Diet dalam pankreatitis kronik sebagai sebahagian daripada rawatan

Di antara langkah-langkah terapeutik untuk patologi serius pankreas dan gangguan fungsi normalnya, rawatan pankreatitis kronik dengan diet mengambil tempat pertama.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Apakah diet untuk pankreatitis kronik?

Terlepas dari etiologi proses keradangan dalam pankreas dan sifatnya, ahli gastroenterologi mengesyorkan diet 5 untuk pankreatitis kronik mengikut Pevzner, atau lebih tepat lagi, diet 5p, ditetapkan untuk pankreatitis kronik dalam peringkat remisi, apabila pemburukan berlalu. Peraturan pertama yang paling penting dalam diet ini adalah pemakanan pecahan, iaitu, anda perlu makan lima kali sehari, kira-kira setiap empat jam. Pada masa yang sama, kandungan kalori harian tidak boleh melebihi 2800 kcal, dan pecahan oleh komponen pemakanan kelihatan seperti ini: tidak lebih daripada 120 g protein, 70-80 g lemak (dalam bentuk sayur-sayuran dan mentega), 400 g karbohidrat (dalam bentuk gula halus - 35 g) dan tidak lebih daripada 10 g garam setiap hari. Ia berguna untuk minum sehingga satu setengah liter air setiap hari.

Oleh kerana prinsip utama pemakanan pemakanan untuk patologi ini adalah untuk meminimumkan beban fisiologi dan kesan kimia pada saluran pencernaan dan pankreas, beberapa produk, semua bahan ekstrak, dan semua hidangan yang disediakan dengan menggoreng harus dikecualikan daripada diet. Kaedah utama pemprosesan masakan untuk patologi ini harus mendidih, mengukus, dan membakar dalam ketuhar (tetapi bukan dengan cara terbuka, tetapi dalam bekas tertutup atau dalam foil - supaya tidak ada kerak).

Di samping itu, hidangan harus mengandungi cukup dicincang atau dikisar menjadi bahan-bahan jisim homogen (untuk memudahkan penghadaman dan penyerapan nutrien yang lebih baik) dan mempunyai suhu yang selesa untuk esofagus - iaitu, dalam +40-42 ° C. Ia amat penting untuk mematuhi peraturan ini jika diet ditetapkan untuk memburukkan lagi pankreatitis kronik, apabila ia adalah berguna untuk dua atau tiga hari pertama pesakit pankreatitis air mawar dan tiga hari. rebusan (tanpa gula).

Resipi diet untuk pankreatitis kronik

Resipi untuk diet untuk pankreatitis kronik - dengan mengambil kira semua produk yang dikecualikan dan dibenarkan - boleh dikatakan sama seperti dalam kes keperluan untuk mengikuti diet untuk pankreatitis, dan penerangan terperinci mereka (diet sup-puree, sup oatmeal, lobak merah dan soufflé daging) boleh didapati dalam penerbitan kami Resipi untuk diet untuk pankreatitis, Diet untuk pankreatitis, Diet untuk pankreatitis, Diet untuk pankreatitis, Diet untuk pankreatitis, Diet untuk pankreatitis.

Kami berharap maklumat ini akan membantu anda dalam rawatan pankreatitis kronik.

Apa yang anda tidak boleh makan jika anda mempunyai pankreatitis kronik?

Jadi, apa yang anda tidak boleh makan dengan pankreatitis kronik? Doktor telah memasukkan dalam kategori makanan terlarang semua yang mempunyai lebihan lemak haiwan: daging berlemak, ayam dan ikan (dan, dengan itu, sup); lemak babi (termasuk dalam bentuk brisket atau pinggang); daging dan ikan dalam tin; memasak lemak; produk tenusu yang mengandungi peratusan lemak yang tinggi; kuning telur rebus; kek dan pastri dengan krim mentega. Anda juga harus mengelakkan sosej, kerana lemak ditambah kepada mince semasa pengeluarannya.

Roti segar, roti dan pai yang diperbuat daripada adunan yis, pasta (kecuali bihun nipis), barli mutiara dan gandum gandum menyukarkan proses penghadaman, jadi tidak disyorkan untuk memakannya. Ingat bahawa dengan pankreatitis kronik anda tidak boleh makan: jeruk dan perapan, sos dengan rempah panas, sos tomato, mayonis, mustard; anda tidak boleh minum: minuman berkarbonat, beralkohol dan rendah alkohol, kopi dan teh yang kuat, buah masam dan jus beri.

Anda perlu mengecualikan sayur-sayuran seperti kubis (kubis putih), timun, tomato, lobak, lada manis, bawang, bawang putih, bayam, coklat kemerah-merahan, dan semua kekacang daripada diet anda. Cendawan dianggap sebagai makanan berat, jadi ia juga dilarang.

Pakar pemakanan juga menasihatkan supaya tidak terlalu makan gula-gula dan makanan dengan indeks glisemik tinggi, kerana dengan jumlah karbohidrat yang banyak, pankreas perlu mensintesis lebih banyak insulin, yang tidak boleh diterima untuk diet untuk pankreatitis kronik.

Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis kronik?

Rawatan dengan pemakanan yang betul akan berjaya jika menu diet untuk pankreatitis kronik merangkumi semua produk dan hidangan berikut.

Ini termasuk: hidangan pertama berasaskan sup ayam rendah lemak dan sup sayur-sayuran dengan kentang, lobak merah, zucchini, kembang kol dan pucuk Brussels, bihun dan bijirin; bubur nipis dengan susu skim atau susu dicampur dengan air (oat, nasi dan soba adalah yang terbaik); keju kotej rendah lemak dan hidangan berasaskannya; produk susu yang ditapai (kecuali krim masam dan krim).

Protein haiwan yang diperlukan untuk badan perlu diperolehi dengan memakan daging tanpa lemak (daging lembu muda, ayam, arnab), ikan rendah lemak, produk tenusu rendah lemak, keju lembut dan putih telur. Lebih-lebih lagi, produk ini harus disediakan tanpa menggunakan lemak. Telur (satu sehari) dibenarkan dalam penyediaan hidangan, dan mentega (25-30 g sehari) dan minyak sayuran halus (1.5-2 sudu besar) boleh ditambah kepada hidangan siap sedia.

Dengan pankreatitis kronik, anda boleh makan keropok gandum tanpa gula, biskut, sayur-sayuran rebus, buah-buahan dan beri masak, hidangan tenusu, jeli, teh lemah dan minuman kopi tanpa kafein, mentega dan minyak sayuran, dan menambahnya ke dalam hidangan siap sedia.