Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Makanan pintar akan menyebabkan rasa kenyang lebih cepat
Ulasan terakhir: 01.07.2025
Para saintis merancang untuk mencipta bahan tambahan kimia yang akan membuat otak manusia berasa kenyang lebih cepat - para penyelidik berharap bahawa makanan "pintar" akan dapat mengajar orang untuk makan secara sederhana.
Kajian ini dijalankan oleh pasukan pakar antarabangsa yang bekerja dalam rangka projek Full4Health yang dimulakan oleh Kesatuan Eropah.
"Makanan 'pintar' yang kami rancang untuk mencipta akan dapat memujuk orang untuk sederhana pada tahap kimia," kata ketua kajian itu, Julian Mercer, seorang pekerja Universiti Aberdeen (UK), yang kata-katanya dipetik dalam laporan itu.
Menurut saintis itu, makanan itu akan mengandungi bahan yang biasanya menyebabkan otak menjana rasa kenyang, dan perasaan ini tidak akan datang lewat, seperti yang berlaku ketika makan makanan biasa, tetapi tepat pada saat seseorang menerima jumlah kalori yang mencukupi.
Mengikut konsep, yang penyelidik merancang untuk diamalkan, makanan "pintar" akan mengandungi bahan kimia khas yang serupa dengan hormon yang menunjukkan rasa kenyang, yang kepekatannya dalam plasma darah manusia meningkat selepas makan.
"Adalah diketahui bahawa nutrien daripada makanan berinteraksi dengan sel-sel usus pada tahap kimia. Akibatnya, hormon dikeluarkan, yang bertindak sebagai 'messenger' kimia, menyampaikan mesej 'perut kenyang' ke otak," jelas Jens Holst, seorang pekerja Universiti Copenhagen (Denmark), yang dipetik akhbar itu.
Mengetahui prinsip operasi "mel kimia" ini, saintis dapat menyahkod "mesej". Molekul enteroglucagon (juga dipanggil peptida-1 seperti glukagon) bertanggungjawab untuk peraturan selera makan; kandungannya dalam plasma darah manusia meningkat lima hingga sepuluh kali ganda selepas makan.
"Terdapat beberapa bahan kimia yang dipanggil 'hormon kenyang' yang meningkatkan kepekatan plasma selepas makan. Kami tahu hanya beberapa bahan kimia dalam makanan yang menyebabkan mereka menjadi aktif. Kami berharap dapat menggunakannya untuk mencipta bahan tambahan tiruan yang boleh ditambah kepada makanan, "tambah Mercer.