Makanan yang mengandungi prebiotik: tenusu, susu yang ditapai, serat makanan

Prebiotik adalah bahan makanan yang merangsang pertumbuhan dan aktiviti mikroflora yang sihat dalam sistem pencernaan, tetapi tidak diserap oleh usus. Inulin, frukto-oligosakarida, laktulosa, galacto-oligosakarida, dan laktitol mempunyai sifat prebiotik. Unsur mikro ini terdapat dalam banyak makanan semula jadi.

Mari kita lihat makanan yang mengandungi prebiotik dalam kuantiti yang banyak:

• Akar chicory mentah 64.6%
• Articok Yerusalem 31.5%
• Sayuran dandelion 24.3%
• Bawang putih 17.5%
• Bawang segar 8.6%
• Bawang masak 5%
• Asparagus 5%
• Dedak gandum tidak diproses 5%
• Tepung gandum 4.8%
• pisang 1%

Dalam kuantiti yang kecil, unsur mikro yang berguna terdapat dalam produk seperti:

• Buah-buahan: epal, pear, buah sitrus, aprikot, plum.
• Sayur-sayuran: kacang soya, asparagus, kubis, bawang putih, jagung.
• Produk tenusu dan susu yang ditapai: keju kotej, susu, kefir, susu bakar yang ditapai.
• Beri: beri hitam, raspberi, strawberi.
• Kacang: walnut, kacang tanah, badam, pistachio.
• Bijirin: soba, oat, millet, semolina.

Dalam struktur kimianya, semua prebiotik adalah karbohidrat kompleks dengan formula kimia bercabang. Mereka mudah bertindak balas dengan pelbagai bahan, memperbaiki proses penghadaman dan mencetuskan pertumbuhan mikroflora yang bermanfaat dalam usus.

Produk susu yang ditapai mengandungi prebiotik

Kebanyakan bakteria berfaedah terdapat dalam produk susu yang ditapai. Prebiotik ditemui dalam susu, kefir, keju kotej, krim masam, susu bakar yang ditapai, dan pelbagai yogurt. Faedah utama mereka adalah berdasarkan kaedah penyediaan. Sebagai contoh, kefir atau yogurt diperolehi selepas bakteria berfaedah memasuki susu segar. Selepas ini, proses penapaian bermula, yang bertujuan untuk mengurangkan laktosa bebas. Ini menjadikan protein susu mudah dihadam. Nilai pemakanan kefir, yogurt, dan keju kotej jauh lebih tinggi daripada susu segar. Laktosa yang terkandung di dalamnya memudahkan proses penghadaman, tidak menyebabkan rasa berat dan perut kembung, yang sering berlaku selepas segelas susu segar.

Selain prebiotik, produk susu yang ditapai mengandungi protein lengkap. Bahan ini mempunyai set penuh asid amino dan menggalakkan pertumbuhan semula tisu. Mereka juga mengandungi lemak yang sihat. Kandungan lemak boleh dikawal dengan membeli produk rendah lemak.

Produk susu yang ditapai yang mengandungi prebiotik bukan sahaja meningkatkan mikroflora usus, tetapi juga menghilangkan mikroorganisma patogen dan oportunistik. Mereka berguna untuk pelbagai penyakit gastrousus, selepas keracunan makanan, dengan berat dalam perut dan peningkatan pembentukan gas. Satu lagi sifat berguna produk susu yang ditapai adalah kesan julap dan diuretik yang ringan. Makanan sedemikian dianggap sebagai pembersihan dan termasuk dalam banyak diet, termasuk yang terapeutik.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Serat pemakanan dengan prebiotik

Komponen penting makanan tumbuhan yang tidak dicerna oleh enzim gastrousus ialah serat makanan dengan prebiotik. Mereka mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan umum badan, mencegah pelbagai penyakit dan merupakan sebahagian daripada terapi diet. Serat yang paling popular adalah selulosa dan pektin, ia adalah karbohidrat kompleks yang terdiri daripada rantai polisakarida. Ia larut dalam air dan sangat higroskopik, mampu mengikat sejumlah besar air, membengkak dan meningkat 50 kali ganda. Ini meningkatkan peristalsis usus dan meningkatkan kekerapan dan isipadu najis.

