan jumlah haiwan menderita eksperimen gen. "Pemilihan tradisional dan teknologi lain boleh membantu meningkatkan mutu daging. Ia tidak perlu menggunakan teknologi gen untuk mendapatkan produk berkualiti tinggi, "katanya.

[1], [2]