Pakar makanan dari Amerika Syarikat mendapati makanan apa yang baik untuk sarapan pagi

Para saintis dari Amerika Syarikat mendapati makanan apa yang baik untuk sarapan pagi, dan menerbitkan pemerhatian mereka dalam Journal of Nutrition and Metabolism.

Sekumpulan ahli pemakanan yang diketuai oleh Profesor Kantha Shelke dan Richard Mattes menguji bagaimana sarapan pagi memberi kesan kepada kenyang sepanjang hari dan tahap glukosa dalam darah. Mengikut keputusan kerja itu, didapati bahawa kira-kira 30% orang Amerika umumnya melangkau sarapan 1-3 hingga 3 kali seminggu. Jika orang dapat makan pada waktu pagi, mereka sering memilih serpih atau telur.

Sementara itu, penulis kajian memberi tumpuan kepada penggunaan produk sarapan dengan indeks glisemik yang rendah. Indeks glisemik menyifatkan betapa kuatnya produk ini menaikkan paras gula dalam darah selepas makan. Penunjuk ini hanya terpakai kepada karbohidrat. Makanan dengan indeks glisemik tinggi cepat dicerna dan meningkatkan kepekatan glukosa dalam darah. Ini adalah gula-gula, jus, soda manis, roti putih. Dan karbohidrat dengan indeks glisemik rendah, sebaliknya, berpecah lebih perlahan, yang membawa kepada peningkatan gula dalam darah dan pelepasan insulin yang lebih lancar . Ini sangat penting bagi pesakit diabetes mellitus. Dan untuk orang yang sihat, ia dianggap makanan yang lebih berguna.

Penulis mendapati bahawa orang yang makan sarapan pagi untuk badam, mempunyai indeks glisemik rendah, merasa diberi makan lebih lama. Di samping itu, mereka mempunyai tahap glukosa yang lebih rendah, bukan sahaja selepas sarapan pagi, tetapi selepas makan tengah hari. Oleh itu, sarapan dengan indeks glisemik yang rendah membantu mengelakkan peningkatan yang kuat dalam glukosa darah dan selepas makan berikutnya. Selepas sarapan pagi itu, orang lebih lama merasa kenyang, yang membantu mengelakkan makan berlebihan sepanjang hari. Dan ini sangat penting, kerana sebilangan besar orang hari ini mempunyai pelanggaran metabolisme karbohidrat. Menurut ramalan para saintis, pada tahun 2030 itu akan menjadi 16% daripada populasi dunia.

Untuk melindungi diri mereka dari wabak global obesiti, pakar perubatan dinasihatkan untuk memilih sarapan pagi yang sempurna. Dan dia, sebagai tambahan kepada indeks glisemik yang rendah, perlu berselera, menyenangkan dalam penampilan dan rasa, tidak digoreng. Juga, bukan bahagian yang sangat besar untuk sarapan pagi harus cepat dan kekal memberikan rasa kenyang. Dan, akhirnya, produk ini sepatutnya disukai oleh seluruh keluarga.

[1], [2]