Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Perasa kari meningkatkan imuniti
Ulasan terakhir: 01.07.2025
Para saintis dari Oregon State University (AS) telah menemui sebab baharu mengapa sesetengah hidangan dengan rempah kari, komponen utamanya adalah serbuk akar kunyit kering, baik untuk kesihatan. Ternyata polifenol curcumin yang terkandung dalam rempah ratus dan memberikannya warna kuning boleh menyebabkan peningkatan sederhana tetapi ketara dalam tahap protein yang memainkan peranan penting dalam sistem imun.
Kita bercakap tentang cathelicidin peptida antimikrob (CAMP), yang membantu sistem imun melawan pelbagai virus, kulat dan bakteria, termasuk yang menyebabkan tuberkulosis. CAMP juga berkesan melindungi daripada sepsis. Sebelum ini diketahui bahawa kepekatan CAMP meningkat disebabkan oleh vitamin D. Penemuan mekanisme alternatif pengaruh pada tahap peptida adalah kepentingan saintifik yang besar dan boleh membuka bidang penyelidikan baru dalam dietetik dan farmakologi.
Kali ini, pakar mengkaji keupayaan curcumin dan asid lemak Omega-3 untuk meningkatkan ekspresi gen CAMP. Ternyata Omega-3 tidak mempunyai nilai khusus dalam hal ini, tetapi curcumin sangat berkesan: ia meningkatkan tahap CAMP hampir tiga kali. Oleh itu, boleh dikatakan bahawa curcumin adalah alat yang kuat seperti vitamin D.
Hasil kerja akan diterbitkan dalam Journal of Nutritional Biochemistry.
Mari kita ingat bahawa curcumin boleh membunuh sel-sel kanser payudara dan prostat dan menghalangnya daripada merebak. Selain itu, kunyit menghalang penyebaran plak amiloid di dalam otak - yang bermaksud bahawa pengambilan rempah kari setiap minggu dapat mengelakkan berlakunya penyakit Alzheimer dan demensia.