Resipi hidangan sihat untuk kanak-kanak

Jus buah dan sayuran

Jus segar

Epal segar tanpa noda dan cuci cuci, tuangkan air mendidih, parut pada parut plastik. Kentang tumbuk yang dihasilkan diletakkan di dalam kain kasa yang dilipat dan memerah jus dengan sudu. Tuangkan ke dalam gelas atau cawan dan tutup dengan tudung. Gula sedikit dibasahkan dengan air, masak sirap dan, apabila ia menjadi sejuk, menggabungkannya dengan jus.

Jus blackcurrant

Beri masak dicuci dengan air masak, tuangkan air mendidih dalam colander, tuangkan ke dalam kain kasa yang dilipat dua kali dan tekan ke bawah dengan sudu, memerah jus. Gula berbuih dengan air, rebus sirap (dibawa ke mendidih). Apabila sirap menyejuk, campurkan dengan jus dalam nisbah 1: 2.

Jus dari strawberi segar atau raspberi Buah-buahan yang sudah masak dan sangat segar boleh dibasuh, basuh dengan air masak, perlahan mash, supaya tidak menghancurkan bijirin, dan memerah jus melalui cheesecloth. Masak sirap itu, ketatkannya melalui cheesecloth dan campurkan dengan jus yang sama. Daripada 100 g buah, 50 g jus diperolehi.

Jus yang dibuat daripada oren atau limau

Sapu jus dan campurkan dengan sirap masak. Dari 1 oren ternyata 40-50 g jus, dari 1 lemon - 30 g.

Jus mandian

Tangerine, cuci dengan air mendidih, kupas, dibahagikan ke dalam kepingan, ambil biji-bijian dan peras jus melalui kain cheesecloth, menekan dengan sudu. Dari 1 mandarin diperoleh 25-30 g jus.

Jus anggur

Pereboret anggur, basuh dengan air rebus, potong, keluarkan tulang, menghancurkan dengan sudu, jus memerah melalui cheesecloth dan ketatkannya. Daripada 100 gram anggur, 50 g jus diperolehi.

Jus tomato

Renyah, tanpa cacat, cuci tomato, tuangkan dengan air mendidih, dipotong menjadi empat bagian, mash dan peras jus. Ia juga boleh ditambah kepada jus lain.

Jus dari lobak muda "Karotel"

Wortel dibasuh dengan berus, disiramkan dengan air mendidih, parut, jus memerah melalui cheesecloth. Anda boleh minum secara semulajadi, pekat atau tambah jus lain. Dari 100 g wortel anda mendapat 50 g jus.

Jus dari salad

Lettuce salad, potong bahagian kasar, beberapa kali bilas dengan air rebus, letakkan ayak untuk air gelas, pindahkan ke piring kecil yang ditutup dengan air mendidih dan potong dengan pisau. Kencangkan jus melalui cheesecloth. Dari 100 gram salad anda akan mendapat 50 g jus. Ia boleh ditambah kepada jus lain (lobak merah, kranberi) dalam nisbah 1: 9.

Jus bercampur

Carrot (anggur) jus campuran dengan lemon (tomato) dan sirap dalam nisbah 4: 2: 3. Ia adalah mungkin untuk bergaul dengan jus lobak merah strawberi, pinggul sup - lobak merah dan cranberry, dan lain-lain ...

Minuman

Kacau anjing

Bahan-bahannya

• Rosehip - 1 sudu teh, air - 1 gelas.

Briar meningkat dari biji-bijian dan vila, rebus dengan air mendidih yang curam dan rebus selama 10 minit di bawah tudung. Kemudian biarkan ia dibakar selama 3 jam, ketegangan melalui cheesecloth. Serbuk yang dihasilkan boleh diberikan dengan gula (ia adalah wajar untuk menghasut dengan lemon atau jus cranberry) atau menambah jus, ciuman, menguatkan untuk vitaminisasi mereka.

