Kubis dengan pankreatitis: sauerkraut, laut, kembang kol, Peking, rebus, pucuk Brussels

Pada zaman kanak-kanak, ramai yang suka menggerogoti daun atau tangkai kubis, seperti arnab kelabu yang terkenal. Dan ibu bapa juga membangkitkan selera mereka dengan memberitahu mereka betapa sihatnya sayur-sayuran yang lazat dan berair ini, terdiri daripada seratus pakaian tanpa pengikat. Dengan pemahaman ini, kita sampai ke peringkat dewasa, di mana kita tiba-tiba menghadapi hakikat bahawa kubis boleh menjadi bukan sahaja sihat, tetapi juga berbahaya dalam beberapa patologi gastrousus, contohnya, pankreatitis, gastritis dengan keasidan yang tinggi, ulser perut, dan lain-lain. Jadi apa sekarang, haruskah kita berhenti merawat sihat ini?

Apa yang kita berputus asa apabila kita mengecualikan kubis daripada diet kita?

Kubis adalah sayuran serba boleh yang telah mendapat populariti yang besar di negara kita, kerana ia boleh dimakan segar, direbus, goreng, rebus, jeruk dan diperap. Kubis boleh dihidangkan sebagai hidangan yang berasingan (contohnya, sifat-sifat mana-mana percutian adalah kubis rebus dan jeruk) atau ditambah kepada hidangan lain yang sama lazat. Adakah mungkin untuk membayangkan borscht Ukraine atau kapustnyak tanpa kubis? Dan bagaimana pula dengan gulungan kubis atau pai (pai) yang dikasihi dengan kubis!

Kubis dianggap sebagai sumber vitamin C yang kaya, yang menguatkan imuniti kita dan membantu melawan banyak penyakit. Selain itu, vitamin yang disebutkan di atas didapati dalam kuantiti yang sama dalam kedua-dua sayur-sayuran segar dan yang ditapai. Malah nenek kami tahu: jika anda ingin mengekalkan sifat berfaedah kubis untuk masa yang lama, menapainya, supaya vitamin C dan lain-lain tidak akan dimusnahkan dari masa ke masa semasa penyimpanan jangka panjang sayur-sayuran.

Kubis adalah sumber mikroelemen terkaya seperti kalium, fosforus dan kalsium, yang diperlukan untuk saluran darah, tulang dan kesihatan seluruh badan.

Jus kubis telah menemui aplikasinya dalam kosmetologi sebagai agen meremajakan dan menghaluskan kedutan. Jus kubis dianggap berguna untuk kulit, rambut, gigi, dan kuku.

Mereka mengatakan bahawa kubis bahkan boleh melambatkan perkembangan tumor kanser.

Jumlah karbohidrat yang rendah menjadikan sayur rendah kalori ini berguna untuk obesiti dan diabetes, dan jumlah serat yang banyak membantu meningkatkan penghadaman dengan berkesan tanpa menggunakan ubat-ubatan dalam banyak patologi gastrousus.

Sayang sekali dengan pankreatitis, kubis boleh dengan cepat beralih dari kategori "sihat" ke senarai produk yang dilarang. Dan ini terpakai kepada kedua-dua kubis putih segar dan kubis dalam tin. Tetapi sauerkraut sama sekali tidak kalah dengan kubis segar dari segi komposisi vitamin dan mineral, dan juga mempunyai sifat antibakteria dan pembersihan untuk usus.

Jadi apa yang berlaku, adakah kubis dilarang apabila pankreas meradang? Atau mungkin terdapat jenis kubis tertentu (kita hanya melihat kubis putih yang kita biasa dari zaman kanak-kanak) dan cara memasaknya yang membolehkan anda makan sayur-sayuran pemakanan yang berharga walaupun dengan pankreatitis?

Pendapat doktor dan pakar pemakanan

Sekiranya anda mendekati persoalan sama ada mungkin untuk makan kubis dengan pankreatitis secara profesional, maka tidak mungkin anda akan dapat menjawabnya dengan tegas. Kami sudah biasa memahami perkataan "kubis" sebagai varieti putih sayuran sihat yang tumbuh di hampir setiap taman. Tetapi terdapat jenis lain kubis yang mempunyai kualiti rasa dan sifat yang berbeza. Pucuk Brussels Beijing, brokoli, kembang kol, kohlrabi, kubis merah - semua ini kurang popular, tetapi tidak kurang jenis sayuran yang sihat yang kita kenali sejak kecil dari gambar arnab dan kambing yang benar-benar "menghormati" makanan istimewa ini. Mungkin di sinilah asalnya perkaitan perkataan "kubis" dengan varieti putihnya.

