Pakar pemakanan: diet tanpa garam boleh membahayakan tubuh

Pakar pemakanan yakin bahawa menghapuskan sepenuhnya garam dari diet boleh tidak kurang berbahaya kepada tubuh daripada kelebihannya.

Kristal garam natrium klorida adalah sifat biasa di dapur hampir semua orang. Natrium klorida yang sama ini mengambil bahagian aktif dalam semua jenis proses yang berlaku di dalam badan. Sebagai contoh, tanpa itu, fungsi normal ujung saraf dan otot, serta pertukaran elektrolit berkualiti tinggi, adalah mustahil.

Setiap kali peluh dikeluarkan melalui pori-pori kulit - contohnya, dalam cuaca panas atau semasa bersenam - seseorang kehilangan natrium klorida, kekurangannya di dalam badan boleh menyebabkan rasa lemah dan juga kesedaran yang kabur.

Unsur mikro dengan kesan antagonis - kalium - adalah komponen yang sama penting untuk metabolisme. Jika natrium klorida mengekalkan kelembapan dalam tisu, maka terima kasih kepada kalium kelembapan yang sama ini dikeluarkan. Oleh itu, jumlah natrium yang digunakan oleh seseorang harus dikaitkan dengan betul dengan jumlah kalium yang memasuki badan.

Keseimbangan inilah yang merupakan pautan kawal selia yang menormalkan keseimbangan elektrolit dan asid-asas badan. Di samping itu, norma "kalium-natrium" berfungsi sebagai langkah pencegahan untuk fungsi normal jantung dan saluran darah, serta untuk perjalanan semua jenis proses metabolik. Perkara utama adalah tidak keterlaluan dengan menambahkan garam ke dalam makanan, sambil pada masa yang sama memakan norma harian penuh cecair.

Pakar pemakanan menunjukkan bahawa pelbagai jenis garam boleh mempunyai kesan yang berbeza pada badan:

• garam batu yang tidak ditapis, sebagai tambahan kepada natrium, kaya dengan kalium, magnesium, tembaga dan kromium, tetapi memerlukan pengisaran tambahan sebelum digunakan;
• garam laut adalah salah satu jenis garam yang paling berguna, yang juga mengandungi sejumlah besar selenium dan iodin;
• Garam beryodium adalah garam biasa yang biasa kita gunakan dengan tambahan iodin, yang disyorkan untuk ditambah kepada makanan oleh semua orang yang tinggal di kawasan kekurangan iodin.

Mengapa ia berbahaya untuk mengecualikan garam dari badan? Dengan mengikuti diet tanpa garam untuk masa yang lama, seseorang boleh mengalami masalah dengan saluran penghadaman dan keseimbangan air-garam. Dengan kekurangan garam, proses "membasuh" kebanyakan bahan berguna dari tisu dipercepatkan, rasa keletihan yang berterusan muncul, dan kepala sering berputar.

Menambah jumlah garam yang berlebihan ke dalam makanan, seterusnya, membawa kepada bengkak, disfungsi sistem kencing, jantung dan saluran darah.

Untuk mengelakkan aspek negatif, anda perlu mendekati isu penggunaan garam dengan bijak. Purata pengambilan harian dianggap sebagai 15 g untuk orang dewasa. 15 g ini termasuk bukan sahaja natrium klorida dalam kristal: garam juga terdapat dalam produk makanan: contohnya, terdapat cukup banyak dalam tomato, kelp, ikan laut, saderi.

Jika anda menambah keju keras atau keju feta pada salad anda, anda tidak perlu menambah garam. Anda boleh berjaya menggantikan garam dengan serbuk kelp, tomato kering matahari dan serbuk saderi. Jika anda minum cecair yang mencukupi dan makan makanan dengan natrium klorida dengan betul, anda boleh menormalkan pengambilan garam ke dalam badan dan menstabilkan keseimbangan air-garam.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]