Kissel dari blueberries kering

Bahan-bahannya

• Bilberry kering - 1 sudu besar. Sudu, air - 1,5 gelas, gula - 1 sudu besar. Sudu, kanji - 1 sudu teh.

Beri biru memasang semula, Bilas dengan air sejuk dalam penapis, tuangkan mendidih dan reneh selama kira-kira setengah jam sehingga buah yang lembut, kemudian kali ganda dalam penapis, penapis (tidak lap beri dan 2-3 memberi minuman dan buang kuahnya ditapis). Sebahagian daripada kuah sejuk, dicampur dengan kanji; Selebihnya, tambah gula, masak sehingga mendidih, ketepikan dan, kacau, tuangkan kanji cair itu. Kemudian letakkannya lagi di atas dapur dan, apabila jeli mendidih, keluarkan dan kacau dalam hidangan porselin.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

Hidangan manis

Apricot puree

Bahan-bahannya

• Aprikot - 50 g (atau aprikot kering - 25 g), air - 1 gelas, gula - 1 sudu teh.

Aprikot atau aprikot kering basuh, tuangkan air dan rebus sehingga lembut. Kemudian lap melalui ayak, kacampur dengan gula dan masak hingga mendidih.

Puree dari buah-buahan kering

Bahan-bahannya

• Buah kering - 40 gram, air - 0.5 gelas, gula - 1 sudu besar. Sudu air - 0.5 cawan, jus lemon - 0.5 sudu teh.

Buah-buahan kering bilas dengan baik, tuangkan air sejuk. Keesokan harinya, ketukkan air yang sama dan lap panas melalui penapis yang sangat tebal. Masak sirap, saring melalui cheesecloth, tambah jus lemon, gabungkan dengan kentang tumbuk dan cambuk dengan garpu.

Mousse diperbuat daripada tepung biskut dengan epal

Bahan-bahannya

• Cookie galette - 2 pcs., Air - 0.5 gelas, gula - 1 sudu besar. Sudu, epal - 1 pc. (atau aprikot kering, atau epal kering - 20 g).

Masak custard di dalam ketuhar, pukulnya di dalam mortar, ayam melalui ayak, isi dengan sirap panas dan tutup dengan penutup untuk membuat tepung tepung. Kulit epal, parut, campurkan dengan tepung bengkak dan cambuk dengan garpu atau penyapu. Daripada puree epal, anda boleh memasak puree dari aprikot kering atau epal Antonov kering. Buah kering perlu dibasuh dengan baik, dituangkan air sejuk selama 3 jam, rebus di dalamnya sehingga lembut, kemudian lap.

Broths, sup, sup

Sup sayur-sayuran

Bahan-bahannya

• Wortel, rutabaga - 70 g, kentang - 50 g, kacang, kacang - 10-12 g, air - 1 l, cendawan - 3-4 g, mentega, garam.

Sayur-sayuran, berus basuh, bersih, potong menjadi ketulan besar, tutup dengan air sejuk dan masak selama 3:00 bawah tudung dalam apa-apa cara yang bahawa baki sup 250-300 g sayur-sayuran membuang, dan garam sup dan rebus lagi. Tambah minyak sebelum disajikan ke meja. Merebus boleh ditutup dengan semolina, mi buatan sendiri, memasak berasaskan borsch, sup, bubur, sos. Untuk kanak-kanak berumur lebih dari 3 tahun semasa memasak, anda boleh menambah sedikit cendawan kering.

Sup ayam yang tegas

Bahan-bahannya

• Tulang dengan daging - 200 g, ayam muda - 400 gram, akar putih - 50 gram, garam.