Badan yang sihat akan mendapat manfaat daripada makan kubis, tidak kira apa jenis kubis yang digunakan dalam hidangan. Tetapi dengan pankreatitis, apabila badan mengalami keradangan akut atau kronik mukosa pankreas, pendekatan yang tidak bertanggungjawab untuk makan makanan tertentu, termasuk kubis, boleh mencetuskan kambuh penyakit dan memburukkan lagi keadaan yang sudah tidak dicemburui. Lagipun, kekurangan pankreas yang dikaitkan dengan pankreatitis adalah laluan langsung kepada penyakit yang lebih daripada tidak menyenangkan yang dipanggil diabetes.

Rawatan pankreatitis, terutamanya eksaserbasinya, adalah terutamanya diet dengan banyak sekatan, termasuk kubis putih segar. Tetapi tiada apa yang dikatakan tentang jenis kubis lain, serta kaedah memasak pelbagai jenis sayuran ini. Mungkin tidak semuanya hilang, dengan mengambil kira semua jenis dan kaedah memasak kubis.

Jadi, apakah jenis kubis yang boleh anda makan dengan pankreatitis supaya ia hanya memberi manfaat kepada badan?

Faedah dan kemudaratan pelbagai jenis kubis dalam pankreatitis

Pakar pemakanan mendakwa bahawa jenis kubis seperti pucuk Brussels dan kembang kol boleh dimasukkan dengan selamat dalam diet pesakit pankreatitis. Terutama jika anda menganggap bahawa jenis kubis ini biasanya tidak dimakan segar.

Seperti yang kita ingat, diet untuk pankreatitis tidak mengecualikan rawatan haba produk. Iaitu, sayur-sayuran untuk menu diet boleh direbus, dikukus, dibakar dan direbus. Semua kaedah memasak ini paling sesuai untuk kembang kol dan pucuk Brussels.

Pucuk Brussels, yang tidak dilarang untuk dimakan dengan pankreatitis, dibezakan oleh saiz kecil kepala, sama sekali tidak kalah dengan saudara kubis putih mereka. Dan dari segi kandungan serat, vitamin B, phylloquinone, protein tumbuhan dan karbohidrat yang diperlukan untuk badan, malah ia mengatasinya.

Jenis kubis ini tidak merengsakan membran mukus perut dan pankreas, tetapi sebaliknya mempunyai kesan menenangkan padanya. Dengan memakan pucuk Brussels yang direbus, pesakit pankreatitis membantu meningkatkan penghadaman dan meningkatkan imuniti badan mereka. Faedah tambahan dari pucuk Brussels adalah untuk mereka yang juga mempunyai patologi kardiovaskular.

Kembang kol dianggap paling disukai untuk pankreatitis. Kandungan kalori yang rendah, struktur serat yang halus, mudah dihadam, kandungan serat yang rendah - semua yang anda perlukan untuk diet diet untuk pankreatitis.

Berasal dari Cyprus, kembang kol mengandungi dua kali lebih banyak vitamin dan protein berbanding saudara domestiknya. Makan jenis kubis ini membantu mengaktifkan saluran gastrousus dan menormalkan keasidan perut. Kembang kol berkesan memerangi gejala halus seperti sembelit, merangsang pengeluaran bahan berguna dalam badan, dan menghilangkan sanga dan toksin yang berbahaya.

Dalam kes pankreatitis, bentuk pemprosesan produk yang paling disukai sebelum dimakan adalah mendidih dan merebus untuk masa yang singkat. Jika tidak, beberapa bahan berguna daripada kubis mungkin hilang semasa rawatan haba jangka panjang.

Kubis Peking (aka kubis Cina), penggunaannya juga dibenarkan untuk pankreatitis, sedikit lebih mirip dengan kubis putih dalam penampilan, tetapi berbeza dari segi rasa. Ia dinilai kerana kandungan pektin, protein dan karbohidrat yang tinggi, serta vitamin PP, B1 dan B2.

