Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Peminat ayam panggang, kebab dan daging salai lebih berkemungkinan mendapat kanser
Ulasan terakhir: 01.07.2025
Satu kajian telah dijalankan di Universiti Kansas, menurut hasil kajian pakar mendapati pencinta ayam berisiko lebih tinggi untuk mendapat kanser. Seperti yang diketahui saintis, daging ayam dalam kuantiti yang banyak sangat berbahaya kepada tubuh manusia, kerana ia boleh mencetuskan beberapa jenis kanser.
Kajian itu berdasarkan fakta bahawa hampir setiap orang Amerika tidak dapat menahan hidangan ayam panggang atau hidangan bacon. Kajian itu memberikan bukti yang tidak dapat dinafikan bahawa makanan sedemikian, jika dimakan dengan kerap dan dalam kuantiti yang banyak, akan menyebabkan tumor malignan.
Telah lama diketahui bahawa semua produk daging mengandungi sebatian karsinogenik pada tahap yang lebih besar atau lebih kecil, dan sebatian inilah yang menyumbang kepada perkembangan kanser. Tetapi setiap produk mempunyai kepekatan karsinogen sendiri, jadi tidak semua produk daging sama-sama berbahaya kepada manusia. Seperti yang ditunjukkan oleh analisis, kulit ayam dan daging babi mengandungi jumlah maksimum sebatian karsinogenik yang berbahaya kepada kesihatan manusia.
Di samping itu, rawatan haba, terutamanya masakan terbuka, seperti ayam panggang, shashlik atau barbeku, dengan ketara meningkatkan kandungan karsinogen produk. Akibatnya, bahaya kesihatan meningkat dengan ketara.
Pakar menyatakan bahawa penggunaan produk sedemikian secara kerap dan berlebihan meningkatkan kemungkinan mendapat kanser kolon, dan pada wanita, risiko mendapat kanser payudara meningkat. Atas sebab ini, saintis menggesa orang ramai untuk makan produk sedemikian sesedikit mungkin, dan mengupas kulit ayam panggang sebelum makan. Para saintis juga mendapati bahawa banyak produk salai mempunyai kesan yang sama pada tubuh manusia, jadi penggunaannya juga harus dihadkan.
Kajian terdahulu oleh penyelidik Amerika menunjukkan bahawa pengambilan daging merah yang kerap menggandakan risiko menghidap diabetes. Pakar Singapura membuat kesimpulan sedemikian selepas menjalankan eksperimen, dan kesimpulan mereka agak logik, kerana penduduk Singapura (Filipina, India, Cina) terutamanya makan makanan laut, nasi, dan ikan.
Menurut penemuan saintis, pengambilan daging merah secara berkala menggandakan risiko menghidap diabetes jenis 2. Para penyelidik juga menyatakan bahawa jika anda mengurangkan penggunaan produk tersebut, peluang untuk menghidap diabetes berkurangan sebanyak 15%.
Di samping itu, saintis telah membuat kesimpulan bahawa makan daging dengan penyakit tertentu adalah mengancam nyawa. Khususnya, kegagalan buah pinggang adalah kontraindikasi untuk makan daging, kerana badan tidak dapat melepaskan fosforus, yang datang dengan protein haiwan, dan lebihan fosforus dalam badan membawa kepada serangan jantung. Pakar pemakanan mengesyorkan pertama sekali untuk menolak produk daging goreng, dan menggantikan daging babi dan daging lembu dengan ayam atau daging arnab.