Pakar menggesa kawalan sosial gula

Gula harus dikawal seperti alkohol atau tembakau, kata satu pasukan penyelidik UCSF yang mencatatkan dalam laporan mereka bahawa gula memacu wabak obesiti global, membunuh 35 juta orang di seluruh dunia setiap tahun, sebanyak penyakit tidak berjangkit ( diabetes, penyakit jantung, kanser) digabungkan.

Penyakit tidak berjangkit kini menimbulkan risiko yang lebih besar kepada kesihatan global berbanding penyakit berjangkit, menurut Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu. Soalan mengenai penyalahgunaan gula, ketoksikannya dan penggunaannya yang meluas dalam diet Barat dibangkitkan dalam laporan oleh saintis di University of California, San Francisco (UCSF), yang diterbitkan dalam jurnal Nature.

Gula jauh lebih daripada sekadar "kalori kosong" yang menyebabkan obesiti, kata saintis. Ia juga meningkatkan tekanan darah, mengubah isyarat hormon secara mendadak, dan menyebabkan kerosakan kesihatan yang ketara. Penggunaan gula global telah meningkat tiga kali ganda dalam tempoh 50 tahun yang lalu dan dilihat sebagai penyumbang utama kepada wabak obesiti.

"Selagi orang ramai percaya bahawa gula hanyalah 'kalori kosong,' kami tidak mempunyai peluang untuk menyelesaikan masalah global ini," kata Lustig, seorang profesor pediatrik dalam bahagian endokrinologi di UCSF.

"Terdapat kalori yang baik dan buruk, sama seperti terdapat lemak baik dan buruk, asid amino baik dan buruk, karbohidrat baik dan buruk," kata Lustig. "Tetapi gula adalah toksik untuk lebih daripada sekadar kalorinya."

Mengehadkan penggunaan gula adalah sukar kerana isu kesedaran awam tentang potensi ketoksikannya. "Kami menyedari bahawa terdapat aspek budaya dan perayaan untuk penggunaan gula, " kata Brindis, pengarang bersama kajian itu. "Menukar corak itu sangat mencabar."

Penulis laporan berhujah bahawa masyarakat perlu beralih daripada penggunaan gula yang tinggi dan orang ramai perlu dimaklumkan dengan lebih baik tentang kesan negatif gula.

"Terdapat jurang yang besar antara apa yang kita tahu dan apa yang sebenarnya kita amalkan, " kata Schmidt, pengarang bersama laporan dari UCSF Philip R.

“Bagi memajukan isu ini, ia mesti diiktiraf sebagai cabaran utama di peringkat global,” katanya.

Banyak dasar yang telah membantu mengurangkan penggunaan alkohol dan tembakau boleh dijadikan model untuk menangani masalah gula, seperti cukai jualan, kawalan akses dan keperluan pelesenan yang lebih ketat untuk mesin layan diri dan bar snek yang menjual produk gula tinggi di sekolah dan tempat kerja.

"Kami tidak melarang. Kami tidak campur tangan dalam kehidupan orang. Kami bercakap tentang cara yang lembut untuk mengurangkan penggunaan gula," Schmidt membuat kesimpulan.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]