Kandungan serat yang tinggi pada sayuran ini tidak menjadi masalah, kerana kubis Cina lembut dan lembut, yang bermaksud ia tidak boleh merengsakan membran mukus, seperti serat kasar kubis putih.

Walau bagaimanapun, dengan pankreatitis akut anda perlu melepaskan jenis kubis ini, yang tidak boleh dikatakan tentang pankreatitis kronik semasa tempoh remisi, apabila anda boleh menikmati kubis Cina, rebus, contohnya, dengan zucchini dan herba aromatik segar.

Ngomong-ngomong, semasa tempoh remisi dalam pankreatitis, dibenarkan makan sedikit kubis Cina segar, yang mempunyai kandungan nutrien yang lebih tinggi daripada yang telah dirawat dengan haba. Perkara utama adalah jangan keterlaluan, kerana berhati-hati tidak menyakitkan dengan kubis Cina.

Brokoli, kaya dengan kolin dan metionin, protein sayuran, unsur mikro penting (K, P, Ca, Mg) dan vitamin (vitamin A, C, PP, B) juga mempunyai kesan positif pada pankreas, yang bermaksud ia boleh dimakan dengan pankreatitis. Dan klorofil dalam kubis juga mempunyai kesan perlindungan, melindungi membran mukus daripada kesan negatif enzim pankreas.

Walau bagaimanapun, berhati-hati di sini juga tidak menyakitkan, kerana brokoli boleh menyebabkan kolik dan fenomena dyspeptik dalam saluran gastrousus, jadi ia tidak boleh dimakan sebagai hidangan bebas untuk pankreatitis, walaupun rawatan haba.

Sebaiknya puri brokoli menggunakan pengisar untuk menggunakannya sebagai tambahan berkhasiat kepada pelbagai hidangan (kaserol, sup, rebusan) atau untuk dimakan selepas sayur-sayuran seperti kentang atau labu.

Kubis merah mempunyai banyak sifat berguna dan juga perubatan, tetapi masih, dengan pankreatitis, penggunaannya dianggap tidak kurang berbahaya daripada kubis putih segar. Dan sebab untuk ini sekali lagi adalah serat kasar, yang memperburuk keadaan pankreas yang menyakitkan.

Kubis kohlrabi tidak dianggap sebagai sayuran yang sangat popular kerana penampilannya yang pelik, dan walaupun rasanya lebih halus daripada kubis putih atau merah, ia juga termasuk dalam kategori tabu untuk pankreatitis.

Kohlrabi dan kubis merah masih boleh dimakan dalam kuantiti yang kecil apabila pankreas meradang, tetapi hanya selepas mereka dirawat dengan haba.

Ramai orang keliru dengan warna kubis merah, yang bertukar menjadi ungu apabila direbus atau direbus. Tidak ada yang salah dengan ini, sayur-sayuran masih kekal berguna jika ia tidak tertakluk kepada rawatan haba untuk masa yang lama. Tetapi sebaliknya, produk yang sukar seperti itu tidak begitu sesuai untuk pankreas yang sakit. Ia boleh dimakan hanya semasa tempoh peningkatan berterusan dalam keadaan, dan, tentu saja, dalam kuantiti yang sangat terhad.

Tetapi serat dalam kohlrabi lebih lembut dan selepas rawatan haba ia boleh dengan mudah diubah menjadi puri pemakanan yang mudah dihadam dan lazat menggunakan pengisar. Anda kadang-kadang boleh merawat diri anda dengan hidangan sedemikian walaupun dengan pankreatitis.

Dengan cara ini, apabila bercakap tentang pemakanan diet untuk pankreatitis, adalah sesuai untuk menyebut apa-apa yang sangat berguna, tetapi, malangnya, bukan kegemaran semua orang, makanan istimewa seperti rumpai laut. Anda mungkin bertanya, apa kaitan rumpai laut dengannya, kerana ia bukan kubis pun? Ya, ia hanya rumpai laut - rumpai laut, tetapi hanya kanak-kanak kecil yang tidak tahu tentang sifat bermanfaatnya.

Dan kerana kita bercakap tentang kubis dan kemungkinan penggunaannya dalam pankreatitis, perlu dikatakan bahawa pakar pemakanan menganggap penggunaan rumpai laut dalam patologi ini bukan sahaja tidak berbahaya, tetapi juga sangat berguna.

