Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Doktor Jerman membunyikan penggera: mikrob tahan antibiotik yang terdapat dalam daging ayam
Ulasan terakhir: 01.07.2025
Kementerian Perlindungan Pengguna sedang menyediakan undang-undang yang menyekat penggunaan antibiotik dalam penternakan.
Apa yang lebih teruk: antibiotik yang kita telan bersama daging, atau mikrob tahan antibiotik yang terkandung dalam daging yang sama? Ramai orang Jerman telah mengambil berat tentang isu ini dan telah memutuskan bahawa kedua-duanya adalah buruk. Hasilnya adalah jelas: orang Jerman membeli lebih sedikit ayam, tulis test.org.ua. Hakikatnya ialah organisasi alam sekitar Jerman BUND baru-baru ini menerbitkan hasil penyelidikan yang membimbangkan. Mikrob yang tahan terhadap antibiotik ditemui dalam setiap sampel kedua ayam dari pasar raya. Kementerian Pertanian dan Perlindungan Pengguna akan menyekat penggunaan antibiotik dalam penternakan mengikut undang-undang.
Masalahnya ialah penternakan haiwan industri
Di manakah ia, idyll luar bandar? Secara purata, seekor ayam hidup 32 hari, seekor babi - 4 bulan. Kemudian mereka bertukar menjadi ayam dan babi. Kompleks perindustrian untuk lebih daripada 100,000 ekor ayam atau beribu-ribu babi adalah perkara biasa. Arahan EU membenarkan kepadatan 39 kilogram setiap meter persegi apabila menggemukkan ayam. Jika kita mengandaikan bahawa berat boleh dipasarkan seekor ayam adalah kira-kira dua kilogram, kita mendapat 20 ekor setiap meter persegi.
Ayam di kompleks perindustrian
Penternakan ayam industri. Dalam keadaan sedemikian, haiwan tidak boleh hidup tanpa ubat. Penggunaannya dihadkan oleh undang-undang khas. Antibiotik hanya boleh digunakan dalam kes penyakit seperti yang ditetapkan oleh doktor haiwan. Tetapi dalam keadaan sesak itu, penyakit itu merebak serta-merta. Dan bagaimana anda boleh menetapkan terapi individu untuk salah satu daripada ratusan ribu burung? Jadi ternyata ayam dirawat dengan antibiotik secara purata 2.3 kali dalam jangka hayat pendek mereka, babi - 5.3 kali.
Tiada ancaman langsung kepada kesihatan, tetapi selera makan saya telah hilang.
Mikrob tahan antibiotik ada di mana-mana di persekitaran kita. Dan ini disebabkan oleh penggunaan dadah yang berlebihan bukan sahaja dalam penternakan tetapi juga dalam bidang perubatan, kata Sabina Klein, seorang pekerja Pusat Perlindungan Pengguna Negara Persekutuan North Rhine-Westphalia. Oleh itu, hubungan langsung antara mikrob tahan antibiotik dalam daging ayam dan penggunaan antibiotik dalam penternakan ayam belum terbukti.
Bagaimana untuk melindungi diri anda daripada mikrob berbahaya?
Armin Valet, pekerja Pusat Perlindungan Pengguna di Hamburg, memberikan nasihat mudah: patuhi peraturan kebersihan semasa menyediakan makanan. Cuci tangan anda. Jangan potong sayur untuk salad dengan pisau yang sama yang anda gunakan untuk memotong ayam. Masak daging selama sekurang-kurangnya sepuluh minit pada suhu sekurang-kurangnya 70 darjah - ini akan memusnahkan semua kuman.
Di Jerman, daging ayam adalah yang paling murah. Tetapi anda juga boleh membeli ayam atau babi di kedai makanan organik. Mereka menjamin bahawa haiwan itu digemukkan tanpa antibiotik. Di samping itu, mereka disimpan dalam keadaan yang lebih baik, dan penggemukan bertahan lebih lama. Oleh itu, harga ayam sedemikian bukan 4 euro atau kurang, tetapi 20 euro atau lebih. Dan tidak semua orang mampu membelinya.
[