Landskap semula jadi menggalakkan pilihan makanan yang lebih sihat

Landskap semula jadi cenderung untuk membangkitkan emosi positif dan perasaan kesejahteraan pada kebanyakan orang. Penyelidikan baharu dari INSEAD menunjukkan bahawa pemandangan hijau juga boleh menggalakkan orang ramai membuat pilihan makanan yang lebih sihat.

Satu kajian yang diterbitkan dalam Psikologi Komunikasi mencadangkan bahawa berada dalam persekitaran semula jadi, seperti berjalan melalui taman (berbanding berjalan di jalanan bandar) atau hanya melihat ke luar tingkap di kehijauan (berbanding dengan pemandangan bandar), membawa kepada orang ramai membuat pilihan makanan yang lebih sihat di kemudian hari.

"Penyelidikan kami menunjukkan bahawa bukan pandangan bandar yang membawa kepada pilihan makanan yang tidak sihat, sebaliknya sifat itu mempengaruhi orang ramai untuk makan makanan yang lebih sihat, " kata Pierre Chandon, salah seorang pengarang bersama kajian dan Profesor Pemasaran L'Oréal di INSEAD.

Dalam satu kajian, peserta secara rawak ditugaskan untuk berjalan kaki selama 20 minit melalui sama ada taman atau jalan-jalan yang sibuk di Paris. Selepas itu, semua peserta ditawarkan bufet makanan ringan, ada yang sihat, ada yang kurang sihat.

Walaupun kedua-dua kumpulan makan kira-kira jumlah makanan yang sama, mereka yang berjalan di taman menunjukkan keutamaan yang jelas untuk makanan ringan yang lebih sihat: 70% daripada pilihan mereka adalah makanan ringan yang sihat, berbanding hanya 39% bagi mereka yang berjalan di bandar.

Dalam percubaan lain yang lebih terkawal, peserta ditempatkan di "bilik hotel" simulasi dengan pemandangan berbeza: padang rumput hijau, jalan bandar atau keadaan kawalan—dinding putih dengan langsir tertutup. Mereka diminta memilih hidangan daripada menu perkhidmatan bilik yang termasuk hidangan pembuka, minuman dan pencuci mulut yang sihat dan tidak sihat.

Hasilnya meniru percubaan sebelumnya. Mereka yang melihat alam semula jadi memilih pilihan yang lebih sihat, manakala mereka yang melihat pemandangan bandar atau tembok bertirai menunjukkan pilihan yang kurang sihat.

Idea untuk kajian itu datang daripada pengarang bersama Maria Langlois, yang menyedari bagaimana dia dan rakan penunggang basikalnya yang menaiki basikal amal sejauh 4,500 batu tertarik kepada makanan yang lebih sihat dan tidak diproses semasa menunggang melalui kawasan semula jadi. Langlois, kini penolong profesor pemasaran di Southern Methodist University's Cox School of Business, mengubah pemerhatian itu menjadi satu siri bidang yang ketat dan kajian dalam talian apabila dia mendaftar di sekolah siswazah di INSEAD.

Menariknya, kajian menunjukkan bahawa tidak semua persekitaran semula jadi mempunyai kesan yang sama. Kecerahan dan tahap kehijauan dalam persekitaran boleh memainkan peranan. Contohnya, apabila salji menutupi pemandangan semula jadi atau bandar, pemandangan tidak menjejaskan pilihan makanan.

Para penyelidik menjalankan satu lagi eksperimen untuk melihat sama ada pendedahan kepada alam semula jadi meningkatkan keutamaan untuk makanan yang benar-benar sihat dan semula jadi, atau untuk mana-mana makanan diproses yang dipasarkan sebagai sihat. Mereka menawarkan peserta tiga jenis makanan ringan: diet dan ringan, sihat dan semula jadi, atau lazat dan memanjakan.

Pendedahan kepada spesies semula jadi mengurangkan keutamaan untuk kedua-dua makanan ringan diet dan dengan ketara mengalihkan pilihan daripada pilihan yang memanjakan ke arah yang lebih sihat dan semula jadi.

Keputusan ini menawarkan harapan untuk menggalakkan tabiat pemakanan yang lebih sihat. Sekolah, syarikat dan organisasi lain boleh menggunakan imej semula jadi di kafeteria untuk menggalakkan pelajar dan pekerja membuat pilihan yang lebih sihat. Pemasar makanan boleh menggunakan isyarat visual semula jadi untuk mempromosikan produk yang sihat atau semula jadi.

Lebih penting lagi, kajian ini mengingatkan kita tentang peranan penting perancangan bandar. Menjelang 2050, dua pertiga daripada penduduk dunia akan tinggal di bandar. Menggabungkan ruang hijau ke dalam landskap bandar masa hadapan akan menjadi lebih penting.