Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Popcorn boleh menyebabkan penyakit Alzheimer
Ulasan terakhir: 01.07.2025
Pemanis yang terdapat dalam popcorn mungkin dikaitkan dengan perkembangan penyakit Alzheimer, saintis Amerika telah membuat kesimpulan.
Kita bercakap tentang bahan yang dipanggil diacetyl, yang memberikan jagung gelombang mikro rasa berterusan cirinya. Ia digunakan bukan sahaja dalam popcorn, tetapi juga dalam produk makanan lain. Walau bagaimanapun, pemanis ini mungkin menjadi punca perkembangan penyakit progresif yang tidak boleh diubati - penyakit Alzheimer.
Pengarah Pusat Penyelidikan Dadah di Universiti Minnesota Robert Wiens dan rakan-rakannya menjalankan kajian yang menunjukkan bahawa diacetyl dikaitkan dengan penyakit pernafasan dan masalah kesihatan lain pada orang di kilang yang menghasilkan popcorn dan produk lain dengan pemanis. Sebagai tambahan kepada jagung pop, diacetyl digunakan dalam pengeluaran marjerin, pelbagai jenis kerepek, keropok dan makanan ringan yang serupa, gula-gula, produk tepung, makanan haiwan, bir, beberapa jenis wain, dll.
Ternyata diacetyl secara strukturnya serupa dengan bahan yang menyebabkan protein beta-amyloid melekat bersama di dalam otak manusia. Dan pengumpulan ini adalah ciri khas penyakit Alzheimer. Penemuan kajian itu diterbitkan dalam jurnal Penyelidikan Kimia dalam Toksikologi.
Diacetyl telah ditunjukkan untuk meningkatkan pengumpulan beta-amyloid. Dan dalam industri berbahaya sedemikian, sentuhan berterusan dengan pemanis ini mempunyai kesan toksik pada pertumbuhan sel saraf, seperti yang ditunjukkan oleh eksperimen makmal. Diacetyl mudah menembusi halangan pelindung otak yang menghalang banyak bahan berbahaya.
[ 1 ]