Makanan ultra-diproses meningkatkan risiko kanser paru-paru

Penggunaan lebih tinggi makanan ultra-diproses (UPF) dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser paru-paru, mencadangkan satu kajian yang diterbitkan dalam talian dalam jurnal Thorax.

Lebih banyak penyelidikan diperlukan dalam kumpulan populasi yang berbeza, tetapi mengehadkan penggunaan makanan sedemikian boleh membantu mengurangkan kejadian penyakit global, kata para penyelidik.

Kanser paru-paru adalah kanser yang paling biasa di dunia, dengan kira-kira 2.2 juta kes baharu dan 1.8 juta kematian akibat penyakit itu di seluruh dunia pada 2020 sahaja, kata mereka.

Makanan ultra-diproses biasanya melalui banyak peringkat pemprosesan, mengandungi senarai panjang bahan tambahan dan pengawet, dan sedia untuk dimakan atau dipanaskan semula. Penggunaan tinggi makanan sedemikian telah dikaitkan dengan peningkatan risiko pelbagai penyakit, dan para penyelidik ingin mengetahui sama ada ini termasuk kanser paru-paru.

Mereka menggunakan data daripada Percubaan Saringan Kanser Prostat, Paru-paru, Kolorektal dan Ovari (PLCO) AS, yang merangkumi 155,000 orang berumur 55 hingga 74 tahun yang secara rawak ditugaskan untuk pemeriksaan atau kumpulan perbandingan antara November 1993 dan Julai 2001. Diagnosis kanser diikuti hingga akhir 200209, dan 18 kematian diikuti oleh kanser.

Kajian itu melibatkan 101,732 individu (50,187 lelaki dan 51,545 wanita, purata umur 62 tahun) yang melengkapkan soal selidik kekerapan makanan pada kemasukan kajian. Semua makanan dikelaskan sebagai tidak diproses atau diproses secara minimum, mengandungi bahan tambahan, diproses dan ultra-diproses.

Para penyelidik memberi tumpuan khusus kepada UPF, yang termasuk: krim masam, keju krim, ais krim, yogurt beku, makanan bergoreng, roti, makanan bakar, snek masin, bijirin sarapan pagi, mi segera, sup dan sos komersial, marjerin, barangan bakar, soda manis, minuman buah-buahan manis, hamburger dan hot dog dari restoran/kedai, dan piza.

Purata pengambilan UPF yang diselaraskan kalori adalah hampir 3 hidangan sehari, tetapi berkisar antara 0.5 hingga 6. Yang paling biasa dimakan ialah daging diproses (11%), diet atau soda berkafein (hanya lebih daripada 7%) dan soda tanpa kafein (hampir 7%).

Semasa susulan median selama 12 tahun, 1,706 kes baharu kanser paru-paru telah didiagnosis, termasuk 1,473 (86%) kes kanser paru-paru bukan sel kecil (NSCLC) dan 233 (14%) kes kanser paru-paru sel kecil (SCLC).

Insiden adalah lebih tinggi dalam kalangan mereka yang makan lebih banyak UPF berbanding mereka yang makan kurang (495 daripada 25,434 berbanding 331 daripada 25,433).

Selepas mengambil kira faktor yang berpotensi mengelirukan, termasuk merokok dan kualiti diet keseluruhan, peserta dengan pengambilan UPF tertinggi (kuartil atas) mempunyai risiko 41% lebih tinggi untuk didiagnosis dengan kanser paru-paru berbanding dengan mereka dalam kuartil bawah.

Khususnya, risiko untuk didiagnosis dengan kanser paru-paru bukan sel kecil adalah 37% lebih tinggi, dan kanser paru-paru sel kecil adalah 44% lebih tinggi.

Ini adalah kajian pemerhatian, dan oleh itu tidak dapat mewujudkan sebab dan akibat. Para penyelidik mengakui bahawa mereka tidak dapat mengambil kira intensiti merokok, yang boleh menjejaskan keputusan. Maklumat pemakanan hanya dikumpulkan sekali, yang tidak membenarkan perubahan dari semasa ke semasa, dan bilangan keseluruhan diagnosis adalah agak kecil.

Walau bagaimanapun, penyelidik menyerlahkan nilai pemakanan UPF yang rendah dan kandungan gula, garam dan lemak yang berlebihan dalam produk tersebut.

"Apa yang lebih teruk ialah sejak dua dekad yang lalu, penggunaan makanan ultra-proses telah meningkat dengan ketara di seluruh dunia, tanpa mengira tahap pembangunan atau status ekonomi. Peningkatan dalam penggunaan UPF mungkin menjadi pendorong kepada peningkatan global dalam obesiti, penyakit kardiovaskular, gangguan metabolik, kanser dan kematian, kerana makanan ini adalah faktor risiko yang mantap untuk keadaan ini, "cadang mereka.

Penggunaan UPF yang tinggi juga mungkin menyesakkan makanan sihat seperti bijirin penuh, buah-buahan dan sayur-sayuran, yang diketahui melindungi daripada kanser, para penyelidik mencadangkan, menjelaskan penemuan mereka.

"Pemprosesan industri mengubah struktur makanan, menjejaskan ketersediaan dan penyerapan nutrien dan mewujudkan bahan cemar yang berbahaya," tambah mereka sambil menunjuk pada akrolein, yang terdapat dalam sosej goreng dan karamel, dan komponen toksik asap tembakau. Bahan pembungkusan juga mungkin memainkan peranan, kata mereka.

Mereka menyimpulkan: "Penemuan ini memerlukan pengesahan dalam kajian prospektif besar lain dalam populasi dan tetapan yang berbeza... Jika hubungan kausal diwujudkan, mengekang peningkatan global dalam penggunaan UPF boleh membantu mengurangkan kejadian kanser paru-paru."