Alternatif daging berasaskan tumbuhan adalah lebih baik untuk jantung anda daripada daging sebenar

Alternatif daging berasaskan tumbuhan meningkatkan faktor risiko penyakit kardiovaskular berbanding daging haiwan.

Ini disokong oleh kajian semula kajian yang diterbitkan hari ini dalam Canadian Journal of Cardiology, yang melaporkan bahawa walaupun terdapat variasi ketara dalam nilai pemakanan alternatif daging berasaskan tumbuhan (PBMA), mereka secara amnya mempunyai profil pemakanan yang lebih menyihatkan jantung daripada daging sebenar.

"PBMA yang tersedia secara komersil mempunyai komposisi pemakanan yang pelbagai tetapi secara amnya mempunyai profil pemakanan kardioprotektif berbanding dengan daging, termasuk jumlah asid lemak tepu yang lebih rendah dan serat yang lebih tinggi setiap hidangan. Ujian klinikal rawak yang tersedia bagi PBMA menjanjikan dan mencadangkan bahawa menggantikan daging dengan PBMA boleh meningkatkan faktor risiko penyakit kardiovaskular (CVD) (CVD) yang lebih rendah, termasuk tahap kolesterol rendah lipoprotein (LDL) menulis.

"PBMA nampaknya tidak mempunyai kesan negatif ke atas faktor risiko CVD lain seperti tekanan darah, walaupun diklasifikasikan sebagai makanan ultra-proses dan kandungan natrium yang tinggi bagi banyak produk," tambah penyelidik. "Peningkatan dalam faktor risiko CVD ini boleh diterjemahkan kepada pengurangan risiko mengembangkan CVD; namun, kajian jangka panjang yang berkualiti tinggi diperlukan untuk menilai hasil CVD."

Apakah alternatif daging berasaskan tumbuhan?

Alternatif daging berasaskan tumbuhan biasanya makanan yang diproses tinggi yang diperbuat daripada bahan tumbuhan yang boleh menggantikan daging dalam diet.

Penulis kajian menyemak kajian mengenai alternatif daging berasaskan tumbuhan dari 1970 hingga 2023 untuk menilai apa yang diketahui tentang komposisi pemakanan dan kesannya terhadap faktor risiko penyakit kardiovaskular seperti tekanan darah dan paras kolesterol.

Para penyelidik melaporkan bahawa beberapa kajian mencadangkan bahawa alternatif daging berasaskan tumbuhan boleh meningkatkan faktor risiko penyakit jantung, seperti paras kolesterol. Mereka juga mendapati bahawa produk ini tidak dikaitkan dengan peningkatan tekanan darah, walaupun terdapat kandungan natrium yang tinggi di antaranya.

Faedah Alternatif Daging Berasaskan Tumbuhan Berbanding Daging Sebenar

Christopher Gardner, PhD, pengerusi Jawatankuasa Pemakanan Persatuan Jantung Amerika dan profesor perubatan dan penyelidik pemakanan di Universiti Stanford di California, membincangkan banyak kualiti yang menjadikan alternatif daging berasaskan tumbuhan sebagai pilihan yang sihat berbanding daging.

"Lemak tepu lebih rendah, lemak tak tepu lebih tinggi, dan serat lebih tinggi dalam PBMA berbanding daging haiwan, semuanya menunjukkan bahawa ia 'lebih sihat' untuk faktor risiko kardiometabolik daripada daging haiwan," kata Gardner, yang tidak terlibat dalam kajian itu.

"Daging dan produk haiwan mengandungi karnitin dan kolin, yang merupakan prekursor kepada TMAO, dan ia tidak terdapat dalam PBMA. TMAO telah muncul sebagai faktor risiko baharu yang berpotensi penting untuk penyakit jantung. Ini mungkin satu lagi sebab untuk potensi manfaat PBMA," tambahnya.

Nilai Pemakanan Alternatif Daging Berasaskan Tumbuhan

Gardner berhujah bahawa walaupun PBMA mungkin diproses dengan sangat baik, itu tidak sepatutnya mengurangkan potensi manfaatnya apabila digunakan sebagai pengganti daging.

"Generasi baharu PBMA telah mengambil pendekatan bukan sahaja sebagai alternatif, tetapi menjadi alternatif yang kelihatan, berbau dan rasa sebanyak mungkin seperti daging haiwan, dengan harapan orang ramai akan memilihnya berbanding daging haiwan," kata Gardner.

"Sihat berbanding tidak sihat adalah dikotomi palsu. Baik lawan buruk adalah perkara yang sama. Tidak diproses berbanding ultra-diproses adalah perkara yang sama," tambahnya. "Sesetengah makanan yang boleh disifatkan sebagai ultra-proses mempunyai profil pemakanan yang lebih baik daripada yang lain. Sesetengah PBMA mempunyai profil pemakanan yang lebih baik daripada banyak makanan ultra-proses yang lain. Jika mencemarkan PBMA kerana sifat ultra-prosesnya menyebabkan orang ramai mengambil daging haiwan dan bukannya PBMA, saya fikir ia menyalahtafsirkan niat memberi amaran kepada orang ramai tentang makanan ultra-proses."