Pakar sangat mengesyorkan pengenalan kawalan sosial terhadap gula

Gula perlu dikawal, serta alkohol dan tembakau, kata penyelidik pasukan UCSF, yang menyatakan dalam laporannya bahawa gula adalah punca wabak obesiti global, membunuh setiap tahun 35 juta orang di seluruh dunia, sama seperti penyakit tidak berjangkit ( diabetes, penyakit jantung, kanser) digabungkan.

Mengikut Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu, penyakit noncommunicable kini menimbulkan risiko yang lebih besar kepada kesihatan manusia di seluruh dunia daripada penyakit berjangkit. Soalan mengenai penyalahgunaan gula, ketoksikan dan diet yang meluas di Barat dibangkitkan dalam laporan saintis dari University of California, San Francisco (UCSF), yang diterbitkan dalam jurnal Nature.

Menurut saintis, gula adalah jauh dari sekadar "kalori kosong" yang menyebabkan obesiti. Ia juga membawa kepada peningkatan tekanan darah, secara kritikal mengubah isyarat hormon dan menyebabkan kerosakan yang ketara kepada kesihatan. Penggunaan gula dunia telah meningkat tiga kali ganda dalam tempoh 50 tahun yang lalu dan dilihat sebagai punca utama wabak obesiti.

"Walaupun orang ramai percaya bahawa gula hanya" kalori kosong ", kita tidak mempunyai peluang untuk menyelesaikan masalah global ini," kata Lustig, profesor pediatrik, jabatan endokrinologi di hospital UCSF.

"Terdapat kalori yang baik dan buruk, seperti lemak baik dan buruk, asid amino yang baik dan buruk, karbohidrat yang baik dan buruk," kata Lustig. "Tetapi gula adalah toksik bukan sahaja kerana kalorinya."

Mengehadkan penggunaan gula amat sukar kerana masalah kesedaran tentang populasi mengenai potensi toksisinya. "Kami menyedari bahawa ada aspek budaya dan perayaan untuk makan gula," kata Brindis, pengarang bersama kajian itu. "Mengubah model ini sangat sukar"

Para penulis laporan berpendapat bahawa masyarakat harus meninggalkan pengambilan gula yang signifikan, dan orang awam harus lebih mengetahui tentang aspek negatif gula.

"Terdapat jurang yang besar antara apa yang kita tahu dan apa yang kita amalkan sebenarnya," kata Schmidt, pengarang bersama laporan dari Philip R. R. UCSF Institute.

"Untuk memindahkan penyelesaian masalah ini dari pusat mati, isu ini harus diakui sebagai tugas utama di peringkat global," katanya.

Banyak aktiviti yang telah membantu untuk mengurangkan alkohol dan penggunaan tembakau boleh menjadi model untuk penyelesaian masalah gula, seperti pengenalan cukai jualan khas, kawalan akses, serta mengetatkan syarat pelesenan di mesin layan diri dan kedai makanan ringan yang menjual produk dengan kandungan gula yang tinggi di sekolah-sekolah dan di tempat kerja.

"Kami tidak melarang, kami tidak campur tangan dalam kehidupan rakyat, kami bercakap mengenai cara yang lembut untuk mengurangkan penggunaan gula," kata Schmidt.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7],