Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Pengambilan lemak sayuran yang lebih tinggi dikaitkan dengan jumlah kematian dan kadar kematian kardiovaskular yang lebih rendah
Ulasan terakhir: 02.07.2025
Dalam kajian terbaru yang diterbitkan dalam Perubatan Dalaman JAMA, penyelidik mengenal pasti hubungan antara pengambilan lemak haiwan dan tumbuhan dan kadar kematian akibat penyakit kardiovaskular (CVD) dan punca lain.
Lemak diet memainkan peranan penting dalam mengekalkan membran sel, menyediakan tenaga, menyerap dan mengangkut vitamin larut lemak, memodulasi aktiviti saluran ion, dan mengawal selia isyarat. Lemak berasaskan tumbuhan mengandungi lebih banyak lemak tak jenuh tunggal dan tak tepu, manakala lemak haiwan mengandungi lebih banyak lemak tepu. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, terdapat peningkatan minat saintifik dalam mengkaji kesan penggunaan lemak terhadap kesihatan, yang bergantung kepada sumber lemak ini.
Walau bagaimanapun, terdapat bukti terhad untuk menentukan hubungan antara pengambilan lemak daripada sumber yang berbeza dan kesihatan manusia. Walaupun kajian eksperimen dan antarabangsa terdahulu mencadangkan bahawa mengurangkan pengambilan lemak adalah berfaedah, kajian kohort baru-baru ini, meta-analisis, dan ujian klinikal telah menghasilkan keputusan yang bercanggah.
Dalam kajian kohort prospektif ini, penyelidik menyiasat sama ada pengambilan lemak daripada sumber haiwan atau tumbuhan boleh meningkatkan jumlah kematian dan kematian CVD di Amerika Syarikat.
Para penyelidik memperoleh data daripada peserta Kajian Diet dan Kesihatan NIH-AARP dari 1995 hingga 2019 dan menganalisisnya dari Februari 2021 hingga Mei 2024. Soal selidik digunakan untuk mengumpul data tentang demografi, antropometri, gaya hidup dan diet, termasuk sumber lemak.
Para penyelidik menggunakan Soal Selidik Diet Institut Kanser Kebangsaan (NCI) untuk mengumpul data pemakanan. Mereka menentukan punca kematian peserta melalui pautan seterusnya kepada Fail Induk Kematian Pentadbiran Keselamatan Sosial. Peserta diikuti sehingga 31 Disember 2019, atau sehingga kematian, yang mana dahulu.
Para penyelidik menggunakan regresi bahaya berkadar Cox dengan pelbagai pelarasan untuk menganggar nisbah bahaya (HR) dan perbezaan bahaya mutlak (ARDs) selama 24 tahun. Kovariat kajian termasuk umur, jantina, indeks jisim badan (BMI), etnik, bangsa, aktiviti fizikal, status merokok, tahap pendidikan, status perkahwinan, status kesihatan, diabetes, suplemen vitamin dan protein asas, karbohidrat, lemak trans, kolesterol, serat dan pengambilan alkohol.
Di antara 407,531 peserta, 231,881 (57%) adalah lelaki, dengan purata umur 61 tahun. Purata pengambilan lemak harian daripada sumber haiwan dan tumbuhan ialah 29 dan 25 gram, masing-masing. Pengambilan lemak tumbuhan yang lebih tinggi, terutamanya daripada bijirin dan minyak sayuran, dikaitkan dengan pengurangan risiko semua sebab dan kematian CVD. Sebaliknya, pengambilan lemak haiwan yang lebih tinggi, terutamanya daripada produk tenusu dan telur, dikaitkan dengan peningkatan risiko semua sebab dan kematian CVD.
Hasil kajian menunjukkan bahawa meningkatkan pengambilan lemak tumbuhan, terutamanya daripada minyak sayuran dan bijirin, mengurangkan risiko kematian semua sebab dan CVD. Sebaliknya, meningkatkan pengambilan lemak haiwan, terutamanya daripada telur dan produk tenusu, dikaitkan dengan peningkatan risiko kematian. Penemuan ini boleh membantu untuk membangunkan cadangan pemakanan untuk meningkatkan kesihatan manusia.