Fruktosa membawa kepada gangguan pembelajaran dan hafalan

Fruktosa melemahkan sambungan sinaptik antara neuron di otak, yang membawa kepada pembelajaran dan ingatan terjejas.

Telah lama diketahui bahawa otak hidup pada gula-gula: keperluan tenaganya dipenuhi sepenuhnya oleh karbohidrat. Tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh penyelidikan oleh pekerja Institut California di Los Angeles (AS), gula untuk otak bukan sahaja berguna, tetapi juga berbahaya. Kerja saintis ditumpukan kepada kesan fruktosa pada kebolehan kognitif haiwan; mereka memilih sirap jagung sebagai gula. Produk ini mengandungi sejumlah besar fruktosa dan digunakan sebagai pemanis murah dalam industri makanan, dalam pengeluaran minuman ringan, makanan bayi. Menurut statistik, purata rakyat Amerika menggunakan lebih daripada 18 kilogram sirap ini setiap tahun.

Sebelum memberi makan tikus dengan sirap fruktosa, para saintis melatih mereka untuk mencari jalan keluar dari labirin. Selepas tikus menghafal maze, mereka dibahagikan kepada 2 kategori: 1 diberi air dengan sirap, yang lain - sama, tetapi dengan penambahan asid lemak tak tepu Omega-3. Adalah dipercayai bahawa asid lemak ini melindungi sinaps daripada kerosakan dan dengan itu mempunyai kesan yang baik terhadap proses kognitif. Selepas 6 minggu, saintis sekali lagi meletakkan haiwan dalam labirin yang sama.

Ternyata, air dengan fruktosa mempunyai kesan negatif terhadap ingatan haiwan. Tikus mengalami masalah mengingati labirin yang telah mereka lalui tidak lama dahulu, sambungan interneuronal dalam otak menjadi lemah, dan penghantaran isyarat dari sel ke sel menjadi lebih rumit. Sebaliknya, tikus yang menerima asid lemak Omega-3 bersama fruktosa berada dalam "bentuk intelektual" yang sangat baik dan menemui jalan keluar dari labirin biasa dengan lebih cepat. Para saintis menerbitkan hasil penyelidikan mereka dalam Journal of Physiology.

Pengarang kerja mencatatkan bahawa tikus yang hanya menerima fruktosa mengembangkan tanda-tanda rintangan insulin: sel berhenti merasakan insulin. Proses-proses ini tidak semestinya membawa kepada diabetes, tetapi ia masih mempunyai kesan yang ketara terhadap metabolisme tenaga. Setelah menolak insulin, neuron otak mula menggunakan gula secara tidak berkesan, yang seterusnya menjejaskan keupayaan mereka untuk membentuk sinaps baru dan mengekalkan yang lama. Sebaliknya, asid Omega-3 melembutkan kesan fruktosa. Memandangkan kelaziman aditif fruktosa dalam industri makanan, seseorang boleh mengesyorkan bahawa semua orang secara sistematik mengambil ubat dengan asid Omega-3 - supaya tidak menjadi kusam akibat lebihan gula.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]