7 herba yang akan menjadikan makanan sihat

Kami jelas meremehkan kepentingan sesetengah herba yang kami gunakan untuk memperisakan hidangan kami, percaya bahawa ia hanya meningkatkan rasa mereka. Malah, sebagai tambahan kepada rasa, perasa herba mengubah makanan menjadi hidangan gourmet dan memenuhinya dengan antioksidan dan mineral.

Thyme

Salah satu herba perubatan yang paling biasa digunakan, thyme digunakan untuk segala-galanya daripada membunuh kuman kepada merawat selsema. Dua sudu teh herba ini boleh memberikan anda 20 peratus daripada keperluan zat besi harian anda, dan thyme juga kaya dengan mangan, mineral yang meningkatkan fungsi otak dan menggalakkan tulang, kulit dan rawan yang sihat. Ia berpasangan dengan baik dengan ayam, ikan, kambing, dan daging babi.

Pasli

Sekumpulan kecil pasli akan menyediakan keperluan harian vitamin K, yang memainkan peranan penting dalam proses pembentukan tulang yang betul, pembekuan darah dan fungsi hati. Di Yunani purba, pasli digunakan sebagai afrodisiak.

Oregano

Herba aromatik ini mengandungi 20 kali lebih banyak antioksida melawan kanser berbanding herba lain. Satu sudu besar oregano segar mempunyai kuasa antioksidan yang sama seperti epal keseluruhan. Padankan terbaik dengan vinaigrette, makanan laut dan ayam.

Rosemary

Jika anda tidak boleh hidup tanpa stik kegemaran anda dan shashlik, kemudian tambahkan perasa ini pada senarai rempah "mesti ada" anda. Memanggang daging atau memanggangnya di atas api membawa kepada pembentukan amina heterosiklik. Menurut penyelidik dari Iowa State University, memasak daging dengan rosemary boleh mengurangkan tahap amina heterosiklik sebanyak 60-80 peratus. Sayur-sayuran, kentang, telur, kambing, daging babi dan ayam akan menjadi kawan yang indah dengan secubit perasa wangi ini.

Pudina

Pudina boleh melakukan lebih daripada sekadar menyegarkan nafas anda dan menjadi hiasan. Dari segi antioksidan, pudina adalah yang kedua selepas bijak dan oregano. Penyelidik di Universiti Jesuit West Virginia mendapati bahawa orang yang menghidu pudina setiap dua jam selama seminggu makan 2,800 kalori yang lebih sedikit, jadi ia juga boleh digunakan sebagai rempah penurunan berat badan. Kambing, sayur-sayuran dan ayam adalah teman terbaik untuk pudina.

Sage

Sebilangan kecil minyak bijak menjejaskan proses kognitif, meningkatkan aktiviti mental. Sage adalah perasa yang sesuai untuk hidangan daging.

Lavender

Dikenali sebagai ubat untuk keresahan dan agen antibakteria, khasiat perubatan herba ini tidak berakhir di situ. Lavender merupakan sumber vitamin A dan C, zat besi dan kalsium. Lavender digunakan sebagai perasa untuk sup (cendawan, ikan dan sayur-sayuran), salad dan sos.