Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Sekam padi: apa yang kita tahu tentang produk ini?
Ulasan terakhir: 02.07.2025
Sekam padi, atau dedak, secara sejarah dianggap sebagai sisa, dibuang atau diberi makan kepada haiwan selepas beras diproses. Tetapi penyelidikan baru telah menunjukkan bahawa dedak padi mempunyai banyak manfaat kesihatan: ia kaya dengan protein, asid lemak, vitamin dan mineral.
Para saintis dari American University of Colorado mengesyorkan memperkenalkan sekam padi ke dalam diet harian pemakanan sihat.
"Hanya dua puluh lapan gram dedak beras boleh membekalkan separuh daripada keperluan harian manusia untuk vitamin. Sekam mengandungi vitamin B yang diperlukan untuk orang yang sihat, serta tiamin dan niasin. Dedak adalah sumber serat berkualiti tinggi dan asid lemak sihat yang murah. Dedak layak untuk menduduki tempat utama di meja kami, tetapi bukan untuk diberi makan kepada lembu, Dr. Elizabeth, Dr. Ryan.
Apabila mengkaji sifat-sifat beras, pakar menggunakan kaedah yang dikenali dalam kalangan saintifik sebagai metabolomik makanan. Kaedah ini melibatkan penggunaan mekanisme spektrometri biokimia kompleks yang membantu untuk menentukan dan menilai komposisi molekul makanan.
Dengan mengkaji beberapa jenis beras yang ditanam di Amerika, saintis menemui lebih daripada 450 metabolit, serta 65 sebatian yang mungkin mempunyai kesan terapeutik dan pencegahan. Enam belas bahan metabolik tidak pernah ditemui sebelum ini.
"Ciri-ciri berfaedah sekam padi tidak diragukan lagi. Kami telah mengkaji pelbagai komponen yang bertanggungjawab terhadap sifat perubatan dedak. Hebatnya, komposisi vitamin dan asid amino adalah separuh daripada keseluruhan komposisi molekul rendah dedak," Dr. Ryan berkongsi tanggapannya.
Kajian lanjut tentang beras mendedahkan bahawa sekam bijirin mempunyai sifat anti-radang, antibakteria dan hipotensi. Bran boleh mengandungi 15% protein, yang membantu untuk memuaskan rasa lapar dan berfungsi sebagai bahan binaan untuk banyak tisu.
Menurut pakar pemakanan, komponen bijirin padi yang paling berguna ialah bahagian kuman dan sekam. Bahagian ini mengandungi sejumlah besar antioksidan, vitamin dan asid lemak. Bran boleh menstabilkan paras glukosa darah dan menyokong kesihatan lelaki.
"Beras ditanam dan dimakan di kebanyakan negara di dunia. Ladang padi ditemui di ratusan negara. Jika anda menggunakan dedak padi dengan bijak, anda boleh memberikan semua orang yang memerlukan vitamin dan unsur mikro yang berharga," doktor merumuskan. Malah, lebih daripada enam ratus juta tan "kekayaan" beras dikumpulkan di dunia setiap tahun.
Para saintis mengatakan bahawa jika doktor dan pesakit mempunyai maklumat penuh tentang sifat berfaedah dedak padi, ubat yang murah dan mudah diakses ini boleh membantu meningkatkan kesihatan sebilangan besar orang: terutamanya memandangkan skala global sawah padi.
[ 1 ]