Terdapat dua jenis serat makanan:

• Tidak larut - selulosa dan lignin. Mereka membengkak di dalam air, meningkatkan jisim dan kekerapan najis, mencegah sembelit, keradangan usus, buasir.
• Larut – membengkak dalam air dan membentuk gel seperti gam. Bahan yang terhasil terdiri daripada karbohidrat bukan selulosa, pektin, polisakarida dan hemiselulosa.

Serat pemakanan mengekalkan keadaan normal saluran penghadaman, membersihkannya, mengurangkan risiko kanser kolon. Menggalakkan pertumbuhan mikroflora usus yang mesra, terutamanya Lactobacillus dan Bifidobacter.

[ 7 ], [ 8 ]

Prebiotik dengan raspberi

Minuman lazat dan sihat dari Florina adalah prebiotik dengan raspberi. Campuran kering mengandungi protein soya terpencil, inulin, pektin, serat gandum, guar guar, pekat buah kering, dan fruktosa. Produk ini boleh didapati dalam beg khas 150 g setiap satu.

Minuman ini mempunyai ciri-ciri berikut:

• Menggalakkan pembersihan mekanikal usus
• Merangsang kemahiran motor
• Membuang toksin dari badan
• Menormalkan mikroflora
• Melambatkan penyerapan lemak dan karbohidrat
• Mengurangkan paras kolesterol darah
• Meningkatkan penyerapan vitamin
• Mencegah dysbacteriosis
• Mengurangkan selera makan dan menggalakkan penurunan berat badan

Prebiotik diambil 2 kali sehari, 1 gelas pagi sebelum makan dan malam sebelum tidur. Selepas 2 minggu penggunaan biasa, jumlah bifidobakteria dalam badan meningkat dan kekal pada tahap yang tinggi dengan penggunaan selanjutnya minuman raspberi.

Prebiotik berasaskan kulat yis

Unsur mikro yang berguna untuk mikroflora usus diwakili oleh pelbagai bahan. Prebiotik berasaskan kulat yis digunakan untuk rawatan kedua-dua manusia dan haiwan.

• Eubicor ialah suplemen aktif biologi yang popular untuk orang ramai, yang mengandungi yis kelas saccharomyces Saccharomyces cerevisiae. Ragi memasuki badan dalam keadaan tidak aktif, tetapi selepas kebangkitan, ia menepu dengan vitamin, asid amino, unsur mikro dan makro. Ini meningkatkan imuniti keseluruhan dan membangunkan daya tahan terhadap virus, bakteria dan bahan patogen lain.
• Actisaf adalah ubat untuk haiwan. Bahan aktifnya ialah yis termostable hidup daripada strain Saccharomyces cerevisiae Sc 47. Komponen aktif mempunyai aktiviti enzimatik khas, meningkatkan tahap pH dan mengurangkan keasidan jus gastrik, meningkatkan motilitas gastrousus dan proses penghadaman, dan menambah kekurangan tenaga.

Pencuci mulut dadih dengan prebiotik

Snek paling sihat dan ringan yang sesuai untuk orang dewasa dan kanak-kanak ialah pencuci mulut keju kotej dengan prebiotik. Keju kotej ialah produk susu yang ditapai yang kaya dengan bakteria bermanfaat, protein dan garam kalsium. Ia tidak mempunyai struktur selular atau tisu, yang membezakannya daripada sumber prebiotik dan protein haiwan yang lain. Serpihannya cepat diserap dan tidak tertakluk kepada penghadaman.

Antara pencuci mulut dadih yang paling popular, perkara berikut boleh diserlahkan:

• Ermann - pencuci mulut keju kotej "Prebiotik" 3.5%.
• Biomax ialah pencuci mulut susu yang ditapai dengan krim dadih, strawberi dan muesli, diperkaya dengan prebiotik, dengan kandungan lemak 2.8%.
• Danone – bio-yogurt Activia “Bran and Grains” 2.9%.
• Agusha – keju kotej dengan prebiotik 4.2%.

Keju kotej dan pencuci mulut berdasarkannya disyorkan untuk digunakan dalam penyakit saluran gastrousus dan semasa diet. Oleh kerana ia kaya dengan vitamin, mineral, asid folik, diserap dengan baik, menguatkan mikroflora dan tepu.