Mari kita fikirkan apa itu rumpai laut dan mengapa anda tidak perlu berputus asa jika anda mempunyai penyakit pankreas, seperti yang dilakukan oleh ramai pesakit, yang biasa melihat rumpai laut sama ada jeruk atau ala Korea dengan rempah panas. Sudah tentu, lebih baik melupakan makanan istimewa seperti itu jika anda mengalami pankreatitis. Tetapi tiada siapa yang menghalang anda daripada membeli rumpai laut segar dan memasaknya, contohnya, mengukus atau merebusnya. Hidangan ini sesuai untuk kedua-dua pesakit pankreatitis kronik dan mereka yang berada di peringkat akut penyakit ini.

Tetapi berapa banyak manfaat untuk badan, dan pankreas khususnya! Lagipun, rumpai laut adalah simpanan mineral yang berguna. Kalium, kalsium dan fosforus yang terdapat dalam jenis kubis lain ditambah dengan unsur mikro lain yang diperlukan untuk badan: magnesium, natrium, besi, mangan, iodin. Dan juga nikel dan kobalt, yang penting untuk pankreas, tidak terdapat dalam semua produk, tetapi kekurangannya membawa kepada pemburukan pankreatitis dan peralihannya kepada diabetes.

Komposisi vitamin rumpai laut tidak kurang pelbagai. Beta-karotena, vitamin A, C, PP ditambah vitamin B (B1, B2, B6 dan B9) – inilah yang boleh dibanggakan oleh rumpai laut penghuni laut.

Sekiranya sesiapa mempunyai keraguan tentang kesan menjengkelkan minyak pati rumpai laut pada membran mukus perut dan pankreas, mesti dikatakan bahawa rawatan haba meneutralkan mereka tanpa menjejaskan bahan berharga lain dalam komposisi kelp.

Dalam kes pankreatitis kronik, pakar pemakanan mengesyorkan untuk memasukkan kelp dalam menu mingguan. Sepanjang minggu, pesakit perlu makan dari 100 hingga 300 g rumpai laut, yang akan membantu mencegah penyakit berulang.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Kobis putih dan cara memasaknya

Malangnya, kubis putih yang kita biasa dan ramai di antara kita suka sejak kecil tidak termasuk dalam senarai produk yang berguna untuk pankreatitis. Tetapi ini tidak bermakna bahawa sayuran yang berharga, popular dan murah itu harus ditinggalkan sepenuhnya.

Ya, jangan berhujah bahawa bahaya kubis putih terletak pada sejumlah besar serat yang agak kasar, pencernaan yang memerlukan pengeluaran enzim pencernaan yang mencukupi, yang mustahil dengan pankreatitis. Serat yang tidak dicerna, seterusnya, menimbulkan kemunculan fenomena dyspeptik, seperti kembung dan peningkatan pembentukan gas, meningkatkan tahap keasidan dalam perut, yang membawa kepada kemerosotan dalam keadaan pesakit dengan patologi pankreas.

Dalam pankreatitis akut dan semasa tempoh pemburukan penyakit kronik, hidangan sayuran yang paling tidak sesuai di atas meja akan menjadi kubis segar atau ditapai. By the way, kubis segar tidak disyorkan untuk sebarang penyakit pankreas yang berkaitan dengan kekurangan enzim. Seperti yang dinyatakan di atas, jenis kubis lain juga disyorkan untuk dirawat dengan haba, apatah lagi kubis putih, yang paling berbahaya untuk pankreas kerana serat kasar yang terkandung di dalamnya dan minyak pati yang merengsakan membran mukus.

Bagi sauerkraut dalam sebarang bentuk, yang kelihatan lebih lembut daripada mentah, anda juga perlu melupakannya dengan pankreatitis. Untuk menjadi lebih tepat, kaedah penyediaan kubis ini sama sekali tidak sesuai untuk pankreas yang meradang. Semua serat yang sama dalam kombinasi dengan asid merengsakan membran mukus organ yang sudah meradang, menyebabkan loya dan disfungsi usus, yang tipikal semasa eksaserbasi pankreatitis.

