Kajian mengesahkan sifat anti-radang wain

Dalam kajian baru-baru ini yang diterbitkan dalam The Journal of Nutrition, Health and Aging, sekumpulan penyelidik mengkaji kesan anti-radang wain dengan menganalisis hubungan antara kepekatan asid tartarik kencing dan perubahan dalam biomarker keradangan serum dalam peserta dalam percubaan PREvención con Dieta MEDiterránea (PREDIMED).

Keradangan adalah penting untuk kesihatan, menjadi pelindung dalam kes akut dan berbahaya dalam kes kronik, yang membawa kepada penyakit seperti arthritis dan diabetes.

Diet Mediterranean (MedDiet), kaya dengan makanan tumbuhan, lemak sihat dan penggunaan wain sederhana, berkesan dalam mengurangkan keradangan pada orang yang berisiko tinggi penyakit kardiovaskular.

Polifenol dan asid lemak omega-3 dalam diet ini membantu melawan keradangan yang berkaitan dengan penyakit kronik. Walaupun perdebatan berterusan, banyak kajian menyokong faedah anti-radang wain merah, yang disebabkan oleh polifenol.

Asid tartarik kencing memberikan ukuran yang lebih objektif bagi penggunaan wain daripada soal selidik kekerapan makanan. Kajian tambahan diperlukan untuk memahami kesan wain pada keradangan dan mengesahkan biomarker ini merentas populasi yang berbeza.

Analisis kohort ini dijalankan menggunakan data dari garis dasar dan satu tahun selepas permulaan kajian PREDIMED, percubaan terkawal rawak yang besar, selari, berbilang pusat dan rawak.

Ia dijalankan di Sepanyol dari Oktober 2003 hingga Disember 2010. Kajian itu menilai kesan diet Mediterranean yang kaya dengan minyak zaitun atau kacang ke atas kejadian penyakit kardiovaskular di kalangan 7,447 peserta yang berisiko kardiovaskular tinggi.

Analisis ini secara khusus termasuk subsampel 217 peserta dari pusat pengambilan Klinik Hospital Barcelona dan Navarra, memeriksa biomarker keradangan dan paras asid tartarik kencing mereka.

Protokol kajian telah diluluskan oleh lembaga semakan institusi Hospital Klinik Barcelona dan semua peserta memberikan persetujuan bertulis secara bertulis.

Pengambilan diet dinilai menggunakan soal selidik kekerapan makanan yang disahkan, dan aktiviti fizikal diukur menggunakan versi Sepanyol Soal Selidik Aktiviti Fizikal Minnesota.

Biomarker inflamasi dianalisis menggunakan teknologi eXtensible MicroArray Profiling (xMAP), dan kepekatan asid suksinik dalam sampel air kencing diukur menggunakan kromatografi cecair berprestasi tinggi yang digabungkan dengan spektrometri jisim (LC-ESI-MS/MS).

Analisis statistik termasuk membahagikan peserta kepada tertiles berdasarkan perubahan tahunan dalam kepekatan asid suksinik kencing, dan model regresi linear berbilang pembolehubah digunakan untuk mengkaji persatuan antara perubahan dalam tahap asid suksinik kencing dan biomarker keradangan.

Kajian ini menganalisis ciri asas peserta percubaan PREDIMED, memfokuskan pada profil demografi dan kesihatan mereka berhubung dengan perubahan dalam kepekatan asid suksinik kencing selama satu tahun.

Umur purata peserta ialah 68.8 tahun, dengan majoriti kecil wanita (52.1%). Peserta diagihkan sama rata merentas tiga tertiles berdasarkan jantina, umur dan tahap aktiviti fizikal.

Kebanyakan peserta diklasifikasikan sebagai berat badan berlebihan dan terdapat prevalensi tinggi faktor risiko kardiovaskular: 54.8% mempunyai diabetes, 63.6% mempunyai dislipidemia, dan 78.8% mempunyai hipertensi. Kebanyakannya adalah bukan perokok (85.7%) dan mempunyai tahap pendidikan yang rendah (75.1%), dengan ciri-ciri ini diagihkan secara sama rata merentas tertil.

Pematuhan kepada diet Mediterranean secara amnya stabil merentas semua kumpulan, walaupun sedikit lebih rendah dalam tertil pertama, dan penggunaan wain jauh lebih rendah dalam tertil kedua.

Kajian itu juga melihat perubahan dalam pengambilan diet sepanjang tahun, mendapati bahawa pengambilan makanan dan nutrien kekal seimbang merentasi tertil.

Perkaitan antara penggunaan wain dan perkumuhan asid suksinik kencing telah dianalisis, dengan mengambil kira pelbagai faktor berpotensi seperti umur, jantina, merokok, tahap pendidikan, indeks jisim badan (BMI), aktiviti fizikal, kumpulan intervensi, masa analisis, pengambilan tenaga, dan penggunaan anggur dan kismis.

Keputusan menunjukkan korelasi yang jelas: penggunaan wain yang lebih tinggi mengakibatkan peningkatan perkumuhan asid suksinik, dengan peningkatan terlaras kreatinin sebanyak 0.39 μg/mg setiap sisihan piawai, yang sangat ketara pada p <0.001.

Kebolehpercayaan asid suksinik kencing sebagai biomarker penggunaan wain telah disahkan oleh analisis lengkung ciri operasi penerima (ROC), menunjukkan keupayaan ramalan yang baik dengan kawasan di bawah lengkung (AUC) sebanyak 0.818.

Di samping itu, kesan asid suksinik kencing pada penanda keradangan telah dinilai. Peningkatan yang lebih tinggi dalam asid suksinik dikaitkan dengan penurunan ketara dalam kepekatan lekatan sel vaskular larut molekul-1 (sVCAM-1), melaraskan untuk pembaur yang berpotensi (-0.20 ng/mL setiap peningkatan sisihan piawai, p = 0.031).

Walau bagaimanapun, tiada hubungan yang signifikan diperhatikan apabila perubahan dalam kandungan asid suksinik dipertimbangkan secara berterusan.

Kajian itu mendapati perkaitan songsang antara peningkatan paras asid suksinik dan perubahan dalam plasma sVCAM-1 dan kepekatan molekul-1 (sICAM-1) lekatan antara sel apabila dianalisis oleh tertil.

Peserta dalam tertil kedua dan ketiga menunjukkan kepekatan sICAM-1 yang jauh lebih rendah berbanding dengan tertil pertama, dan corak yang sama diperhatikan untuk sVCAM-1, terutamanya dalam tertil ketiga.

Kesimpulannya, kajian itu berjaya menubuhkan asid suksinik kencing sebagai biomarker penggunaan wain yang boleh dipercayai, memberikan bukti jelas bahawa penggunaan wain sederhana, terutamanya wain merah yang kaya dengan polifenol, dikaitkan dengan pengurangan ketara dalam penanda keradangan utama.

Penemuan ini bukan sahaja menyokong potensi manfaat kesihatan penggunaan wain sederhana dalam mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, tetapi juga menyerlahkan kepentingan memasukkan sebatian bioaktif sedemikian dalam diet kerana sifat anti-radangnya.

Penyelidikan lanjut boleh mengkaji akibat kesihatan jangka panjang daripada penggunaan wain yang berterusan dan peranannya dalam pencegahan penyakit kronik, dengan itu memperkaya pemahaman kita tentang pengaruh diet terhadap hasil kesihatan.