Daging (dari paha atau bahu ayam), bebas daripada lemak dan tulang, potong kepingan kecil, potong tulang, tuangkan air sejuk. Apabila ia mendidih, keluarkan buih itu, letakkan akar yang dihiris putih, garam, biarkan buih itu naik lagi, keluarkannya dan tolak dagingnya. Letakkan api yang kuat untuk mendidih dengan cepat, kemudian bawa api dan masak selama 1.5-2 jam, sehingga daging lembut (garpu bebas masuk daging). Ambil daging dan celupkannya dalam air masin yang sejuk, jadi ia tidak menggelapkan. Ketegangan kuahnya melalui napkin, sekali lagi diletakkan di atas api, tuangkan semolina, mi atau beras buatan sendiri dan biarkan reneh selama kira-kira 20 minit Kanak-kanak berumur daripada satu tahun boleh ditambah ke pantat haiwan itu dicincang ayam, kanak-kanak berumur lebih 2 tahun - ayam dikemukakan secara berasingan dengan nasi dan sos putih . Sebelum mendidih sup dari ayam, anda boleh memotong payudara (sirloin) dan masak walaupun tepung.

Sup krim dengan crouton

Bahan-bahannya

• Kentang - 2 pcs., Air - 1 gelas, daun - 15 g, semolina - 5 g, susu - 0.25 cawan, telur (kuning) - 0.2 pcs., Mentega - 0.5 h. Sudu, roti putih, garam.

Kupas kentang, keping, tutup dengan air, menambah sayur dicincang (putih dan dan bahagian-bahagian hijau) dan reneh, ditutup selama setengah jam. Sapu panas melalui ayak rambut, memberikan lagi mendidih, taburkan dengan segera, selama ini menjadikan ia sukar, semolina, biarkan reneh selama 10 minit lagi Yolk sapu dengan minyak, mencairkan susu dan tuangkan campuran ini ke dalam sup, selama ini sehingga sukar untuk minuman kuning. Hidangkan ke meja dengan crouton dari roti potong dadu dan gulungan oven kering.

Sup krim dengan oat dan crouton atau kacang hijau

Bahan-bahannya

• Urut oat - 2 sudu besar. Sudu, air - 1 gelas, susu - 0.5 cawan, mentega - 1 sudu teh, kacang hijau muda - 2 sudu besar. Sudu, telur (kuning telur) - 0,2 pcs, garam.

Bilaslah beberapa kali dengan air dan masak di dalam air yang sama dengan api kecil tanpa penutup selama 45 minit. Tuangkan susu, masukkan ke dalam mendidih, terikan, garam dan hangat lagi. Dalam sup siap, letakkan mentega, kiub kering roti putih atau rebus kacang hijau dalam air masin, musim dengan kuning telur, tanah dengan mentega.

[9], [10]

Hidangan dari daging, ayam, ikan, telur

Cutlet dari daging lembu atau ayam

Bahan-bahannya

• Veal - 100 g, susu - 2 sudu besar. Sudu, mentega - 1 sudu teh, kayu keras, garam.

Daging yang jelas dari filem dan lemak, lulus ganda melalui penggiling daging (kali kedua - dengan kepingan roti basi, direndam dalam susu), tambah garam, susu sejuk, mentega. Potong potong, gorengkannya dalam mentega cair dan letakkan di atas ketuhar selama 5-10 minit.

Puding dari daging, ayam atau ikan (untuk kanak-kanak berumur lebih dari 10 bulan)

Bahan-bahannya

• Fillet - 50 gram, gulung kering - 15 g, telur - 0.5 pcs., Mentega, kerak bumi, garam.

Fillet direndam dalam sebuku susu dua kali terus terang menyatakan, sapu melalui penapis rambut, garam, cairkan dengan susu sehingga bubur pekat, masukkan kuning telur, disebat dalam protein buih pepejal dan kacau perlahan-lahan. Letakkan jisim dalam cawan lancar, taburkan dengan serbuk roti dan tutup dengan cawan kertas minyak. Turunkan cawan ke dalam periuk yang dipenuhi dengan air mendidih hingga separuh ketinggian cawan, tutup kuali dengan tudung dan letakkan di atas dapur selama 40-45 minit. Hidangkan dengan kentang tumbuk, air dengan sup.