Jadi apa yang berlaku? Produk yang kelihatan berguna dalam semua aspek, merangsang fungsi rembesan dan meningkatkan penghadaman, dan tiba-tiba ternyata berbahaya? Peliknya, ya. Dan keseluruhan masalahnya ialah sauerkraut, masam kerana asid organik, merangsang rembesan jus gastrik dan enzim pankreas, hanya merengsakan membran mukus pankreas yang meradang, yang diperhatikan dalam pankreatitis.

Dan garam, tanpa kubis tidak boleh ditapai, tidak memainkan peranan terbaik. Sauerkraut sebenarnya cukup masin untuk menyebabkan pembengkakan membran mukus dalam pankreatitis (dan semua terima kasih kepada keupayaan garam untuk menarik air) dan meningkatkan kesakitan.

Tunggu, tetapi ada cara lain untuk memasak sayur-sayuran. Kami akan segera membuang hidangan goreng, kerana ia dilarang semasa keradangan membran mukus pankreas. Tetapi kubis rebus dalam kuantiti terhad tidak akan menyebabkan kemudaratan semasa pankreatitis. Satu-satunya syarat ialah pengenalan secara beransur-ansur sayur-sayuran rebus ke dalam diet pesakit dan hanya semasa tempoh remisi. Pertama sebagai sebahagian daripada hidangan cecair, dan kemudian sebagai hidangan kedua.

Kubis tidak boleh digunakan sebagai hidangan berasingan untuk pankreatitis, melainkan keadaan pesakit membenarkannya dan tidak ada reaksi negatif. Adalah lebih baik untuk menambahnya kepada rebusan, omelet, sup krim, kaserol, tetapi dalam kuantiti terhad (dari 50 hingga 70 g sehari). Dalam kes ini, adalah penting untuk memantau keadaan pesakit.

Kubis rebus juga bukan hidangan yang dilarang untuk pankreatitis, kerana pemprosesan sayur-sayuran seperti itu agak boleh diterima. Dengan cara ini, kubis kehilangan minyak pati yang merengsakan membran mukus, memperoleh struktur yang lebih halus dan lebih mudah dihadam. Tetapi sekali lagi, penjagaan khas diperlukan. Syarat mandatori kekal sebagai pengenalan beransur-ansur kubis rebus ke dalam diet pesakit dan penggunaannya hanya semasa tempoh remisi yang stabil.

Ia amat bernilai mengingati jus kubis, kerana dalam banyak patologi gastrousus ia dianggap berguna dan juga terapeutik. Tetapi, sayangnya, bukan dalam pankreatitis. Terutama jika penyakit itu mempunyai kursus akut, atau dicirikan oleh kambuh yang kerap. Adalah lebih baik, jika keadaan perut membolehkan, untuk memasukkan dalam diet anda sejumlah kecil jus sauerkraut, yang tidak akan membahayakan semasa pengampunan penyakit, tetapi akan menambah badan dengan vitamin dan unsur mikro yang berguna.

Dalam industri farmaseutikal, jus sauerkraut digunakan untuk membuat persediaan enzim yang berkesan terhadap pankreatitis.

Resipi untuk memasak kubis untuk pankreatitis

Kami telah menyebut bahawa makan apa-apa jenis kubis mentah dengan pankreatitis dianggap tidak diingini. Tetapi walaupun sayur-sayuran yang dirawat haba tidak selalu diserap dengan baik dengan kekurangan enzim. Untuk meringankan kerja perut dan pankreas, sebaiknya rebus, rebus atau bakar terlebih dahulu sayur-sayuran di dalam ketuhar, dan kemudian gosok melalui ayak atau cincang dengan pengisar.

Dalam kes pankreatitis, lebih baik menggunakan kubis dalam kombinasi dengan sayur-sayuran lain untuk membuat kentang tumbuk. Dengan cara ini, anda boleh mempelbagaikan meja anda dengan menambah kubis pada kentang tumbuk, lobak merah, labu dan labu.

Semasa tempoh kesihatan yang baik, tidak perlu memurnikan sayur-sayuran semasa memasak. Ia cukup untuk mengunyah makanan dengan baik.

Mari lihat beberapa resipi yang menunjukkan dengan jelas cara menyediakan kubis (pelbagai jenisnya) untuk pankreatitis.

Telur Dadar Brussels Sprouts

Kami memerlukan: 100-150 g kubis, 2 telur (putih), seperempat cawan susu, kira-kira 5 g mentega, sedikit keju keras, parut pada parut kasar, secubit herba segar kegemaran anda, garam.

