Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Kajian klinikal mengesahkan keberkesanan kimchi dalam memerangi obesiti
Ulasan terakhir: 02.07.2025
Kira-kira 16% daripada penduduk dunia, atau kira-kira 890 juta orang, mengalami obesiti. Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) telah mengiktiraf obesiti sebagai masalah kesihatan yang serius, menekankan kesannya terhadap kualiti hidup dan kesihatan keseluruhan orang di seluruh dunia.
Sebagai tindak balas kepada masalah ini, Institut Kimchi Dunia di Korea Selatan menerbitkan satu siri artikel dalam jurnal antarabangsa mengenai sifat anti-obesiti kimchi. Kajian ini menunjukkan bahawa pengambilan kimchi secara berkala, makanan tradisional Korea yang ditapai, berkesan dalam mengurangkan tahap lemak badan dan mungkin merupakan strategi pemakanan yang menjanjikan untuk memerangi obesiti.
Penyelidikan: Keberkesanan Kimchi Melawan Obesiti
Kajian terkini mengesahkan keberkesanan kimchi dalam memerangi obesiti:
- Kajian haiwan praklinikal telah menunjukkan pengurangan 31.8% dalam tahap lemak badan apabila kimchi dimasukkan ke dalam diet.
- Susulan jangka panjang peserta selama 13 tahun dalam Kajian Genom dan Epidemiologi Korea (KoGES) mendapati bahawa penggunaan kimchi dikaitkan dengan indeks jisim badan (BMI) 15% lebih rendah dan insiden obesiti 12% lebih rendah pada lelaki pertengahan umur.
Kajian Klinikal: Kimchi dan Mikrobiota Gut
Pasukan penyelidik yang diketuai oleh Dr. Seong-Wook Hong dari Institut Kimchi Dunia, dengan kerjasama Hospital Universiti Nasional Pusan, menjalankan kajian klinikal mengenai kesan kimchi terhadap obesiti dan mikrobiota usus. Hasil kajian itu diterbitkan dalam Journal of Functional Foods.
Butiran kajian:
- Kajian itu melibatkan 55 orang dewasa yang berlebihan berat badan (BMI 23 hingga 30 kg/m²).
- Para peserta mengambil tiga kapsul kimchi dengan setiap hidangan (60 g kimchi sehari) selama tiga bulan. Kapsul itu mengandungi serbuk kimchi yang dibuat dengan pengeringan beku kimchi kubis yang telah ditapai pada suhu 4°C selama dua minggu.
Hasil penyelidikan
Pengurangan jisim lemak:
- Peserta yang mengambil kimchi mengalami pengurangan 2.6% dalam jisim lemak.
- Kumpulan kawalan, yang tidak mengambil kapsul, mengalami peningkatan 4.7% dalam jisim lemak.
- Perbezaan antara kumpulan adalah signifikan secara statistik.
Perubahan dalam mikrobiota usus:
- Pengambilan kimchi meningkatkan tahap bakteria bermanfaat Akkermansia muciniphila.
- Pengurangan tahap bakteria Proteobacteria yang dikaitkan dengan obesiti.
Kesimpulan: Pengambilan kimchi secara berkala membantu mengurangkan gejala obesiti dengan memodulasi mikrobiota usus.
Pendapat pakar
Dr. Hae-Jun Chang, Pengarah Institut Kimchi Dunia, berkata:
"Hasil kajian praklinikal dan klinikal telah secara sistematik mengesahkan sifat anti-obesiti kimchi. Bukti saintifik ini akan membantu mempopularkan sifat unik kimchi dan mengukuhkan reputasinya sebagai makanan yang sihat pada skala global."
Beliau juga menambah bahawa penyelidikan akan terus meningkatkan sifat kesihatan berfungsi kimchi, termasuk meningkatkan kesihatan gastrousus, meningkatkan imuniti dan sifat anti-kanser.
Hari Kimchi
Di Korea Selatan, 22 November secara rasmi diisytiharkan sebagai Hari Kimchi Kebangsaan pada tahun 2020, menjadikannya makanan Korea pertama yang diiktiraf secara rasmi untuk faedah kesihatannya yang unik. Sejak itu, Amerika Syarikat, United Kingdom, Argentina, dan Brazil turut mengadakan perayaan kimchi pada hari ini.