Hati hati

Bahan-bahannya

• Hati daging lembu - 200 g, mentega - 1 sudu teh, bawang - 15 g, tepung gandum, garam.

Hati rendam dalam mengalirkan air untuk mengeluarkan darah, keluarkan filem itu, keluarkan tiub, potong cuka, garam, taburkan dengan tepung. Dalam periuk, kipas minyak, biarkan menjadi merah, tumis bawang, kemudian hati, cepat beralih (jangan terlalu lama!), Rebus untuk sekita oleh tudung dalam ketuhar (kira-kira 5 minit), sejuk, dua kali terus terang menyatakan, kemudian sapu melalui penapis rambut. Ini "tepung hati" boleh ditambah kepada bijirin, kentang tumbuk, sup; Parut dengan mentega boleh tersebar di atas roti dalam bentuk pate.

[11], [12], [13]

Hidangan dari kentang dan sayur-sayuran

Kentang mashed dengan kuning telur

Bahan-bahannya

• Kentang - 2-3 pcs., Susu - 0.5 gelas, minyak - 0,5 tsp, kuning telur - 0,2 pcs.

Basuh kentang dan rebus mereka dalam stim atau bakar dalam ketuhar. Kemudian bersihkan, sapukan panas melalui penyaring, tuangkan susu mendidih, musim dengan garam dan pukulan dengan baik, supaya kentang lenyek berbulu, putih, tanpa benjolan. Gosokkan minyak dengan kuning telur dan masukkan ke dalam mash.

Pekat pada sup

Bahan-bahannya

• Tulang daging "gula" - 150-200 gram, air - 2 gelas, herba dan akar - 30 gram, kentang - 3 pcs., Susu - 0,25 cangkir, mentega - 0,2 sendok teh, garam.

Membersihkan tulang, dicincang lebih kecil, isi dengan air sejuk, biarkan mendidih dan keluarkan busa apabila ia naik dengan topi. Meletakkan "sejambak" sayur-sayuran dan akar (pasli, lobak merah), garam, biarkan mendidih kuahnya sekali lagi, mengurangkan haba dan reneh, ditutup 2.5 jam. Selepas itu, ketegangan kuahnya melalui kain lembap, mengisi mereka dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil kentang (ia hanya boleh dilindungi) dan masak, ditutup 25 minit, kemudian lap melalui penapis rambut (melalui penggiling daging tidak terlepas!), Tuangkan susu mendidih, pukul penyapu atau garpu, panaskan wap dan tambah minyak.

Kentang tumbuk dan kentang tumbuk bayam

Bahan-bahannya

• Kentang - 2 keping, bayam - 100 gram, gula - 0.5 sendok teh, susu - 0.5 ratus kana, garam.

Basuh kentang dengan teliti dengan berus, tuangkan air mendidih supaya air hanya menutup kentang, dan mendidih di bawah tudung. Bayam, basuh, bilas, kemudian pindahkan ke periuk, tambah gula dan rebus dalam jusnya sendiri, tanpa menambah air. Kupas kentang, gosong melalui ayak panas melalui ayak (sup, jika sedikit, terikan melalui kain kasa dalam kentang tumbuk), ada juga sapu bayam. Cairkan jisim yang dihasilkan dengan susu mendidih, garam dengan garam, masukkan periuk di tepi pinggan dan penyapu atau garpu cambuk mash ke keindahan, tidak membiarkannya mendidih. Kemudian letakkan pinggan dan tambah minyak. Hanya ada panas. Anda tidak boleh memanaskan badan. Puree dari bayam boleh dimasukkan ke bubur semolina, sup, disajikan sebagai hidangan sampingan kepada cutlet, omelet. Daripada bayam, anda boleh mengambil salad muda.