Basuh pucuk Brussels dengan teliti, rebus dalam air masin sehingga siap, dan biarkan ia mengalir. Sementara itu, pukul putih telur, masukkan susu dan garam, dan teruskan pukul sehingga terbentuk buih yang kuat.

Letakkan kuntum bunga kobis kering pada kuali, sebelum ini digris dengan mentega. Jika dikehendaki, kepala kubis boleh dipotong separuh, meletakkannya di bahagian bawah di atas kuali. Tuangkan campuran susu dan telur ke atas kubis dan masukkan ke dalam ketuhar. Anda boleh taburkan omelet dengan keju sebelum anda memasukkannya ke dalam ketuhar, atau selepas ia mengeras sedikit. Letakkan sayur-sayuran cincang pada hidangan siap sebagai hiasan yang lazat.

Resipi ini agak serba boleh. Daripada pucuk Brussels, anda boleh menggunakan kembang kol atau brokoli.

Dan resipi ini adalah untuk mereka yang tidak tahu cara memasak kubis Cina supaya ia boleh dimakan oleh pesakit pankreatitis. Dan ini bukan sekadar resipi, tetapi versi mudah borscht yang paling lazat, hidangan kegemaran senegara kita.

Borscht dengan kubis Cina dan bahagian atas ubi bit

Kami memerlukan: 200-250 g kubis Cina yang dicincang, puncak muda 1 ubi bit, seperempat zucchini, 1 lobak merah, tomato dan lada manis, 2 bawang kecil, kira-kira 100 g batang saderi, 10 g minyak sayuran, herba segar atau kering, garam.

Tuangkan kira-kira 2 liter air ke dalam periuk, tambah garam dan letakkan di atas api. Apabila air mendidih, tambah kubis, bahagian atas bit yang dicincang mengikut citarasa anda, zucchini dipotong menjadi bulatan atau kiub, lada manis dipotong menjadi jalur atau kepingan besar (ikut suka).

Sementara itu, sediakan pembalut borscht, tetapi bukan tomato biasa dan bawang goreng dengan lobak merah, tetapi diet khas. Untuk menyediakannya, masukkan bawang cincang, saderi dan lobak merah ke dalam kuali dengan minyak, masukkan tomato cincang dan sedikit air. Rebus sayur-sayuran dan masukkan ke dalam kuali dengan borscht. Masak sehingga kubis menjadi lembut, kemudian keluarkan dari api dan biarkan borscht duduk dengan penutup tertutup.

Dan resipi ini adalah untuk gourmet yang menyukai hidangan yang memerlukan pendekatan kreatif untuk versi hidangan yang sudah diketahui.

[ 5 ], [ 6 ]

Brokoli dan Kaserol Lobak Merah

Kami memerlukan: 250-300 g brokoli, dibasuh dan dipisahkan menjadi bunga, satu lobak merah yang dibasuh kecil (kira-kira 50 g), 4 telur sederhana, 1-2 sudu besar. susu, 1 sudu besar. krim berat (sebaik-baiknya 21% lemak). Anda juga memerlukan kira-kira 5 g mentega, keropok tanah (putih dalam jumlah 30 g), sedikit keju keras.

Kobis perlu direbus selama 15-20 minit (jangan lupa garam airnya), toskan dan potong kecil. Lobak merah hendaklah direbus keseluruhan sehingga masak, kemudian dikupas dan diparut.

Pisahkan putih dari kuning, pukul mereka dengan susu ke dalam buih kaku, dan sementara itu kisar kuning dengan krim masam. Campurkan campuran kuning telur dengan sayur-sayuran, kemudian masukkan putih dengan teliti. Gaul lagi dan tuang adunan ke dalam kuali atau loyang yang telah disapu minyak sebelum ini.

Taburkan kaserol dengan crouton dan keju parut di atas, selepas itu ia boleh diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Selepas 10-12 minit, hidangan boleh dibawa keluar dan dihidangkan.

Anda boleh menghidangkannya, tetapi anda tidak boleh memakannya. Untuk sebarang penyakit gastrousus, makanan harus dimakan suam, jadi kaserol perlu menyejukkan sedikit sebelum anda mula merasainya.

