Sekam beras: apa yang kita tahu mengenai produk ini?
Ulasan terakhir: 23.04.2024
Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Sekam beras - atau bran - selalu dianggap sebagai sisa yang dibuang atau diberi makan kepada haiwan selepas memproses beras. Tetapi penyelidikan baru menunjukkan bahawa dedak beras sangat sihat: mereka kaya dengan protein, asid lemak, vitamin dan mineral.
Para saintis dari Universiti Amerika Colorado menyarankan agar memasuki sekam padi dalam diet harian pemakanan yang betul.
"Hanya dua puluh lapan gram dedak beras boleh memberikan separuh daripada keperluan harian manusia untuk vitamin. Dalam sekamnya terdapat keperluan untuk orang yang sihat vitamin B kelompok, serta tiamin dan niasin. Bran adalah sumber serat yang berkualiti dan asid lemak yang sihat. Bran berhak untuk menduduki tempat utama di atas meja kami, tetapi tidak memberi makan lembu, "kata Dr. Elizabeth Ryan, salah seorang pemula kajian.
Semasa kajian sifat-sifat pakar beras melibatkan kaedah yang dalam kalangan saintis dipanggil metabolom makanan. Kaedah ini melibatkan penggunaan mekanisme spektrometri biokimia yang canggih, membantu menentukan dan menilai komposisi molekul makanan.
Menyiasat beberapa jenis padi yang semakin meningkat di Amerika, para saintis menemui lebih daripada 450 metabolit, serta 65 sebatian yang boleh memberi kesan terapeutik dan profilaksis. Enam belas bahan metabolik tidak pernah dikesan sebelum ini.
"Sifat-sifat berguna sekam padi tidak boleh diragui. Kami mengkaji pelbagai komponen yang bertanggungjawab untuk keupayaan perubatan bran. Perlu diperhatikan, tetapi komposisi asid amino dan vitamin adalah separuh daripada komposisi berat molekul keseluruhan yang rendah, "kata Ryan.
Kajian lanjut mengenai padi telah memungkinkan untuk mengetahui bahawa sekam biji-bijian mempunyai ciri-ciri anti-radang, antibakteria dan hipotensi. Bran boleh mencapai sehingga 15% protein, yang membantu untuk memuaskan kelaparan dan berfungsi sebagai bahan binaan untuk banyak tisu.
Menurut ahli pemakanan, juzuk beras yang paling berguna ialah biji embrio dan sekam. Bahagian ini mengandungi sejumlah besar antioksidan, vitamin dan asid lemak. Bran boleh menstabilkan tahap glukosa darah , dan juga menyokong kesihatan lelaki.
"Nasi ditanam dan dimakan di kebanyakan negara di dunia. Ladang beras boleh didapati di ratusan negara. Jika anda menggunakan nasi bran dengan kecerdasan, anda boleh memberikan semua orang yang memerlukan vitamin dan unsur-unsur surih yang bernilai, "meringkaskan doktor. Sesungguhnya pada setiap tahun di dunia lebih daripada enam ratus juta tan beras "kekayaan" dikumpulkan.
Saintis berkata: jika doktor dan pesakit mempunyai pengetahuan penuh sifat berfaedah daripada bran beras, ia adalah murah dan ubat diakses akan membantu mengukuhkan kesihatan besar orang: terutama apabila anda mempertimbangkan skala sawah padi di dunia.
[1]