Menghentikan makanan berlemak secara tiba-tiba adalah setanding dengan melepaskan dadah

Kebanyakan orang mungkin tidak mendapati salad Lenten menyelerakan atau bersemangat, sebaliknya menyedihkan dan menekan. Apabila anda akhirnya memutuskan untuk menukar diet anda dan beralih kepada makan kurang makanan berlemak dan kalori, anda mungkin merasakan perubahan dalam badan dan mood anda, bukan sahaja kerana melihat rakan anda melahap hidangan lazat adalah pahit dan menyedihkan, tetapi juga kerana beralih kepada diet rendah kalori menyebabkan beberapa perubahan dalam biokimia otak.

Para saintis dari Universiti Montreal telah mendapati bahawa beralih kepada diet dengan kurang lemak membawa kepada perubahan kimia dalam otak dan menimbulkan kebimbangan yang meningkat.

Satu pasukan saintis saraf telah mendapati bahawa meninggalkan makanan berlemak dan beralih kepada diet yang lebih kurus memberi kesan kepada otak dengan cara yang sama seperti berhenti menggunakan dadah.

Pakar menjalankan kajian proses otak semasa penolakan makanan berlemak pada tikus. Pertama, haiwan menerima bahagian makanan berlemak, di mana bahagian lemak membentuk kira-kira 58% kalori, dan kemudian mereka menjalani diet tanpa lemak, di mana lemak hanya menyediakan 11% daripada nilai tenaga.

Eksperimen itu termasuk ujian tingkah laku dan analisis biokimia otak beberapa subjek ujian. Eksperimen ini bertujuan untuk mengenal pasti perubahan dalam kepekatan bahan yang kritikal kepada fungsi normal bahagian otak tertentu.

Walaupun kajian itu melibatkan tikus berbanding manusia, masih mungkin untuk menentukan bahawa diet yang termasuk makanan tinggi lemak boleh menjejaskan keseronokan seseorang daripada makanan, serta kebimbangan.

Untuk menentukan berapa banyak tahap kebimbangan meningkat pada haiwan, saintis menggunakan kaedah yang mudah dan berkesan. Mereka meletakkan tikus di dua laluan bersilang, yang panjangnya beberapa dozen sentimeter dari tengah persimpangan, dan meletakkan struktur ini pada ketinggian yang tinggi. Dua cawangan ditutup di bahagian atas dan sisi, dan dua lagi dibuat dalam bentuk kawasan terbuka yang menyerupai balkoni kecil. Akibatnya, semakin banyak masa tikus-tikus itu berkurung di tempat perlindungan, semakin cemas mereka.

Untuk menilai motivasi makanan dan kepuasan keseluruhan terhadap kehidupan, pakar meletakkan makanan yang lazat di hadapan haiwan dan menentukan masa berapa lama tikus untuk mencarinya.

Penemuan saintis menunjukkan bahawa beberapa perubahan berlaku dalam biokimia otak. Apabila tikus beralih kepada memakan makanan tanpa lemak, badan mereka meningkatkan tahap hormon kortikosteron, yang pengeluarannya meningkat semasa tekanan kronik. Ia juga diperhatikan bahawa kepekatan dua protein yang melakukan beberapa fungsi berbeza pada masa yang sama meningkat. Mereka bertanggungjawab untuk pembentukan ingatan, serta untuk sintesis neuron baru - CREB dan BDNF. Pada mulanya, perubahan ini membawa kepada kebimbangan dan kegelisahan, dan apabila menolak makanan berlemak, ia menyebabkan keinginan untuk makan.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]