Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Sayuran dan buah-buahan segar menyebabkan keracunan makanan lebih kerap daripada produk daging
Pakar perubatan artikel itu
Ulasan terakhir: 23.04.2024
Setiap orang yang menjalani gaya hidup yang sihat dan memantau diet, tidak sabar menunggu musim panas. Dan tidak hairanlah, kelimpahan sayur-sayuran segar, buah-buahan, buah beri merupakan salah satu kelebihan utama musim panas. Para saintis Amerika telah melaporkan bahawa kira-kira 50% keracunan makanan disebabkan oleh buah-buahan segar, sayur-sayuran dan herba bermusim. Berita ini tidak dijangka untuk pakar dari AS, kerana buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim selalu dianggap sebagai produk yang paling berguna.
Pakar mendapati bahawa yang paling berbahaya kepada kesihatan manusia adalah sayur-sayuran dan sayur-sayuran berdaun, yang paling kerap tidak tertakluk kepada rawatan haba. Oleh itu, bayam, salad hijau berdaun, kubis putih, bertentangan dengan pendapat ramai pakar pemakanan, boleh membahayakan kesihatan. Pakar percaya bahawa kebanyakan keracunan makanan diprovokasi oleh sayur-sayuran dan herba berdaun hijau, kerana mereka biasanya dimakan mentah.
Bakteria berpotensi berbahaya yang berada di permukaan sayuran dan buah-buahan segar boleh menyebabkan kemudaratan kepada seseorang, menyebabkan keracunan makanan. Jika dibandingkan, keracunan yang disebabkan oleh produk daging hanya menghasilkan 23% daripada jumlah keseluruhan. Keracunan oleh sayur-sayuran atau buah-buahan adalah kira-kira 50% daripada jumlah keseluruhan. Doktor percaya bahawa ini adalah disebabkan oleh fakta bahawa daging sering mengalami rawatan haba yang lama sebelum digunakan.
Data yang tersedia untuk kakitangan Pusat American untuk Kawalan dan Pencegahan penyakit Sistem pencernaan, adalah mengerikan: kira-kira 9 juta orang mengalami keracunan makanan setiap hari. Kebanyakan keracunan menyebabkan produk yang tidak normal dan, seperti yang ternyata, buah-buahan segar, sayur-sayuran dan sayur-sayuran. Tidak semua kes berbahaya, selalunya orang menyingkirkan sakit ringan di dalam perut, cirit-birit atau memotong perut. Malangnya, menurut pakar, keracunan dengan sayur-sayuran berdaun hijau boleh membawa kepada penyakit serius sistem pencernaan atau pun kegagalan buah pinggang.
Para pemimpin kajian percaya bahawa sayur-sayuran yang paling berbahaya adalah selada hijau. Disebabkan fakta bahawa bakteria berbahaya kepada kesihatan manusia tidak hanya di permukaan tumbuhan, tetapi juga di tisu daun, mereka tetap walaupun selepas mencuci salad. Selalunya dalam daun salad, anda boleh menemui E. Coli, Salmonella, yang menyebabkan gangguan sistem pencernaan. Elakkan keracunan makanan hanya boleh memakan buah-buahan segar dan sayur-sayuran dari pengeluar yang dipercayai. Penduduk sering membasmi makanan yang ditanam, yang secara signifikan mengurangkan kemungkinan jangkitan seterusnya. Reservoir utama bakteria berbahaya untuk saluran gastrointestinal adalah haiwan domestik, terutama daging dan lembu tenusu. Strain perosak boleh menyebabkan bukan sahaja senak, tetapi juga penyakit sistem genitouriner dan juga meningitis pada kanak-kanak kecil. Sesetengah strain mungkin mengandungi toksin yang mengakibatkan kematian.
[