Ngomong-ngomong, kaserol tidak akan lebih rendah daripada rasa yang diterangkan di atas jika anda menggunakan relatifnya, kembang kol, bukannya brokoli.

Nah, bagaimana dengan kubis putih kegemaran dan dihormati semua orang? Kami akan memberitahu anda resipi untuk penyediaannya, yang akan berguna semasa tempoh pengampunan pankreatitis.

Kubis paling lembut dalam susu

Kami memerlukan: kepala kecil kubis, ½ cawan susu, satu pertiga daripada secawan minyak sayuran (boleh digantikan dengan seperempat pek mentega standard), setengah sudu teh garam.

Potong kubis dan reneh dalam sayur atau mentega selama 10 minit, kemudian tuangkan susu dan masak sehingga lembut.

Hidangan ini sangat mudah disediakan dari set produk yang minimum, dan anda boleh memakannya dalam bentuk asalnya dan dalam bentuk puri (hidangan siap dicincang dengan pengisar). Kubis yang direbus dalam susu menjadi lembut dan lebih mudah dihadam dalam perut, tanpa membebankan pankreas.

Bagi rumpai laut, yang paling berguna untuk pankreatitis, ia boleh ditambah dalam bentuk rebus atau rebus dalam kuantiti yang berbeza kepada mana-mana salad, omelet, kaserol, sup, memberikan hidangan biasa rasa baru.

Seperti yang dapat kita lihat, dengan keinginan dan pendekatan kreatif, walaupun hidangan diet yang paling mudah boleh diubah menjadi makanan istimewa.

Hidangan kembang kol untuk pankreatitis

Di sinilah anda benar-benar boleh membiarkan imaginasi anda berjalan liar apabila mencipta menu diet, kerana kembang kol dianggap bukan sahaja salah satu sayuran yang dibenarkan untuk pankreatitis, tetapi juga sangat lazat. Menambahkannya walaupun kepada sup kentang biasa, anda mendapat rasa yang luar biasa, tetapi sangat menyenangkan dari hidangan biasa. Sup ini lazat dengan daging dan tanpanya.

Sup kembang kol ringan, berguna untuk pankreatitis, boleh disediakan tanpa menambah kentang. Ia cukup untuk merebus kubis dibahagikan kepada bunga dalam air masin. Rebus secara berasingan bawang cincang dan lobak merah. Campurkan kubis dan sayur-sayuran, cairkan segala-galanya dengan air panas rebus (anda boleh menggunakan rebusan mana-mana sayur-sayuran), tambah garam secukup rasa dan biarkan mendidih. Gunakan mentega sebagai pembalut untuk sup. Semasa menghidangkan, taburkan dengan herba segar yang dicincang halus.

Satu lagi hidangan untuk setiap hari dengan pankreatitis dan penyakit gastrousus lain ialah sup-puree kembang kol. Untuk menyediakannya, kami memerlukan: 300 g bunga kobis bunga yang dipisahkan dan sup sayur-sayuran (anda boleh mengambil air masak), 10 g tepung gandum dan mentega, 1 sudu kecil. mana-mana krim masam, herba segar dan garam secukup rasa.

Bunga kembang kol yang disediakan direbus sehingga lembut dengan penambahan jumlah sup sayur-sayuran atau air yang mencukupi, selepas itu ia disapu melalui penapis atau dicincang dalam pengisar. Sementara itu, sos disediakan: tepung digoreng tanpa minyak sehingga berkrim ringan dan dicairkan dengan kuah yang tinggal. Campuran direbus dan ditapis.

Sekarang campurkan puri kubis dan sos, tambah krim masam dan mentega cair. Campurkan segala-galanya dan sebelum disajikan taburkan dengan herba, yang digunakan sebagai hiasan dan sumber tambahan nutrien yang diperlukan untuk badan.

Sup puri kembang kol mempunyai konsistensi yang halus dan rasa yang lembut dan menyenangkan sehinggakan mereka yang mempunyai saluran gastrousus yang sihat pun ingin mencubanya.

Dan betapa menariknya perut adalah kaserol kembang kol dan crouton, disediakan mengikut resipi yang diterangkan di atas. Hidangan yang ringan dan lazat, dihiasi dengan indah akan membantu untuk mempelbagaikan walaupun meja perayaan, dan seseorang yang didiagnosis dengan pankreatitis tidak akan berasa seperti orang asing pada hari cuti.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]