Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Karagenan aditif makanan boleh mengganggu halangan usus dan meningkatkan risiko menghidap diabetes jenis 2
Ulasan terakhir: 03.07.2025
Karagenan aditif (E 407), digunakan secara meluas dalam industri makanan, dikaitkan dengan perkembangan penyakit usus radang kronik, ulser dan peningkatan paras gula dalam darah pada haiwan. Walau bagaimanapun, kesan karagenan terhadap risiko diabetes jenis 2 pada manusia masih tidak jelas.
Apakah yang ditunjukkan oleh kajian itu?
Satu pasukan penyelidik dari Pusat Diabetes Jerman (DZD), yang diketuai oleh Profesor Robert Wagner dan Norbert Stephan, menjalankan kajian klinikal yang diterbitkan dalam jurnal BMC Medicine.
Kajian itu melibatkan lelaki muda dan sihat dengan indeks jisim badan (BMI) kurang daripada 30 kg/m² (min 24.5 kg/m²). Para peserta dibahagikan kepada dua kumpulan: satu kumpulan menerima karagenan dalam jumlah yang bersamaan dengan 2-3 kali dos harian yang digunakan di Amerika Syarikat, dan kumpulan lain menerima plasebo.
Keputusan Utama
Peningkatan kebolehtelapan usus kecil
Karagenan menyebabkan peningkatan kebolehtelapan dinding usus, mungkin disebabkan oleh keradangan. Ini boleh melemahkan fungsi penghalang usus dan meningkatkan risiko penyakit radang kronik.Kepekaan insulin berkurangan
Walaupun tiada perubahan ketara dalam tindakan insulin di kalangan peserta, mereka yang mempunyai berat badan yang lebih tinggi telah menurunkan sensitiviti insulin, terutamanya di hati. Ini adalah tanda awal diabetes jenis 2.Keradangan dan Metabolisme
Peserta yang berlebihan berat badan menunjukkan peningkatan penanda keradangan dalam darah dan tanda-tanda keradangan di hipotalamus, kawasan otak yang bertanggungjawab untuk mengawal gula dan selera makan.
Kesimpulan dan Prospek
Profesor Stefan menyatakan bahawa peserta kajian terlalu sihat untuk menunjukkan perubahan metabolik yang ketara dalam tempoh yang singkat. Pada orang yang lebih tua atau berlebihan berat badan, kesan ini mungkin lebih ketara, dan kajian lanjut diperlukan untuk mengesahkan hasilnya.
"Penggunaan carrageenan yang meluas dalam makanan memerlukan perhatian serius terhadap potensi risiko kesihatan, " kata Profesor Wagner.
Apakah maksud ini untuk pengguna?
Penemuan ini menyerlahkan kepentingan mengkaji kesan aditif makanan terhadap kesihatan manusia. Karagenan terdapat dalam pelbagai jenis makanan, termasuk pencuci mulut, yogurt, sos dan minuman. Menyedari potensi kesannya boleh membantu anda membuat pilihan yang lebih termaklum semasa membeli makanan.